Descripción general de la alergia al colorante

Si bien es posible que una persona tenga una alergia al colorante rojo u otra alergia a la coloración de los alimentos, esto es raro. A menudo veo pacientes en mi clínica que informan reacciones alérgicas después de consumir colorantes alimentarios, aunque a menudo esto es difícil de probar. Las pruebas de alergia son posibles para los colorantes de alimentos, aunque los extractos de los diferentes colorantes de alimentos pueden ser difíciles de obtener. Los siguientes son los colorantes alimentarios más comunes que se ha informado que causan reacciones alérgicas:

Tartrazina

También conocido como FD&C Yellow Dye # 5, se sospecha que la tartrazina es la causa de muchas reacciones, incluida la urticaria (urticaria) y que empeora el asma y el eccema . Sin embargo, estudios recientes han refutado la teoría de que los asmáticos alérgicos a la aspirina eran alérgicos a la tartrazina .

Carmín

El carmín es un colorante alimentario colorante rojo hecho de un insecto seco llamado Dactylopius coccus Costa, que se puede encontrar en las plantas de nopal. Esta coloración también se encuentra en varios cosméticos, bebidas, yogur rojo y paletas. Las reacciones al carmín son de naturaleza verdaderamente alérgica.

Annatto

Annatto es un colorante para alimentos colorante amarillo hecho de las semillas de un árbol sudamericano, Bixia orellana . Se ha encontrado que este aditivo causa reacciones alérgicas, como anafilaxis y urticaria.

Azafrán

Este colorante alimentario de colorante amarillo, obtenido de la flor de la planta Crocus sativa , ha sido reportado como una causa de anafilaxia.

Muchos otros colorantes de alimentos son menos comunes, pero posibles, causas de reacciones alérgicas. Estos incluyen amarillo atardecer (amarillo # 6), amaranto (rojo # 2), eritrosina (rojo # 3) y amarillo de quinolina, entre otros. Las reacciones graves se tratan de la misma manera que otras alergias a los alimentos. Si las reacciones son graves, puede ser necesario que una persona esté preparada para una reacción grave (como llevar epinefrina inyectable y usar un brazalete de alerta médica).

De lo contrario, el pilar de la terapia para personas con reacciones adversas a los aditivos alimentarios es evitar el aditivo alimentario culpable.