Qué hacer en PF Chang’s con alergias alimentarias

PF Chang’s es bien conocido por su servicio a huéspedes con alergias alimentarias. La compañía estudia cuidadosamente qué alérgenos están presentes en los ingredientes que utiliza y, en general, está más que dispuesto a trabajar con los comensales para sustituir los artículos para crear una comida segura.

Para hacer esto, el personal de PF Chang utiliza un programa de computadora para rastrear los ingredientes alergénicos: los alérgenos Big Eight, el gluten, el sésamo y otros alérgenos menos comunes. Un miembro del personal puede ingresar sus alergias específicas y la computadora le dirá lo que puede ordenar de manera segura.

La cadena utiliza los mismos proveedores para todos sus restaurantes, por lo que algo que, por ejemplo, está libre de leche en un restaurante, estará libre de leche en otro restaurante.

Dicho todo esto, PF Chang’s no es adecuado para alguien con alergia al maníalergia al huevo o soja . En el caso de los cacahuetes, el riesgo de contaminación cruzada es enorme, y en el caso del huevo y la soja, hay pocas opciones disponibles, ya que casi todo en el menú contiene huevo y soja.

Cenar con alergias alimentarias en PF Chang’s

Aquí tiene una muestra de lo que podría considerar ordenar en PF Chang’s si tiene alergias a los alimentos:

  • Alergia al trigo / gluten: PF Chang’s ofrece un menú muy popular sin gluten . Este menú ofrece sustitutos sin gluten para una serie de opciones de menú más ordenadas de PF Chang, como el pollo picante de Chang, camarones con salsa de langosta, sopa de huevo y arroz frito. Dado que estos artículos generalmente se hacen con salsa de soja que contiene gluten y (en algunos casos) harina en los restaurantes chinos, PF Chang’s ofrece una opción de comida china bienvenida para la comunidad intolerante al gluten.
  • Alergia a la leche: numerosas opciones de menú en PF Chang’s están libres de ingredientes lácteos. Sus opciones incluyen envolturas de lechuga de pollo (un favorito de siempre), albóndigas de Pekín, pollo agridulce, fideos callejeros de Singapur y salmón al vapor con jengibre. Desafortunadamente, sin embargo, ninguno de los postres está libre de lácteos.
  • Alergia al huevo: PF Chang’s usa el huevo en la mayoría de sus salsas y platos, por lo que pocos platos son seguros para la alergia al huevo. Las excepciones sin huevo incluyen el tofu salteado y el salmón grillado con jengibre.
  • Alergias al maní / nueces de árbol: este no es el restaurante para alguien que tiene una alergia severa al maní, ya que el maní se usa en numerosos platos de PF Chang y existe un gran riesgo de contaminación cruzada. Si tiene alergia a las nueces, puede tener mejor suerte, ya que muchos de los elementos del menú de la cadena no tienen nueces. Sin embargo, si su alergia es grave, se aplica el mismo riesgo de contaminación cruzada. Asegúrese de consultar con el servidor y el administrador para ver qué elementos de menú podrían funcionar para usted.
  • Alergia al pescado / marisco: Al igual que con el maní, numerosos artículos del menú en PF Chang’s contienen mariscos (piense: salsa de ostras), y varios contienen pescado. Si usted es muy alérgico, el riesgo de contaminación cruzada puede ser demasiado grande para usted. Pero si solo tiene una alergia leve, es posible que su servidor pueda guiarlo hacia opciones que pueda disfrutar de manera segura.
  • Alergia a la soya: esta es difícil en PF Chang’s ya que muchos platos chinos dependen en gran medida de la salsa de soya. En algunos casos, su única opción puede ser el salmón al vapor. Sin embargo, debe consultar con su camarero y con el gerente para ver si tiene opciones más amplias.

Precauciones de alergia en PF Chang

PF Chang’s toma las alergias a los alimentos muy en serio y lleva a cabo mucha capacitación para los miembros de su personal. También sirve comidas para alergias en un plato especial para que pueda ver de inmediato si su comida fue preparada de manera segura.

Dicho esto, la cadena advierte que todos los alérgenos Big Eight, el gluten y el sésamo se utilizan en sus cocinas en las áreas de cocción y preparación compartidas. Por lo tanto, si su alergia es grave, debe conocer los riesgos.

Comuníquese con la oficina corporativa de PF Chang al 866-732-4264 o a través de la página de contacto de la compañía .