Cómo seguir una dieta de eliminación para el SII

Una dieta de eliminación es una herramienta que se utiliza para evaluar si ciertos alimentos contribuyen a sus síntomas de intestino irritable (IBS). Esto no es una “dieta” en el sentido tradicional, sino una forma de averiguar sistemáticamente si ciertos alimentos están causando síntomas en su cuerpo.

Usos de una dieta de eliminación para el SII

Una dieta de eliminación puede ser utilizada:

1. Identificar desencadenantes específicos de los alimentos. En este caso, estaría usando una dieta de eliminación para identificar un alimento específico. Los alimentos más comunes que deben evaluarse para la reactividad y tolerancia incluyen:

  • Productos lácteos
  • Alimentos que contienen gluten (trigo, centeno, cebada)
  • Maíz
  • Soja

2. Como parte de la dieta baja en FODMAP para el SII. La dieta baja en FODMAP es el único enfoque de tratamiento dietético para el SII que cuenta con apoyo de investigación para su efectividad. La fase inicial de la dieta consiste en eliminar todos los alimentos ricos en FODMAP de su dieta durante un período de dos a ocho semanas.

Antes de que empieces

Hazte la prueba para detectar la presencia de la enfermedad celíaca. Ya sea que elija eliminar el gluten de su dieta porque sospecha que tiene una sensibilidad al gluten o porque está siguiendo las restricciones de la dieta baja en FODMAP , que también implica cortar alimentos que contienen trigo, centeno y cebada debido al hecho de que contienen En el fructano FODMAP, primero debe hacerse una prueba para detectar la enfermedad celíaca . Las personas que tienen IBS tienen un mayor riesgo de contraer la enfermedad celíaca no diagnosticada, una afección autoinmune en la que usted pone en riesgo su salud si come alimentos que contienen gluten. Sin embargo, el análisis de sangre para detectar la enfermedad celíaca solo es preciso si usted ha estado comiendo gluten en el momento de la prueba. 

Comience a llevar un diario de alimentos. Ya sea que use un cuaderno simple o una aplicación de seguimiento en línea, es muy útil llevar un registro de qué alimentos está comiendo, cuáles son sus síntomas y cualquier otro factor (por ejemplo, nivel de estrés, ciclo menstrual) que pueda estar contribuyendo a tus sintomas 

Decidir qué alimentos eliminar.  Si desea evaluar cualquier posible sensibilidad a los alimentos, comience con un solo alimento para eliminar a la vez. Si eliges seguir la dieta baja en FODMAP, estarás eliminando todos los alimentos ricos en FODMAP.

Llena tu cocina. Las dietas de eliminación requieren tiempo y atención a los alimentos que usted come. Es posible que le resulte más fácil cocinar y preparar la mayoría de sus comidas en casa para que tenga un control total sobre los ingredientes que consume. También querrá asegurarse de tener suficientes opciones para el desayuno, el almuerzo, la cena y los bocadillos que no contengan los alimentos o ingredientes que está eliminando.

La fase de eliminacion

Debe disparar para eliminar los alimentos que se están probando durante un período de dos a ocho semanas. Lleve un registro de los alimentos consumidos y sus síntomas a lo largo de toda esta fase de su diario de alimentos.

La duración de su dieta de eliminación dependerá de cómo se sienta y de lo fácil que sea para evitar los alimentos específicos. En general, cuanto más larga sea la fase de eliminación, más positivo será el resultado, ya que no solo identificará los alimentos desencadenantes, sino que también mejorará su tolerancia a los artículos que antes eran problemáticos.

¡Pero la fase de eliminación no debería durar para siempre! Es importante que participe en un proceso de reintroducción para asegurarse de que está identificando con precisión los alimentos que son un desencadenante para su cuerpo.

La fase de reintroducción

Al final del período de eliminación, volverá a introducir lentamente los alimentos específicos en su dieta. Si está siguiendo la dieta baja en FODMAP, introducirá alimentos de tipo FODMAP a la vez.

Para facilitar la interpretación de los resultados, es posible que desee comenzar la prueba de reintroducción un lunes. Coma una pequeña cantidad del tipo de comida o FODMAP en cuestión. No coma la comida durante los próximos dos días, pero busque síntomas. En el tercer día, coma una porción más grande de la comida en cuestión. Lleve un registro de los alimentos consumidos y los síntomas en su diario de alimentos.

Si experimenta síntomas, entonces ha identificado un posible desencadenante de alimentos. Si sus síntomas no regresan, puede considerar que el grupo de alimentos no es reactivo para usted.

Una vez que haya completado la evaluación de un alimento en particular, puede optar por intentar evaluar un posible desencadenante de alimentos diferente y comenzar la fase de eliminación nuevamente.

Si está siguiendo la dieta baja en FODMAP, después de reintroducir y evaluar la tolerancia para el primer tipo de FODMAP, pasaría a los desafíos de reintroducción para todos los demás tipos de FODMAP, uno a la vez. 

El objetivo de una dieta de eliminación

Las dietas de eliminación se deben usar como una herramienta para identificar los alimentos que contribuyen a los síntomas del SII. El objetivo final es utilizar esta información para comer la mayor variedad de alimentos posible sin experimentar síntomas excesivos. Esto asegurará que está maximizando su ingesta de nutrientes esenciales.

A medida que reúna más información sobre la reactividad o tolerancia de su cuerpo a ciertos alimentos o tipos de FODMAP, puede jugar con el tamaño de la porción. Puede encontrar que su cuerpo puede tolerar ciertos alimentos en pequeñas porciones, pero es más reactivo a porciones más grandes. Esta información no solo ampliará la variedad de alimentos que puede consumir, sino que también le permitirá disfrutar de algunos de sus alimentos favoritos.