Alergias a los alimentos, intolerancia y sensibilidades

Si descubre que se enferma después de comer un alimento en particular, puede preguntarse si tiene alergia o intolerancia a los alimentos . Comprender la diferencia entre los dos puede ayudarlo a ver si realmente tiene un problema. Sigue leyendo para saber cómo difieren las alergias e intolerancias alimentarias y cómo se relacionan con el SII .

Alergias a los alimentos

Las alergias a los alimentos se diagnostican cuando el sistema inmunológico de una persona responde después de comer ciertos alimentos. La respuesta involucra anticuerpos IgE que estimulan la liberación de ciertos químicos, incluidas las histaminas, que causan síntomas físicos. Además de los síntomas que generalmente se asocian con una respuesta alérgica, como hinchazón de la lengua y la garganta, dificultad para respirar y ronchas en la piel, las alergias alimentarias también pueden causar síntomas gastrointestinales de vómitos, diarrea, y calambres abdominales. Los síntomas generalmente aparecen inmediatamente o dentro de las primeras dos horas después de comer el alimento problemático. Aunque se estima que entre el 6 y el 8% de los niños sufren alergias alimentarias, las alergias alimentarias en la edad adulta son relativamente raras y afectan a menos del 3% de la población. Si cree que tiene una alergia a los alimentos, se recomienda que consulte a un alergólogo para realizar pruebas especializadas.

Intolerancia a la comida

Una intolerancia a los alimentos difiere de una alergia en que no hay una respuesta del sistema inmunitario a los alimentos que causan el delito. Cuando existe una intolerancia a los alimentos, el problema está en el nivel del sistema digestivo : la incapacidad del sistema GI para digerir los alimentos causa síntomas gastrointestinales incómodos. En contraste con una alergia a los alimentos, una persona con intolerancia a los alimentos generalmente puede comer pequeñas cantidades de los alimentos identificados sin experimentar síntomas.

Sensibilidad Alimentaria

A veces, un alimento en particular puede molestar a una persona sin que exista una razón médica para que esto sea así. Aquí encontrará una lista de alimentos comunes que pueden causar dificultades para los sistemas sensibles:

Enfermedad celíaca

Algunas veces, la enfermedad celíaca, denominada incorrectamente como intolerancia al gluten, es una respuesta autoinmune al consumo de alimentos que contienen la proteína, el gluten. El gluten se encuentra más comúnmente en productos que contienen trigo, centeno o cebada. Cuando una persona con enfermedad celíaca come un alimento que contiene gluten, la respuesta del sistema inmunitario daña el revestimiento del intestino delgado y causa una gran variedad de síntomas potenciales. Este daño puede interferir con la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes importantes. Las guías médicas actuales recomiendan que los pacientes con SII sean examinados para detectar la presencia de enfermedad celíaca.

¿Qué debe hacer si sospecha de un problema alimentario?

Si le preocupa que tiene una alergia o intolerancia a los alimentos, debe hablar con su médico . Lo que no debe hacer es comenzar a restringir arbitrariamente su dieta, lo que podría llevar a deficiencias nutricionales. Las alergias a los alimentos y la intolerancia son bastante raras y sus síntomas pueden ser causados ​​por una serie de otros factores, como estrés , cambios hormonales o una enfermedad digestiva diferente. Su médico está en la mejor posición para ayudarlo a reducir el problema. Para hacer esto, su médico puede recomendar el uso de un diario de alimentos y / o una dieta de eliminación .