Cocinar con fibromialgia y síndrome de fatiga crónica

Cuando tiene fibromialgia o síndrome de fatiga crónica , cocinar plantea muchos desafíos: pararse en la cocina puede causarle dolor y agotarlo; los problemas con la memoria a corto plazo y la multitarea hacen que sea difícil seguir los pasos de una receta simple; y es fácil sentirse frustrado y abrumado con todo el proceso.

Puede ser tentador evitarlo por completo, pero eso no es realista para la mayoría de nosotros. Enfermos o no, tenemos que comer. Debido a que muchos de nosotros con estas condiciones necesitamos una dieta especialmente adaptada, o al menos sentirnos mejor cuando comemos de manera más saludable , cocinar es esencial.

Afortunadamente, hay muchas cosas que puede hacer para simplificar la cocción y aliviar la tensión en su cuerpo.1

Las herramientas adecuadas

No todas las herramientas de cocina son iguales. Algunos de ellos son más fáciles de agarrar que otros, y algunos pueden hacer que ciertos trabajos sean mucho más fáciles.

Puede encontrar artículos a precios razonables, como peladores y tazas de medición que tienen asas acolchadas o ergonómicas. Aquellos pueden evitar que sus manos se desgasten tan rápido y reducir la cantidad de energía que se necesita para hacer trabajos simples.

¿Te cuesta abrir frascos y botellas? Una pinza de goma fina puede ser de gran ayuda, ya que le permite sujetar mejor las tapas. También hay herramientas de apertura de tarros que tienen forma de “V” con rebordes que se enganchan en las ranuras de las tapas. Algunos son de mano y otros pueden montarse debajo de un armario, por lo que solo necesita usar una mano.

Los cuchillos afilados también son excelentes para conservar energía. Los buenos son caros, sin embargo. Si no puede pagar buenos cuchillos, intente invertir en un acero o afilador que pueda mantener una buena ventaja sobre ellos.

Las herramientas de cocina como estas son excelentes cosas que se pueden pedir como regalos, especialmente de las personas que son hábiles en la cocina y probablemente tienen todo tipo de cosas que les ayudan.2

Mantenlo a mano

En la medida de lo posible, trate de mantener las cosas que usa mucho donde pueda encontrarlas fácilmente.

For example, when spoons and spatulas are in a crock on the counter, it takes very little effort to grab one when you need it. Knife blocks are a good idea, too.

If you’re short on counter space, you may want to explore things like wall-mounted spice racks or magnetic strips for knives, which can be right above your work area while keeping counters clear.

You’ll also be less frustrated if you don’t have to dig through drawers looking for your tools.3

Minimize the Lifting

Stacks of pots and pans or glass mixing bowls can get heavy fast. So you don’t have to lift all those up to get to the lower one, you might want to look into adding shelves so you can store them separately or in shorter stacks.

It’s also helpful to replace glass bowls with plastic ones that weigh a lot less.

Considere el peso de cosas como platos, tazones, vasos y tazas de café, también. Puede ser útil reemplazarlos por otros delgados y livianos.4

Altas y bajas

Cuando tenga que obtener elementos que se almacenan en alto o bajo, intente usar herramientas que minimicen la cantidad de flexión, estiramiento y equilibrio.

Las sillas de cocina son convenientes, pero pueden ser incómodas para subir y bajar. Combine eso con un hechizo mareado y podría significar un desastre.

Un taburete plegable resistente y liviano es una mejor opción para obtener lo que está fuera de su alcance. Dos o tres pasos pequeños son mucho más seguros que subirse a una silla. Hay muchos tamaños y estilos disponibles que pueden deslizarse en el espacio al lado de su refrigerador o dentro de la despensa.

También puede comprar agarraderas en palos largos que lo ayudan a obtener artículos de estantes altos o bajos, o recoger objetos del piso. Si tiene que agacharse, es mejor ponerse en cuclillas o ponerse de rodillas en lugar de agacharse. Escuche las señales de su cuerpo y minimice las cosas que causan dolor.5

Quita la tensión de tus piernas

Pararse en un piso duro mientras cocina puede causar mucho dolor en las piernas y fatiga. Hay una buena razón por la que los chefs profesionales usan zapatos bien acolchados y se paran en tapetes de goma.

Equipar su cocina con tapetes o alfombras acolchadas, y usar zapatos o pantuflas confortables mientras cocina, hace una gran diferencia.

Para las tareas que lo mantienen en un solo lugar durante más de unos pocos minutos, como cortar verduras u otro trabajo de preparación, intente sentarse en la mesa o en la barra de desayuno.6

Mantener un registro de lo que sigue

Gracias a nuestros cerebros de niebla  y problemas de memoria a corto plazo , generalmente tenemos que remitirnos a una receta (o al recuadro) mucho más que a la mayoría de las personas. No es necesario que se incline o gire para poder verlo, por lo que puede ser útil tener un buen soporte.

Las tiendas de artículos para el hogar generalmente tienen portadores de libros de cocina que mantendrán los libros en posición vertical, abiertos a la página correcta y fácilmente visibles.

Para tarjetas de recetas o trozos de papel, tenga a mano un alfiler de ropa que pueda usar para sujetarlo a una caja o cualquier otra cosa que lo mantenga a la altura correcta.

Si está siguiendo una receta en un teléfono inteligente o tableta, encuentre una manera de mantenerla. Hay muchos dispositivos pequeños disponibles para eso, y algunos casos también se doblan como soportes.

Puede encontrar aplicaciones que leen recetas en voz alta, y si esas funcionan bien para usted, ¡genial! Sin embargo, muchos de nosotros tenemos más problemas después de la instrucción oral que por escrito, por lo que pueden no ser una buena solución.7

Organizar antes de comenzar

¿Con qué frecuencia ha estado en medio de algo cuando repentinamente se dio cuenta de que no tenía un ingrediente, o no pudo encontrar el elemento que necesitaba a continuación?

Cuando su cerebro ya está trabajando para seguir instrucciones, algo como eso puede provocar ansiedad , confusión y frustración que pueden hacer que sea difícil o imposible seguir adelante.

Para evitar que esto suceda, saque todos los ingredientes necesarios antes de comenzar a cocinar y ordénelos en el orden en que los necesitará.

También saque las tazas medidoras y otras herramientas que necesitará para saber dónde están (y para que sepa que no están sucias en el lavaplatos).8

Mantenlo simple

A menudo no somos los mejores usuarios de múltiples tareas, por lo que algo que nos puede descarrilar en la cocina más rápido que cualquier otra cosa es tener muchas cosas a la vez. Trate de no arreglar las cosas que requieren hervir esto mientras saltee eso y mezcle una tercera cosa durante un tiempo exacto: es demasiado fácil perder el rumbo, desordenar algo y terminar en un accidente cuando termina.

Podría ser una mejor idea concentrarse principalmente en una parte de la cena y hacer que el resto sea fácil y sin complicaciones. Por ejemplo, una ensalada en bolsas o verduras crudas con salsa son una excelente opción que lo libera para centrar más la atención en, digamos, la proteína o un excelente acompañamiento.9

¡Recuerda tu ritmo!

¡No olvides pasearte mientras cocinas! Cuando sea posible:

  • Trabaja unos minutos y luego descansa unos minutos.
  • Intente variar sus tareas, es decir, si tiene mucho que hacer, no lo haga todo de una vez.
  • Cuando se prepare para un día festivo o un gran evento, dese un montón de tiempo adicional y prepare todo lo que pueda con anticipación para no intentar hacerlo todo de una vez.
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I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.