Maneras dietéticas para manejar la anemia por deficiencia de hierro

Se pueden presentar diferentes tipos de anemia durante el tratamiento del cáncer. El tipo más común de anemia es la anemia por deficiencia de hierro. En la anemia por deficiencia de hierro, sus  glóbulos rojos no tienen suficiente hierro para transportar el oxígeno de manera eficiente. Esta falta de hierro puede hacer que se sienta fatigado, sin aliento, cansado y pálido, entre otros síntomas.

Si su médico sospecha que usted tiene anemia, le harán un hemograma completo (CBC) y le revisarán los niveles de hemoglobina y hematocrito.

Incorporar alimentos ricos en hierro en su dieta

Si sabe que su anemia está relacionada con el bajo nivel de hierro, ciertas opciones de alimentos pueden ayudar a su cuerpo a obtener el hierro que necesita. Incluso si su equipo médico desaconseja el uso de un suplemento de hierro, comer una dieta saludable y rica en hierro es seguro y puede ayudar a su cuerpo a curarse y recuperarse.

La carne de res y otros alimentos de origen animal contienen abundante hierro. Cuanto más oscura es la carne, mejor es la fuente de hierro. Por ejemplo, un bistec que es rojo oscuro antes de cocinar tendrá la mayor cantidad de hierro. La carne de pavo oscuro tiene más hierro que la carne de pavo clara. La mayoría de los alimentos de origen animal contienen algo de hierro. Si come carne de res, cerdo, pollo, pescado o cualquier otra carne, cocine la carne completamente para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria.

Si no puede o no quiere comer alimentos de origen animal, puede concentrarse en comer más alimentos vegetales ricos en hierro, como:

  • Vegetales. Busque verduras de hoja verde como brócoli, espinaca, col rizada, hojas de nabo y coles; patatas con la piel; habas de lima guisantes verdes; Frijoles como riñón, negro, azul marino, etc .; y salsa de tomate.
  • Fruta.  Escoja frutas como albaricoques secos, higos secos, pasas, ciruelas y jugo de ciruela.
  • Los granos Elija pan integral, pasta, arroz y cereales fortificados con hierro. Escanee las etiquetas de los alimentos y busque pan y cereales que contengan el 20 por ciento o más del valor diario de hierro.
  • Nueces y semillas. Todas las nueces y semillas contienen algo de hierro. Pruebe los cacahuetes, los anacardos, las semillas de girasol, las nueces y las almendras. Las mantequillas de nueces también contienen algo de hierro.
  • Melaza. Si bien no es una elección de comida común, la melaza de Blackstrap contiene mucho hierro. Pruébalo con cereales calientes, como la avena. Si le gusta el sabor, tome una cucharada en cualquier momento para aumentar el nivel de hierro en su dieta.

Otras formas de obtener más hierro

Además de cambiar su dieta, existen otras formas de llevar más hierro a los glóbulos rojos, entre ellos: 

  • Cocción con hierro fundido.  Lo creas o no, tu comida absorbe el hierro de las ollas y sartenes de hierro fundido. Esto funciona especialmente bien con alimentos ácidos, como los tomates y las salsas a base de tomate.
  • Ve por la “C”.  La vitamina C ayuda al cuerpo a absorber el hierro de los alimentos que consume. Por ejemplo, tomar jugo de naranja (no fortificado con calcio) con una comida ayudará a su cuerpo a absorber más hierro.
  • Mantenga su calcio bajo control. El calcio hace que sea más difícil para su cuerpo absorber el hierro. No tome un suplemento de hierro ni coma alimentos ricos en hierro con leche, otros alimentos ricos en calcio o un suplemento de calcio . Está bien comer alimentos ricos en calcio, solo asegúrate de consumirlos en diferentes momentos que tus comidas y suplementos ricos en hierro. 
  • Limite el café, el té y los refrescos.  Estas bebidas dificultan que su cuerpo absorba el hierro. No tome un suplemento de hierro ni coma alimentos ricos en hierro con café, té o gaseosas.
  • Sáltate los cereales ricos en fibra.  Los cereales ricos en fibra, como los cereales de salvado, dificultan que su cuerpo absorba el hierro. No tome un suplemento de hierro ni coma alimentos ricos en hierro mientras coma cereales con alto contenido de fibra.
  • Suplementos de hierro más fáciles. Si su médico le ha recetado suplementos de hierro y le estreñen o le molestan el estómago, intente tomar la forma de hierro de liberación lenta. Busque uno etiquetado como “Slow Fe” o “Slow Iron”.

Cuándo tomar un suplemento de hierro

Si tiene anemia, consulte a su equipo de atención médica si necesita un suplemento de hierro. Si le recetan un suplemento de hierro, asegúrese de tomar el tipo de hierro que su cuerpo puede usar mejor. Los buenos suplementos de hierro contienen sulfato ferroso, gluconato ferroso, ascorbato ferroso o citrato de amonio férrico. Revise la etiqueta y elija un suplemento que contenga uno de estos tipos de hierro. En algunos casos, el hierro se puede rellenar por vía intravenosa (IV).

No todas las anemias están relacionadas con la deficiencia de hierro, así que consulte a su médico antes de tomar un suplemento de hierro. En general, siempre debe hablar con su médico sobre cualquier suplemento dietético y medicamentos de venta libre que use. Esto es increíblemente importante ya que algunos suplementos y medicamentos pueden interferir con otros medicamentos que esté tomando. Es mejor estar seguro y obtener el sello de aprobación de su médico antes de usar estos productos. 

Lo más importante que puede hacer para tratar cualquier anemia que pueda experimentar durante la atención del cáncer es tomar sus medicamentos según lo prescrito. Su equipo de atención médica determinará qué medicamentos, si corresponde, son apropiados para tratar su anemia. Si le recetan un medicamento y experimenta efectos secundarios que le impiden seguir tomando este medicamento, llame a su médico de inmediato e infórmeselo. 

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Bone Marrow Transplantation at Disciplied INC | 832-533-3765 | [email protected] | Website

I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.