¿Dreamfields Pasta es realmente baja en carbohidratos?

La pasta Dreamfields, denominada “Healthy Carb Living”, resolvió una demanda colectiva de $ 8 millones de dólares por “fraude de etiquetas” en 2014.

Dreamfields usa la misma harina que la pasta regular

La pasta Dreamfields está hecha de harina de sémola enriquecida, la misma harina que se usa para hacer pasta regular. Dreamfields también contiene inulina de verduras y frutas. La inulina es un tipo de fibra que se encuentra en las frutas y verduras. Los ingredientes enumerados también incluyen, proteína vegetal o gluten de trigo.

Reclamaciones

El fabricante de pasta había estado bajo escrutinio de las etiquetas que declaran que la “fórmula pendiente de patente y el proceso de fabricación único del producto crean una matriz dentro de la pasta, protegiendo a 31 gramos de carbohidratos de ser digeridos” y “ayuda a limitar el aumento en los niveles de azúcar en la sangre que Normalmente se producen después de comer pasta regular “.

Datos de investigación un poco incompletos

Dreamfields se encontró con un problema al no publicar una investigación sobre la efectividad que tenía el producto en el control del azúcar en la sangre . Si bien la compañía supuestamente tenía una investigación sólida para respaldar sus afirmaciones, nunca publicaron sus datos, lo que significa que su investigación no está revisada por pares, y los científicos no pueden intentar replicar métodos y comparar datos.

Investigadores independientes prueban la teoría de Dreamfields

Un estudio independiente descubrió que la pasta Dreamfields no daba como resultado una mejor excursión de la glucosa en comparación con un producto de pasta tradicional disponible en el mercado, como se habría esperado según la afirmación de la compañía.

El estudio se realizó en un tamaño de muestra pequeño (~ 20 personas), posiblemente con resultados sesgados, pero el problema sigue siendo que el producto no es un alimento “bajo en carbohidratos”. De hecho, una porción tiene la misma cantidad de carbohidratos que la pasta regular.

¿Debe dejar de comer este producto?

La diabetes es una enfermedad difícil porque a veces no encontramos una verdad universal. Cada persona reacciona de manera diferente a los diferentes alimentos, esa es una de las razones por las que le recomendamos que analice el azúcar en la sangre dos horas después de una comida.

Si bien siempre alentamos a las personas a comer lo más naturalmente posible, algunas personas disfrutan de la pasta Dreamfields y les funciona. La diabetes puede ser tan difícil que es una buena idea “elegir tus batallas”. Si disfruta una porción de pasta Dreamfields (~ 1 taza) y continúa teniendo un buen nivel de azúcar en la sangre, siga haciendo lo que está haciendo.

Sin embargo, si ha estado comiendo en exceso este producto o despertándose con niveles altos de azúcar en la sangre, tal vez desee volver a evaluar su ingesta.

La línea de fondo

La lección aquí es que, como consumidores, debemos entender las etiquetas de nutrición. Una empresa puede comercializar una promesa para usted en el frente de la etiqueta, pero, a menos que lea la letra pequeña, no sabrá lo que realmente está obteniendo.

Nunca creas en una “comida mágica”. Desafortunadamente, no existe un “alimento de dieta” que pueda comer sin cesar sin aumentar de peso o aumentar el azúcar en la sangre. La clave para una alimentación saludable es una dieta de carbohidratos modificados, rica en vegetales, proteínas magras, grasas saludables y carbohidratos de buena calidad.

¿Qué cambiará ahora que resolvieron un traje?

Desde el acuerdo, el producto de Dreamfields sigue siendo el mismo, la única diferencia es lo que se lee en la etiqueta de nutrición.

Si bien eliminaron la promesa de reducir los niveles de azúcar en la sangre, la etiqueta aún dice “Healthy Carb Living”. Es importante que los consumidores entiendan que, aunque la pasta puede contener más fibra y proteína que las de la pasta blanca, aún contiene la misma cantidad de carbohidratos por porción (41 g de carbohidratos por 2 onzas en seco o 1 taza cocida).

Y la fibra que figura en la etiqueta no es del producto en sí; se añade. Dreamfields utiliza fibra extraída de vegetales y frutas, inulina y pectina. Algunas investigaciones han encontrado que los niveles altos de inulina 10 g / día pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre en ayunas. Nuevamente, esto puede ser especulativo dependiendo de la respuesta de una persona individual.

Este es un gran ejemplo de cómo debemos ser consumidores conocedores de las etiquetas, especialmente cuando tenemos diabetes.

Si tiene preguntas acerca de las etiquetas o los productos alimenticios, pídale a su educador en diabetes certificado o a un dietista registrado que lo analice.

Si estaba considerando que este producto solo contiene 5 g de carbohidratos por porción, deténgase. En su lugar, use la cantidad total de carbohidratos por porción.