¿Dónde está el escondite de azúcar?

Esté atento a estas fuentes astutas de azúcar

¡El azúcar está en todas partes en tu supermercado! Está a la vista en muchos alimentos, como cereales, pasteles, galletas y dulces. Pero también está escondido bajo muchos nombres diferentes en productos que nunca puede sospechar. Los alimentos que ni siquiera parecen dulces, como la sopa enlatada y la salsa de espagueti también pueden ser pesados ​​en el azúcar.

A pesar de que el azúcar y otros carbohidratos simples pueden desempeñar un papel en una dieta para la diabetes bien balanceada , las fuentes ocultas de azúcar pueden causar estragos en los mejores planes nutricionales. La American Heart Association recomienda limitar los azúcares agregados a 6 cucharaditas al día para las mujeres; 9 para los hombres. Para poner eso en términos de gramos, recuerde esto: una cucharadita de azúcar de mesa tiene 4 gramos de azúcar. Así que puedes ver cómo eso se suma fácilmente.

El panel de información nutricional sobre alimentos no distingue entre azúcares añadidos y naturales. (Los azúcares naturales son los que se producen, sí, naturalmente en los alimentos, como la lactosa en los productos lácteos o la fructosa en las frutas). Por lo tanto, para saber si a un alimento se le ha agregado azúcar, debe buscar una poco más abajo en la etiqueta en la lista de ingredientes

Cuando busque en la lista, asegúrese de continuar, incluso si ha encontrado un tipo de azúcar. ¡Muchos productos tienen tres o más tipos de azúcar en ellos!

Nombres comunes de azúcar

El azúcar viaja de incógnito bajo muchos alias diferentes. Estos son algunos de los nombres más comunes:

  • el azúcar de mesa
  • azúcar morena
  • azúcar en polvo
  • agave
  • melaza
  • caña de azucar
  • jarabe de maíz
  • sorgo
  • miel
  • miel de maple
  • jugo concentrado de fruta
  • jarabe de maíz con alta fructuosa
  • azúcar de remolacha
  • Jugo de caña evaporado

Nombres menos comunes de azúcar

Pero entonces puede ser un poco complicado. Hay otros azúcares que podrían no ser palabras que reconozcas. Estos a menudo terminan en “-ose” al igual que la sacarosa (azúcar de mesa). Otros tipos de azúcar “-ose” son:

  • glucosa (también conocida como dextrosa)
  • lactosa
  • maltosa
  • fructosa

Lo que hay que saber sobre los alcoholes de azúcar

Aún más disimulados son los “-ols” que son básicamente alcoholes de azúcar. Esto significa que, si bien no tienen las mismas calorías o carbohidratos que el azúcar normal, aún pueden afectar su salud. Algunas personas tienen dificultades para digerir los alcoholes de azúcar y pueden experimentar malestar gastrointestinal, como hinchazón y diarrea. Muchas gomas de mascar sin azúcar y mentas para el aliento y otros productos “sin azúcar” tienen alcoholes de azúcar. Algunas personas optan por alimentos sin azúcar para reducir los azúcares agregados. Pero tenga cuidado: si lo que necesita es contar con carbohidratos (que es el caso de una dieta para diabéticos), sepa que incluso los alimentos sin azúcar pueden tener cantidades similares de carbohidratos a sus alternativas habituales. Palabras a buscar:

  • sorbitol
  • xilitol
  • manitol
  • maltitol
  • lactitol
  • isomalt
  • glicerol
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I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.