Alimentos para limitar o evitar en una dieta baja en colesterol

Si está comenzando una dieta baja en colesterol, es útil consultar una lista de alimentos ricos en colesterol y grasas saturadas para evitar y limitar. Recuerde, nunca es demasiado tarde para adoptar hábitos alimenticios más saludables.

¿Por qué las grasas saturadas y el colesterol deben ser limitados?

Las dietas ricas en grasas saturadas y colesterol pueden contribuir a un alto nivel de colesterol total y un alto nivel de lipoproteínas de alta densidad (LDL, el colesterol “malo”) en el cuerpo, lo que aumenta el riesgo de enfermedad arterial coronaria causada por aterosclerosis, que es la acumulación de placa. arriba en las arterias.

Aquí hay una lista de alimentos que son altos en colesterol o grasa saturada que necesita limitar o evitar:

Huevos y carne

  • Limite los huevos enteros  ya que la yema es lo que contiene el colesterol y las grasas saturadas. Use claras de huevo o sustituto de huevo para las recetas que requieran más de un huevo entero. Tenga en cuenta que no tiene que eliminar los huevos por completo, especialmente las claras de huevo, que son altas en proteínas.
  • Limite los cortes de carne con alto contenido de grasa, como el lomo superior, el hueso T, el lomo, la portera, la pechuga, la costilla y el filete de costado. Elija carnes etiquetadas como “elección”, “seleccionar” y “magra”.
  • Evite las llamadas carnes de “órganos” como el hígado y los panes dulces, que tienen hasta 375 mg de colesterol por porción de 3 onzas.
  • Limite las carnes procesadas y para el almuerzo como la mortadela, el jamón, los perros calientes, las salchichas y las carnes empacadas para el almuerzo. Son altos en grasas saturadas y sodio.
  • Evite el pato y el ganso, aunque tenga en cuenta que los pechos o las piernas delgados y sin piel son opciones con menos grasa. Evite freír cualquier cosa en grasa de pato o ganso.

Lechería

  • Limite la ingesta de productos lácteos con grasa entera, como mantequilla y leche entera, así como productos lácteos con un 2 por ciento de grasa, como yogur y quesos.
  • Si está acostumbrado a tomar leche entera o al uso de productos lácteoscon toda la grasa , intente cambiar a leche y productos lácteos bajos en grasa o al 1%. Una vez que se sienta cómodo con bajo contenido de grasa o 1%, pruebe con leche descremada y productos lácteos sin grasa.

Los aceites

  • Reduzca el consumo de alimentos que contienen aceites vegetales parcialmente hidrogenados para reducir las grasas trans en su dieta. Consulte las etiquetas de los alimentos envasados ​​para los términos “hidrogenado” o “aceite parcialmente hidrogenado”. Si estos términos aparecen como uno de los primeros cinco ingredientes, sería recomendable evitar o limitar esos productos.

Lados

  • Limite las papas fritas y otros platos fritos hechos con grasas parcialmente hidrogenadas o saturadas. Pruebe batatas fritas horneadas o fruta para una alternativa más saludable.

Los postres

  • Limite los pasteles, las galletas, las galletas saladas, los pasteles, las tartas, los muffins y las rosquillas, especialmente aquellas elaboradas con grasas parcialmente hidrogenadas o saturadas. Cuando hornee en casa, considere recetas bajas en grasa para hacer que sus postres sean más amigables con el colesterol.

Una dieta baja en colesterol puede ser creativa

Tenga en cuenta que su nueva dieta amigable con el colesterol no tiene que ser tan restringida como podría haber esperado. Aunque implica limitar o evitar los alimentos mencionados anteriormente, también hay muchos alimentos nuevos y recetas para agregar. Puede cambiar las recetas favoritas antiguas sustituyendo las opciones más saludables para el corazón y encontrar formas creativas de preparar nuevos alimentos que no haya probado antes y que ayuden a reducir el colesterol, como los frijoles negros, azul marino o de riñón, berenjena, okra, avena, soja. , y el pescado graso.

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I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.