Cómo comer durante un ataque de EII

La dieta no causa ni cura la EII, pero comer bien durante un brote es clave

Las personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII) a menudo enfrentan una batalla cuesta arriba en lo que respecta a la dieta, especialmente cuando la enfermedad está activa. Muchas personas con EII no saben qué alimentos comer cuando la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa está ardiendo. Todas las personas con EII es diferente, y de una persona brote dieta no va a funcionar para otro, pero hay algunas ideas generales que pueden funcionar para muchos.

Comer

  • Huevos, pescado, carnes magras, pescado y mantequilla de maní.
  • Melones y plátanos
  • Tés de hierbas
  • Suplementos nutricionales líquidos.

Evitar

  • café
  • Leche, queso, helado y yogurt.
  • Arroz integral, palomitas de maíz, avena y cebada
  • Comida frita
  • Verduras crudas

 

No coma una dieta de ataque para siempre

Una dieta de brote no se debe seguir a largo plazo, porque es algo restrictiva y tiende a excluir ciertos alimentos que son saludables. El objetivo debe ser calmar la inflamación de la EII y luego comenzar a introducir nuevamente los alimentos en la dieta. Esto podría ser un poco una experiencia de yo-yo, donde se agrega un alimento y luego, si no sale bien, se retira un poco antes de volver a intentarlo.

 

Busca un profesional

Crear un plan de dieta no es fácil, por eso siempre es una buena idea obtener ayuda profesional. Reunirse, incluso una sola vez, con un dietista , puede ser una revelación en términos de dieta y responder a esa pregunta “¿qué como?” Nuestra comprensión de la EII y la dieta siempre está evolucionando, por lo que ajustar un plan de dieta de brotes es un proceso continuo, y consultar con un dietista será útil.

Muchas personas con EII restringen los alimentos en un brote, pero se necesitan más calorías para evitar perder demasiado peso. Un médico puede ayudarlo a comprender la pérdida de peso y cuánto es demasiado.

 

Para comer: proteínas

 

Una parte importante de una dieta de EII es la proteína. Las fuentes de proteínas para comer durante un brote de EII incluyen carnes magras, pescado, huevos y mantequillas de nueces. Es importante evitar cortes de carne más grasosos, así como carnes de baja calidad o muy condimentadas. Las mantequillas de nueces deben ser suaves y sin trozos de nueces (“crujientes”) y los huevos deben cocinarse sin agregar grasas (no fritos).

 

Para comer: frutas más fáciles de digerir

 

 Las frutas con muchas semillas pueden ser difíciles durante un brote y deben evitarse en la mayoría de los casos, lo que incluye muchas bayas. Los melones, sin embargo, serán una buena opción para una fruta que sea fácil de digerir. Algunas de las frutas que serán más amigables para las personas en un brote de EII incluyen plátanos, sandía, melón, papayas y melaza. Coma estas frutas cuando estén bastante maduras y sin todas las semillas.

 

Para beber: tés de hierbas

 

Los tés de hierbas son reconfortantes durante un brote y pueden romper la monotonía de beber agua corriente. Los tés deben ser naturalmente libres de cafeína y sin aditivos. Los edulcorantes artificiales pueden causar diarrea o malestar estomacal en algunas personas, por lo que deben evitarse si ese es el caso.

 

Para beber: nutrición líquida

 

Hay una variedad de suplementos nutricionales en el mercado que se pueden encontrar en supermercados y farmacias. Tienden a ser caros, pero pueden agregar nutrientes muy necesarios a la dieta durante un brote. Un gastroenterólogo puede recomendar una marca en particular y ofrecer consejos sobre con qué frecuencia deben usarse. Sin embargo, los suplementos nutricionales líquidos no deben usarse como la única fuente de calorías, ya que solo están destinados a aumentar la dieta hasta que se puedan agregar más alimentos.

 

Para evitar: café

 

El café tiene fama de hacer que la gente “vaya”. Puede que no sea el contenido de cafeína sino una sustancia en el café que estimula los intestinos, lo que significa que el café descafeinado tendrá los mismos efectos. Es posible que no sea realista consumir pavo frío o reducir por completo, por lo que puede ser útil reducir un poco la cantidad de café por día.

 

Para evitar: productos lácteos

Los alimentos elaborados con leche de vaca pueden causar problemas a algunas personas, por lo que a menudo se recomienda que las personas con EII los eviten. Un gastroenterólogo puede ayudar a diagnosticar la intolerancia a la lactosa , y para aquellos que tienen intolerancia y encuentran que los productos lácteos causan gases y dolor u otros síntomas, evitar esos alimentos es la mejor idea. Esto incluye alimentos como un vaso de leche, quesos, helados, budines y yogurt. Algunos alimentos tendrán un contenido de lactosa más bajo, o incluso pueden contener solo trazas de lactosa, como el yogur y los quesos añejos (como el cheddar, el colby, el parmesano y el suizo).

 

Para evitar: alimentos ricos en fibra

 

Los alimentos con alto contenido de fibra pueden ser un desafío durante un brote de EII. La mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente fibra y necesitan comer más. Sin embargo, durante un brote de EII, la fibra podría no ser bien tolerada. Los alimentos ricos en fibra incluyen arroz integral, arroz salvaje, palomitas de maíz, cebada, avena y cualquier cosa hecha con trigo integral. Estos alimentos podrían agregarse nuevamente a la dieta cuando termine un brote (a menos que las restricciones o bloqueossean un problema), pero es posible que deba excluirse por un tiempo mientras se produce un brote.

 

Para evitar: alimentos fritos

 

Los alimentos fritos tienen buen sabor y los restaurantes en todo Estados Unidos ofrecen un menú lleno de ellos. El problema es que los alimentos fritos suelen ser grasos. Se cocinan en aceite y, si bien hay una amplia variedad de aceites y métodos de fritura, el resultado final suele ser una gran cantidad de grasa en ese alimento, por lo que saben tan bien. No es realista evitar todos los alimentos fritos para siempre. Sin embargo, mientras se quema, es una buena idea evitar esos alimentos “tipo aperitivo” que no son nutritivos y que comemos más por diversión y sabor que por alimento.

Es imposible nombrar todos los alimentos que entran en esta categoría, pero esto incluye alimentos como papas fritas, alitas de pollo, palitos de mozzarella, perros de maíz y pollo frito. Nuestros cuerpos necesitan una cierta cantidad de grasa, pero demasiado puede causar diarrea, que nadie con EII quiere durante un brote.

 

Para evitar: verduras crudas

 

La mayoría de las personas no comen suficientes verduras, por lo que la recomendación es que las personas coman más. Sin embargo, para las personas con EII que están en un brote, las verduras pueden causar problemas. No comer vegetales no debería ser una forma de vida: solo debe hacerse por un corto período de tiempo. Agregar vegetales nuevamente a la dieta lentamente debería ser un objetivo. Las verduras bien cocidas (no al vapor) o enlatadas podrían ser una mejor apuesta a corto plazo, para obtener algunos nutrientes sin causar demasiada angustia durante un brote.

La mayoría de las verduras son más fáciles de digerir cuando se cocinan bien, con algunas excepciones, pero cada persona encontrará su propia lista personal de verduras que funcionan bien. Algunas de las verduras más problemáticas, incluso cuando se cocinan, incluyen brócoli, coles de Bruselas, repollo, coliflor, maíz, lentejas, habas, champiñones, chirivías, guisantes y calabaza de invierno.

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I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.