5 tipos diferentes de alergia al gluten

¿Qué es una ‘alergia al gluten’?

Es bastante común en estos días escuchar a personas en restaurantes y tiendas que dicen que tienen una “alergia al gluten” y que, por lo tanto, requieren productos sin gluten, pero el problema es que realmente no existe la alergia al gluten: la ciencia médica no utiliza término, y la mayoría de las reacciones al gluten no implican verdaderas reacciones alérgicas de todos modos.

Entonces, ¿qué quiere decir la gente cuando dice que tiene una alergia al gluten? Bueno, es probable que utilicen el término como una abreviatura para una de las afecciones médicas reconocidas que involucran reacciones del sistema inmunológico al gluten. Aquí están las cinco condiciones (más un término que se ha usado indistintamente con algunos de los otros) que se ajustan a la ley:

Enfermedad celíaca

Esta puede ser la forma más conocida de “alergia al gluten”, aunque definitivamente no es una alergia. La enfermedad celíaca (a veces también llamada “enfermedad celíaca”) es un trastorno autoinmune grave en el que el único tratamiento actual es evitar los alimentos que contienen gluten durante toda la vida. 

Cuando tienes la enfermedad celíaca y consumes gluten (una proteína que se encuentra en los granos de trigo, cebada y centeno), el gluten activa tu sistema inmunológico para atacar el revestimiento de tu intestino delgado , y eventualmente elimina ese revestimiento en un proceso conocido como atrofia vellosa . La condición a menudo causa síntomas en su sistema digestivo, pero también puede afectar otras partes de su cuerpo. Casi el 1% de los estadounidenses tienen enfermedad celíaca . 

Sensibilidad al gluten no celíaca

La sensibilidad al gluten, también conocida como “sensibilidad al gluten no celíaca”, es la nueva niña del bloque: cuando alguien que no tiene la enfermedad celíaca dice que tiene una “alergia al gluten”, es muy probable que ella signifique que no tiene celiaquía sensibilidad al gluten.

La enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no son lo mismo . La ciencia médica está ahora empezando a reconocer que algunas personas que definitivamente no tienen la enfermedad celíaca, sin embargo, definitivamente no experimentan síntomas desagradables cuando consumen alimentos que contienen gluten. Sin embargo, la condición puede simular la enfermedad celíaca, lo que hace que un diagnóstico preciso sea un desafío.

En este momento, no hay una forma aceptada de diagnosticar la sensibilidad al gluten no celíaca (aunque los investigadores están trabajando en ello). Tampoco hay una manera precisa de saber cuántas personas tienen sensibilidad al gluten . Pero una vez que los científicos deciden cuál es la mejor forma de diagnosticar la enfermedad, algunos médicos creen que la cantidad de personas con esta forma de “alergia al gluten” reducirá a la cantidad con la forma de enfermedad celíaca de la ” alergia al gluten “.

De nuevo, al igual que con la enfermedad celíaca, el único tratamiento actual para la sensibilidad al gluten no celíaca es evitar el gluten por completo.

Intolerancia al gluten

Este es el término que se ha utilizado indistintamente con algunos de los otros. Una vez, las personas dijeron que tenían una “intolerancia al gluten” cuando dieron un resultado negativo para la enfermedad celíaca, pero aún así encontraron que no podían comer alimentos que contienen gluten. “Soy intolerante al gluten, ¡no puedo comer gluten!” anunciaron, y el término “intolerancia al gluten” creció en importancia (y, por supuesto, en las búsquedas de Google). 
En algunos casos, el término se ha usado para significar “enfermedad celíaca” (y por supuesto significa “alergia al gluten”), lo que hace que las cosas sean más confusas. Pero en estos días, los investigadores y los médicos se están fusionando con el uso del término “sensibilidad al gluten no celíaca” en lugar de “intolerancia al gluten” para las personas que no tienen la enfermedad celíaca.. En última instancia, el término “intolerancia al gluten” probablemente pasará de moda por completo.

Dermatitis Herpetiforme

Esto es lo que se conoce como la “erupción del gluten”. La dermatitis herpetiforme es una erupción en la piel roja e increíblemente con picazónque se produce cuando se come gluten. Debido a que muchas personas asocian las erupciones con alergias, no es muy extenso cuando las personas llaman a la dermatitis herpetiforme una forma de “alergia al gluten”, aunque no es una verdadera alergia, como la enfermedad celiaca, la dermatitis herpetiformis es de naturaleza autoinmune (lo que indica un ataque por su cuenta). sistema inmunológico en respuesta a la ingesta de gluten ).

Si tiene un diagnóstico de dermatitis herpetiforme además de análisis de sangre celíacos positivos , también se considera que tiene enfermedad celíaca . Independientemente, un diagnóstico de dermatitis herpetiformesignifica que debe evitar el gluten para mantener su sarpullido bajo control. 

Gluten Ataxia

La ataxia por gluten, una condición autoinmune, implica un ataque de su sistema inmunológico en su cerebro y sistema neurológico en respuesta al consumo de alimentos que contienen gluten, algo bastante aterrador. Afortunadamente, la ataxia por gluten es bastante rara (aunque puede estar creciendo en prevalencia), pero cae bajo el paraguas general de la “alergia al gluten”. 
Las personas con ataxia por gluten deben seguir la dieta sin gluten para evitar daños neurológicos adicionales. 

Alergia al trigo

La alergia al trigo en realidad es una verdadera alergia, pero aunque algunas personas se refieren a ella como una “alergia al gluten”, la reacción alérgica en realidad involucra más componentes del trigo que solo la proteína del gluten . La alergia es más común en niños que en adultos. 
Las personas que son alérgicas al trigo deben evitar ese grano, pero generalmente pueden comer cebada y centeno , los otros dos granos de gluten . 

Entonces, ¿cuál es?

Como puede ver, alguien que informa que tiene una “alergia al gluten” en realidad puede tener cualquiera de muchas otras afecciones. Aún así, hay un factor unificador en todas estas cinco manifestaciones de alergia al gluten: el tratamiento generalmente consiste en evitar los alimentos que contienen trigo.