Mantenga un diario de alimentos para identificar los desencadenantes de alimentos

Mantener un diario de alimentos puede ser una forma extremadamente útil de identificar si tiene alguna reactividad a algún alimento en particular o tipo de alimentos. Puede optar por usar un diario de alimentos para identificar los desencadenantes de síntomas digestivos no deseados, como los que se observan en el síndrome del intestino irritable (SII) , o para evaluar si ciertos alimentos contribuyen a los síntomas en otras partes del cuerpo.

Aunque las verdaderas alergias a los alimentos son relativamente raras, existe una creciente conciencia del papel de la intolerancia o la sensibilidad de los alimentos para contribuir a los síntomas de problemas digestivos crónicos y otros problemas de salud. La ventaja de llevar un diario de alimentos es que le ayuda a identificar específicamente qué alimentos pueden ser problemáticos para usted, así como a indicarle otros factores en su vida o en su entorno que pueden estar contribuyendo a sus síntomas no deseados. Los diarios de alimentos también pueden ayudar a garantizar que no esté restringiendo innecesariamente ciertos alimentos o clases de alimentos.

Los diarios de alimentos también son una herramienta esencial si usted está en una dieta de eliminación .

Table of Contents

Cómo mantener un diario de alimentos

1. Consigue un cuaderno

Aunque hay aplicaciones de diario / diario de alimentos disponibles para sus dispositivos móviles, creo que este es uno de esos casos en los que un enfoque de la pluma y el papel de la vieja escuela podría ser el mejor. Todo lo que necesita es un pequeño cuaderno y un bolígrafo que pueda llevar con usted en todo momento. En la parte superior de cada página, escriba los siguientes encabezados:

  • Hora
  • Los síntomas
  • Comida Comida (si la hay)
  • Otros factores

2. Rellena los espacios en blanco

Después de cada comida, rellene las columnas correspondientes. Cuando haga una lista de sus síntomas, califique su gravedad en una escala de 1 a 10. La columna “Otros factores” es para registrar cosas como el estrés o el trastorno emocional que también podrían estar contribuyendo a sus síntomas.

3. Busca patrones

Al final de cada semana, busque posibles patrones o posibles desencadenantes de alimentos. Un artículo de revisión en el Journal of the American Dietetic Association etiqueta un alimento problemático como uno que parece causar síntomas dentro de tres días en al menos tres ocasiones diferentes.

4. Prueba una dieta de eliminación

Una vez que haya identificado un posible alimento problemático, siga una dieta de eliminación durante un período de al menos dos semanas. Durante este período de prueba, evalúe si la eliminación está teniendo un efecto útil en sus síntomas. Si no es así, vuelva a introducir el alimento lentamente y nuevamente evalúe el efecto sobre sus síntomas. Este proceso puede parecer que lleva mucho tiempo, pero lo más probable es que haya estado lidiando con su SII u otros síntomas crónicos durante mucho tiempo.

Consejos para el exito

Trate de comer comidas más pequeñas y frecuentes para reducir los efectos del reflejo gastrocólico de su cuerpo en su sistema digestivo . Este reflejo estimula las contracciones del colon. Cuando comemos comidas grandes o con alto contenido graso, los efectos de este reflejo aumentan y, por lo tanto, podrían contribuir al malestar digestivo, independientemente de qué alimentos específicos se comieron.

Busque patrones en términos de su nivel de estrés y sus síntomas. Si ve una relación, enséñese algunas habilidades de relajación para ayudar a calmar su sistema.

Tipos de dietas de eliminación

Además de probar una dieta de eliminación para un solo tipo de alimento, existen otros enfoques más completos:

Eliminación de alimentos de gatillo

En este enfoque, eliminaría los alimentos que se han asociado más comúnmente con la sensibilidad de los alimentos durante un período de cuatro a ocho semanas. Una vez que finaliza el período de eliminación, reintroduciría lentamente cada grupo de alimentos de nuevo, de forma sistemática, uno a la vez para evaluar cualquier síntoma no deseado. Este enfoque puede ser útil si experimenta problemas crónicos con la digestión, dolor del cuerpo, dolores de cabeza y energía, para los cuales no se ha identificado ninguna causa física. Los alimentos más comúnmente eliminados en este tipo de dieta se pueden encontrar en el siguiente artículo:

La dieta baja en FODMAP

La dieta baja en FODMAP es una dieta de eliminación que se usa para tratar los síntomas del SII. Implica la eliminación de alimentos que contienen FODMAP , carbohidratos que se ha demostrado que contribuyen a los síntomas del SII. En la primera fase de la dieta, eliminará todos los alimentos ricos en FODMAP de su dieta. Esta fase de eliminación debe durar de dos a ocho semanas. Al final de la fase de eliminación, volverá a introducir lentamente los alimentos que contienen FODMAP en su dieta, uno a la vez, para evaluar su capacidad para tolerar cada tipo de FODMAP. El objetivo de la dieta baja en FODMAP es comer la mayor variedad de alimentos posible sin sufrir trastornos digestivos.