Opciones para el desayuno en una dieta de bajo índice glucémico

Comenzar una nueva forma de comer puede ser un desafío. Con frecuencia, implica evaluar y cambiar la manera en que piensa sobre la comida por completo, y este cambio no solo afecta lo que come, sino también sus hábitos de estilo de vida, como las compras de alimentos, la preparación de comidas y la comida en restaurantes.

Además, si cocina para su familia, puede encontrar resistencia de sus hijos o cónyuge si no quieren probar nuevos alimentos.

Pero cuando se cambia a una dieta de bajo índice glucémico (IG) , no tiene que deshacerse completamente de su forma de comer. En su lugar, esta forma de comer implica elegir alimentos que sean nutritivos pero que también tengan un GI más bajo (un tipo de carbohidrato que no aumenta el nivel de azúcar en la sangre tanto como los alimentos con un GI alto).

Por ejemplo, cuando se trata de comer un pedazo de fruta, elegir una manzana sobre una banana o piña (ambas con alto IG) es ideal.

Aquí hay cuatro opciones simples de desayuno con IG bajo que puede probar: estas deliciosas opciones de desayuno mantendrán sus niveles de azúcar en sangre estables, al mismo tiempo que le brindan la energía que necesita para seguir adelante con su día.

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Harina de avena

Cuando se trata de harina de avena, primero debe asegurarse de comprar el tipo correcto. En otras palabras, quédese con avena entera o avena cortada con acero, ya que son bajas en GI, mientras que la avena instantánea son muy refinadas y tienden a ser altas en GI.

Para darle a la avena un toque de sabor y nutrientes adicionales, pruebe a cubrir su avena con un poco de fruta con IG bajo, como manzanas, duraznos o peras. También puede agregar proteínas mezclando una pequeña porción de almendras o nueces picadas. Para un estallido final de yumminess, agregue un chorrito de extracto puro de vainilla y una pizca de canela (evite agregar azúcar marrón, miel o jarabe de arce).

Huevos

Las  Pautas dietéticas para los estadounidenses nos alientan a comer huevos sin preocuparnos por el colesterol. Los huevos son ricos en proteínas y la yema contiene grasas omega-3 saludables para el corazón que ayudan a combatir la inflamación.

Lo mejor de comer huevos es que se pueden hacer de varias maneras (para que no te aburras de comer lo mismo todos los días). Por ejemplo, puedes batir los huevos, hornearlos o hervirlos.

También es una buena idea agregar verduras a sus huevos para maximizar su ingesta de antioxidantes , y no ser tímido cuando se trata de combinar verduras. Una combinación abundante y popular son los champiñones, las cebollas y los tomates picados. Cuando combine verduras con sus huevos, primero cocine las verduras con dolor, y luego agregue los huevos y revuelva.

También puede hacer una frittata, lo que significa que, en lugar de poner los huevos revueltos en sus verduras, coloque la sartén (asegúrese de que está utilizando una para horno) debajo de una parrilla precalentada durante unos minutos hasta que los huevos estén listos.

Otra opción es hacer un hachís de batata. Para hacer esto, primero, corte algunas verduras como pimientos y cebollas y saltee en una pequeña cantidad de aceite de oliva o de canola. Mientras tanto, cubra sus batatas y saltee en una sartén separada. Cuando las papas estén listas, mezcle con sus verduras y agregue sal y pimienta al gusto.

Cena para el desayuno

Recuerda, no tienes que desayunar alimentos para el desayuno. Intente calentar algunos frijoles negros (un buen uso de las sobras) y ponerlos al lado de algunos huevos revueltos con salsa e incluso un poco de queso cheddar bajo en grasa. Otras opciones de cena con IG bajo incluyen:

  • Batata
  • Pastas
  • Maíz
  • Habas de lima
  • Chícharos
  • Lentejas

Batidos

Los batidos son una excelente manera de incorporar frutas e incluso vegetales, como la col rizada, las espinacas o el aguacate. Para hacer un batido de frutas, saque su licuadora, agregue una base como agua de coco, almendra o leche de coco, y luego agregue una taza de su fruta favorita, como fresas en rodajas, nectarinas o albaricoques. También puede considerar agregar proteína en polvo, semillas y mantequilla de nuez como mantequilla de almendras o mantequilla de maní para obtener grasas y proteínas más saludables.

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I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.