Alimentos de dieta alta y baja en FODMAP para comer

La  teoría de FODMAP  sostiene que el consumo de alimentos con alto contenido de “FODMAP” (abreviatura de oligo-, di-, monosacáridos y polioles fermentables, una colección de carbohidratos de cadena corta que se encuentra en muchos alimentos comunes) da como resultado un mayor volumen de líquido y gas en el intestino delgado y grueso, que contribuyen a síntomas como  dolor abdominal ,  gases e hinchazón , y problemas de motilidad de diarrea y estreñimiento. La teoría propone que seguir una dieta baja en FODMAP debería resultar en una disminución de estos síntomas.

La investigación también ha indicado que parece haber un efecto acumulativo de estos alimentos sobre los síntomas. En otras palabras, comer más alimentos con alto contenido de FODMAP al mismo tiempo se acumulará, lo que dará como resultado síntomas que podría no experimentar si comiera los alimentos de forma aislada.

En las siguientes dos secciones, encontrará listas de alimentos comunes con alto y  bajo contenido de FODMAP . Esta lista se basa en la investigación más actualizada de  la Universidad de Monash  y puede cambiar con el tiempo. Además, puede tener sus propias sensibilidades individuales a los alimentos.

Si está interesado en seguir una dieta baja en FODMAP, se recomienda que trabaje individualmente con un  profesional dietético calificado .

Existen riesgos al diseñar su propia dieta. Es tentador elegir ciertos artículos según su preferencia personal, lo que podría provocar síntomas continuos debido a la falta de cumplimiento estricto de una dieta baja en FODMAP autorizada. Trabajar con un profesional dietético capacitado también ayudará a garantizar que reciba una nutrición adecuada y equilibrada, incluida una ingesta saludable de  fibra dietética .

Al igual que con cualquier nuevo tratamiento o enfoque dietético, siempre es mejor discutir el problema con su propio médico personal.

 

Lista de alimentos con alto contenido de FODMAP

Los siguientes alimentos han sido identificados como ricos en FODMAP:

Frutas

  • Las manzanas
  • Albaricoques
  • Moras
  • Guindas
  • Pomelo
  • Mango
  • Nectarinas
  • Duraznos
  • Peras
  • Ciruelas y ciruelas pasas
  • Granadas
  • Sandía
  • Alta concentración de fructosa de fruta enlatada, fruta seca o jugo de fruta.

Granos

  • Cebada
  • Cuscús
  • farro
  • Centeno
  • Sémola
  • Trigo

Alimentos que contienen lactosa

  • Suero de la leche
  • Crema
  • lactoso
  • Helado
  • Margarina
  • Leche (vaca, cabra, oveja)
  • Queso blando, incluyendo requesón y ricota
  • Yogurt (regular y griego)

Sustitutos Lácteos

  • Leche de avena (aunque una porción de 1/8 se considera baja en FODMAP)
  • Leche de soya (EE. UU.)

Legumbres

  • Frijoles horneados
  • Black Eyed Peas
  • Frijoles de mantequilla
  • Garbanzos
  • Lentejas
  • Frijoles
  • Habas
  • Soja
  • Guisantes partidos

Edulcorantes

  • Agave
  • Fructosa
  • Jarabe de maíz con alta fructuosa
  • Miel
  • Isomalta
  • Maltitol
  • Manitol
  • Melaza
  • Sorbitol
  • Xilitol

Vegetales

  • Alcachofas
  • Espárragos
  • Remolacha
  • coles de Bruselas
  • Coliflor
  • Apio
  • Ajo
  • Puerros
  • Hongos
  • Okra
  • Cebollas
  • Chícharos
  • Cebolletas (partes blancas)
  • chalotes
  • Guisantes de nieve
  • Guisantes

 

Lista de alimentos bajos en FODMAP

Los siguientes alimentos han sido identificados como bajos en FODMAP:

Frutas

  • Aguacate  (límite 1/8 de entero)
  • Plátano
  • Arándano
  • Cantalupo
  • Uvas
  • Melón Honeydew
  • kiwi
  • Limón
  • Lima
  • Naranjas Mandarinas
  • Olivos
  • naranja
  • Papaya
  • Plátano
  • Piña
  • Frambuesa
  • Ruibarbo
  • fresa
  • Tangelo

Edulcorantes

Lácteos y Alternativas

  • Leche de almendras
  • Leche de coco (límite 1/2 taza)
  • Leche de cáñamo
  • Leche de arroz
  • Mantequilla
  • Ciertos quesos, como brie, camembert, mozzarella, parmesano
  • Productos sin lactosa, como leche, helado y yogurt sin lactosa.

Vegetales

  • Rúcula (lechuga rúcula)
  • Brotes de bambú
  • Pimientos
  • Brócoli
  • Bok choy
  • Zanahorias
  • Apio
  • Collard Greens
  • Repollo Común
  • Maíz (media mazorca)
  • Berenjena
  • Endibia
  • Hinojo
  • Judías verdes
  • col rizada
  • Lechuga
  • Perejil
  • Chirivía
  • Patata
  • achicoria
  • Cebolletas (solo partes verdes)
  • Espinacas, baby
  • Squash
  • Batata
  • Acelgas
  • Tomate
  • Nabo
  • Castaña de agua
  • Calabacín

Granos

  • Amaranto
  • Arroz integral
  • Trigo bulgur (límite de 1/4 taza cocido)
  • Avena
  • Productos sin gluten
  • Quinoa
  • Productos de espelta

Nueces

  • Almendras (límite 10)
  • nueces de Brasil
  • Avellanas (límite 10)
  • Nueces de macadamia
  • Miseria
  • Pacana
  • piñones
  • Nueces

Semillas

  • Alcaravea
  • Dividir
  • Calabaza
  • Sésamo
  • Girasol

Fuentes de proteínas

  • Carne de vaca
  • Pollo
  • Huevos
  • Pez
  • Cordero
  • Cerdo
  • Mariscos
  • Tofu y tempeh
  • pavo
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I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.