¿Las frutas y verduras reducen el riesgo de artritis?

Comer una variedad de verduras y frutas coloridas es bueno para su nutrición general, pero ¿pueden también ayudar a reducir el riesgo de artritis? Se han realizado estudios pequeños y estudios epidemiológicos más antiguos que sugieren un papel de algunos carotenoides en la dieta y una dieta vegana en general para reducir la incidencia de  formas inflamatorias de artritis . La investigación podría llevar a fármacos basados ​​en estas sustancias.

Lo que se recomienda es que disfrute de verduras y frutas coloridas, y cuanto más, mejor. Disfrutará de una mejor nutrición en general de todos sus componentes, incluidas las vitaminas y la fibra.

¿Las frutas y verduras reducen el riesgo de artritis?

Un estudio epidemiológico grande más antiguo publicado en 2005 encontró que las personas con artritis tenían más probabilidades de tener una menor ingesta de carotenoides beta-criptoxantina y zeaxantina que los sujetos de control sanos. La medición de la ingesta se basó en un diario de dieta. Estos carotenoides están presentes en muchas frutas y verduras.

Sin embargo, un estudio que combinó pacientes con artritis reumatoide y controles sanos que midieron los niveles circulantes de estos carotenoides no encontró un riesgo reducido de artritis reumatoide para aquellos con niveles más altos. La evidencia de que hay beneficios específicos para carotenoides específicos aún no está resuelta. Si bien la Arthritis Foundation enumera las frutas y verduras saludables para comer, el énfasis debe estar en disfrutar de una variedad de ellas en su dieta diaria.

¿Qué es la beta-criptoxantina?

La beta-criptoxantina se clasifica como un carotenoide pro vitamina A. En el cuerpo, se puede convertir en una forma activa de vitamina A. La vitamina A se reconoce como importante para la salud de la piel y los huesos, así como para la función inmunológica. La beta-criptoxantina se encuentra en las frutas y verduras de color amarillo o naranja. Aquí hay una lista de frutas y verduras amarillas y anaranjadas:

  • Manzanas amarillas
  • Albaricoques
  • Cantalupo
  • Grosellas del cabo
  • Higos amarillos
  • Pomelo
  • Kiwi dorado
  • Limón
  • Mangos
  • Nectarinas
  • Naranjas
  • Papayas
  • Duraznos
  • Peras amarillas
  • Caquis
  • Piñas
  • Mandarinas
  • Sandia amarilla
  • Remolacha amarilla
  • Calabaza
  • Zanahorias
  • Pimientos amarillos
  • Papas amarillas
  • Calabaza
  • Rutabagas
  • Calabaza amarilla de verano
  • Maíz dulce
  • Patatas dulces
  • Tomates amarillos
  • Calabaza amarilla de invierno

Frutas y verduras más altas en beta-criptoxantina

De acuerdo con NutritionData.com, una lista completa de los 467 alimentos más altos en beta-criptoxantina muestra:

  • Pimientos, calabazas y calabazas de invierno como las verduras con los niveles más altos de beta-criptoxantina por porción.
  • Caquis, mandarinas y papayas como los frutos con los niveles más altos de beta-criptoxantina por porción.

¿Qué es la zeaxantina?

La zeaxantina es otro carotenoide con poder antioxidante. Las fuentes alimenticias de zeaxantina incluyen verduras de hoja verde y frutas y verduras de color amarillo / naranja.

¿Qué deberías comer?

La Arthritis Foundation señala que no hay una dieta antiinflamatoria específica que las personas con artritis reumatoide deben seguir, pero algunos alimentos que se encuentran en una dieta mediterránea pueden ayudar a controlar la inflamación. Debe disfrutar de una dieta rica en vegetales, especialmente los coloridos que tienen una amplia gama de nutrientes.