Uso de la dieta DASH para la enfermedad renal

El manejo de la enfermedad renal crónica (ERC) generalmente toma un enfoque doble. Hay lo que el médico hace con las pruebas y las píldoras de lujo, pero luego está lo que haces en casa. Y lo que hace en casa es igual o más importante que lo que el nefrólogo hace por usted en la oficina. Debe controlar su presión arterial y comer con una dieta que respete los riñones.

Tomemos un momento para hablar sobre el popular plan de alimentación con dieta DASH que es probablemente el plan de dieta más recomendado para las personas con presión arterial alta. Pero, ¿es aplicable si usted también tiene una enfermedad renal? 

¿QUÉ ES EL PLAN DE COMIDA DE LA DIETA DASH?

Alarmados por la creciente incidencia de la presión arterial alta(hipertensión) en los EE. UU., Los Institutos Nacionales de la Salud (NIH, por sus siglas en inglés) realizaron un estudio multicéntrico en 1992 para ver cómo la dieta influye en la presión arterial y qué plan de dieta podría ser mejor para mantener la sangre presión controlada Comparó las dietas americanas típicas del día con otras dietas, incluida la llamada dieta DASH. En pocas palabras, el estudio encontró que las personas que consumían la dieta DASH mostraron una disminución significativa de la presión arterial en tan sólo 2 semanas .

El acrónimo DASH significa enfoques dietéticos para detener la hipertensión. El enfoque enfatiza la ingesta de frutas, verduras y productos lácteos bajos en grasa; Mientras que limita la ingesta de sodio, azúcar y carnes rojas. Es baja en grasas saturadas y trans, y alta en calcio, potasio, magnesio, fibra y proteínas.

Aquí es cómo debería obtener sus calorías diarias si se adhiere al plan DASH:

(Para una dieta de 2000 calorías. Tabla cortesía del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre )

Grasa total 27% de calorías.
Grasa saturada 6% de calorías
Proteína 18% de calorías.
Carbohidrato 55% de calorías
Colesterol 150 mg
Sodio 2,300 mg
Potasio 4.700 mg
Calcio 1,250 mg
Magnesio 500 mg
Fibra 30 g

Entendiendo la dieta DASH en inglés simple

El conocimiento del tamaño de las porciones puede ayudar a la persona promedio a entender qué comer y en qué cantidades. Ingrese a su amigable dietista, quien lo preparará para usted. Este es el aspecto que debe tener, según los diferentes niveles de ingesta de calorías:

Grupo alimenticio 1,200 
cal.
1.400 
cal.
1.600 
cal.
1,800 
cal.
2,000 
cal.
2.600 
cal.
3.100
cal.
Granos 4-5 5-6 6 6 6-8 10–11 12–13
Vegetales 3–4 3–4 3–4 4-5 4-5 5-6 6
Frutas 3–4 4 4 4-5 4-5 5-6 6
Productos lácteos sin grasa o bajos en grasa 2–3 2–3 2–3 2–3 2–3 3 3–4
Carnes magras, pollo y pescado. 3 o menos 3–4 o menos 3–4 o menos 6 o menos 6 o menos 6 o menos 6-9
Frutos secos, semillas y legumbres. 3 por semana 3 por semana 3-4 por semana 4 por semana 4-5 por semana 1 1
Grasas y aceites 1 1 2 2–3 2–3 3 4
Dulces y azúcares añadidos. 3 o menos por semana 3 o menos por semana 3 o menos por semana 5 o menos por semana 5 o menos por semana ≤2 ≤2
Límite máximo de sodio 2,300 mg / día 2,300 mg / día 2,300 mg / día 2,300 mg / día 2,300 mg / día 2,300 mg / día 2,300 mg / día