Alergias al maní, soja y legumbres: qué evitar

La soja y otras legumbres probablemente estén bien, pero ten cuidado con el lupino

Si es alérgico al maní, que es una leguminosa, probablemente no necesite evitar la mayoría de las otras leguminosas, como la soja, los guisantes y los frijoles. En términos generales, puede agregar con confianza la soja y otros frijoles a su dieta.

Sin embargo, su especialista en alergias puede aconsejarle de manera diferente según los resultados de sus pruebas individuales y el historial médico familiar. Además, hay una leguminosa, el lupino, que probablemente debería evitar, ya que existe una alta probabilidad de una reacción al lupino en las personas que son alérgicas al maní.

Cacahuetes, soja y otras legumbres

Muchas personas creen que los cacahuetes son una tuerca, después de todo, tienen la palabra “nuez” en su nombre. Sin embargo, eso no es correcto. Los cacahuetes son, de hecho, un miembro de una familia de plantas llamada leguminosas . La familia de las legumbres incluye arvejas y frijoles, pero no nueces de árbol como las nueces y las nueces.

La soja, que es común en nuestro suministro de alimentos, también es miembro de la familia de las leguminosas.

A menudo, las personas que son alérgicas a un alimento son alérgicas a alimentos estrechamente relacionados debido a que algunas de las proteínas alergénicas están en ambos alimentos. Este fenómeno se conoce como reactividad cruzada . Un ejemplo común es que las personas que son alérgicas a los camarones a menudo son alérgicas a otros mariscos, como los cangrejos y la langosta.

En el caso de los cacahuetes, sin embargo, no parece haber un alto nivel de reactividad cruzada entre los cacahuetes y otras legumbres como los frijoles, los guisantes y la soja.

Aunque el maní es un miembro de la familia de las leguminosas, su riesgo de ser alérgico a otras leguminosas, como la soja, no aumenta simplemente porque usted es alérgico al maní.

Curiosamente, las personas con alergias al maní tienen un riesgo mayor al normal de alergia a la nuez de árbol , aunque el maní está más relacionado botánicamente con las legumbres como la soya que con las nueces de árbol. Por esta razón, se recomienda a muchas personas con alergias al maní que eviten las nueces de árbol como medida de precaución.

¿Puede la soya sensibilizar a los bebés a los cacahuetes?

No está claro si tomar fórmula a base de leche de soja podría contribuir a la alergia al maní. Los estudios han demostrado resultados contradictorios en cuanto a si la introducción temprana de leche de soja o fórmula de soja puede sensibilizar a los niños al maní y hacer que sean más propensos a desarrollar una alergia al maní.

Algunos estudios han demostrado que los bebés alimentados con fórmula de soya tienen más probabilidades de desarrollar alergias al maní. En un estudio que involucró a 13,971 niños, un total de 49 niños tenían antecedentes de alergia al maní y los médicos confirmaron la alergia al maní mediante un desafío de maní en 23 de los 36 niños evaluados.

Los investigadores encontraron que estos niños alérgicos al maní tenían 2,6 veces más probabilidades de haber consumido fórmula de soja o leche de soja. Otros factores asociados con el desarrollo de alergia al maní incluyen tener una erupción en las articulaciones o pliegues de la piel y tener una erupción con exudación y costras. (En ese estudio, los niños que habían usado preparaciones para la piel que incluían aceite de maní tenían las mayores probabilidades de desarrollar una alergia al maní en el futuro: un aumento de casi siete veces).

Pero otro estudio publicado en el Journal of Clinical Allergy and Immunology sugirió que las alergias a la leche que incitaron a los padres a cambiar a fórmulas a base de soja pueden haber causado el aumento en el número de alergias al maní en bebés alimentados con soya en estudios previos. Una vez que los investigadores ajustaron estos factores, desapareció la asociación entre la fórmula de soya y la alergia al maní.

Lupino puede causar reacción

Un tipo de leguminosa , el lupino, puede presentar mayores riesgos que otras leguminosas para quienes tienen alergia al maní. El altramuz (también conocido como altramuz) es una leguminosa común en Europa, donde se usa como harina en productos horneados. Se está volviendo más común en los Estados Unidos, donde la harina de lupino se usa ocasionalmente en productos horneados sin gluten.

Los estudios han demostrado que hasta la mitad de las personas con alergias al maní experimentan una reacción alérgica cuando consumen lupino. Por lo tanto, debe hablar con su médico antes de probar el lupino y vigilarlo en las etiquetas de los alimentos.