Aperitivos a base de vegetales para iniciar el Día de los Caídos

Es un fin de semana festivo, lo que significa que probablemente tengas algunas barbacoas y fiestas en fila. Si tiene diabetes, pre-diabetes o solo está tratando de controlar su peso, es una buena idea tener un plan de juego para el fin de semana. La buena noticia es que si está hospedando, tiene más control sobre lo que se está sirviendo y estará menos tentado a desviarse de su plan. Pero, si no está hospedando, siempre puede traer algo que sepa que será bueno para que coma. Y aquí hay un consejo útil adicional: evite comer en exceso en los aperitivos antes de que comience la comida. 

Aperitivos, o comidas con los dedos, son los tipos de alimentos que pueden acumular calorías, grasas y carbohidratos rápidamente sin siquiera darse cuenta. Una excelente manera de mantener a raya las calorías y los carbohidratos es hacer de la base de su aperitivo (el ingrediente principal) una verdura sin almidón. Las verduras sin almidón agregan volumen, vitaminas, minerales y fibra a las comidas sin exceso de calorías, grasas, azúcares y carbohidratos. Es el único alimento con el que realmente puede llenarse sin afectar sus niveles de azúcar en la sangre. 

Aperitivos de verduras para el Día de los Caídos

Vea estas 5 recetas simples a base de vegetales que son coloridas, nutritivas, deliciosas y bajas en carbohidratos:

Ensalada de berenjena asada : los aperitivos no tienen que ser solo papas fritas y salsa. Comenzar su comida con una ensalada puede ayudarlo a comer menos en su comida principal. Esta receta utiliza nueces , una rica en ácidos grasos omega-3 (una grasa saludable para el corazón). Las investigaciones han demostrado que las dietas ricas en ácidos grasos omega-3 pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y beneficiar a las personas con diabetes tipo 2, especialmente aquellas con niveles elevados de triglicéridos. Esta receta es simple y deliciosa. Si no te gusta el queso feta, sustituye el queso de cabra o el queso parmesano.

Tomates Guacamole : El ingrediente principal del guacamole es el aguacate, que contiene grasa monoinsaturada. Los estudios han demostrado que las dietas ricas en grasas monoinsaturadas pueden tener efectos favorables sobre el colesterol. Los tomates son ricos en licopeno que puede aumentar el HDL (colesterol saludable) y reducir el LDL (colesterol malo). Esta receta no solo es saludable, sino que también es deliciosa y baja en carbohidratos.

Chips de col rizada : una sustitución libre de culpa por las papas fritas o las tortillas, las papas de col rizada son ricas en vitaminas, minerales y bajas en calorías, grasas y carbohidratos. Es cierto que no saben nada como chipsreales  , pero eso no es necesariamente algo malo. Si los chips de col rizada son algo que siempre quisiste probar, comienza con esta receta. Si está siguiendo una dieta restringida en sodio, evite agregar sal y agregue hierbas y especias adicionales en lugar de ajo en polvo, chile en polvo, paprika ahumada, etc.

Caviar de alcachofa con hojas de endivias : esta receta está llena de verduras, lo que la hace colorida, sabrosa y rica en nutrientes. Las hojas de endivias sirven como sustituto de papas fritas o pan. Es picante, crujiente y fresco.

Ensalada de brócoli con aderezo de maní :  esta receta dulce y picante puede ser un aperitivo o un acompañamiento perfecto. El brócoli es rico en fibra y crujiente, lo que lo llena y satisface. El uso de aderezo de maní elimina la grasa saturada que se encuentra en los aderezos cremosos y agrega grasa saludable para el corazón. 

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