Las mejores golosinas aprobadas por dietistas para el día de San Valentín

Las mejores selecciones para el gusto y la salud

Es difícil encontrar un equilibrio entre el buen sabor y la buena nutrición, especialmente cuando se trata de dulces. El día de San Valentín es un símbolo de chocolates de gran tamaño, corazones dulces y todo tipo de golosinas.

Está bien darse un capricho de vez en cuando, pero hacerlo en exceso puede ser perjudicial para el azúcar y el peso. Cambiar tu entrega por opciones sin azúcar tampoco puede ser la respuesta. La verdad es que sin azúcar no siempre significa sin carbohidratos , y los carbohidratos son los nutrientes que más elevan los niveles de azúcar en la sangre. En su lugar, opta por comer una pequeña cantidad de lo real – te sentirás satisfecho y feliz. De hecho, algunas golosinas pueden ser nutritivas y deliciosas también. Le pedimos a algunos de nuestros dietistas registrados favoritos que compartieran sus delicias indulgentes favoritas. Su respuesta: “Cualquier cosa con chocolate negro”.

Chocolate negro

Los estudios han demostrado que comer una pequeña cantidad de cacao que se encuentra en el chocolate oscuro puede tener un efecto beneficioso sobre la presión arterial, la resistencia a la insulina y la función vascular y plaquetaria. La razón de esto es probablemente debido a sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios. El cacao proviene de la fruta o las semillas del árbol del cacao, un pequeño árbol tropical perenne de América.

Los muchos de los beneficios del cacao pueden no ser aplicables al chocolate con leche procesado que a menudo consumimos en los productos de chocolate. El chocolate comercial es una combinación de cacao, azúcar, leche y otros ingredientes. Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao en el chocolate oscuro, menor será el contenido de azúcar. Cuando elija una fuente de chocolate negro, intente elegir uno con al menos 70% o más de cacao para maximizar el efecto antioxidante y reducir el contenido de azúcar.

Esto es lo que recomiendan

Kristy Del Coro, nutricionista culinaria senior certificada por SPE, dice que su dulce golosina es congelada (sin azúcar agregada), cerezas descongeladas con yogur griego sin grasa natural y puntas de chocolate o cacao raspadas. “Sustituya la canela molida en su lugar si desea ahorrar calorías y grasa”, dice ella. Si tiene diabetes, limite su porción de cerezas a aproximadamente 15, ya que 1 cereza es aproximadamente 1 gramo de carbohidratos.

Del Coro también ofrece sus mejores selecciones para las marcas de chocolate negro: 

  • Chocolate negro Mast Brothers : rangos de 70-75% de cacao
  • Jelina Chocolate : rangos de 70-72% de cacao.

Otra gran golosina de chocolate oscuro es derretir 1 onza de 70 a 90% de chocolate oscuro y mojar fresas frescas (u otra fruta de su elección ) para obtener un beneficio adicional de fibra.

  • 1 onza de chocolate negro contiene aproximadamente 155 calorías, 13 g de grasa, 7 g de grasa saturada, 13 g de carbohidratos, 7 g de azúcar, 2.5 g de proteína
  • 1 taza de fresas contiene aproximadamente 50 calorías, 0.5 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 12 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 1 g de proteína

Agregue unas cuantas nueces picadas para agregar crujido, fibra y ácidos grasos Omega 3. Comparte este trato con alguien que amas.

También puedes probar  los higos cubiertos de chocolate negro .

Otras cosas que puedes hacer con chocolate oscuro

Amy Shapiro, MS, RD, fundadora de realnutritionnyc.com , sugiere hornear con chocolate negro en porciones individuales para obtener un tratamiento nutritivo y sabroso. Y cuando no puede hornear, agarra un pequeño trozo de una de estas barras:

  • Bar Cocina Salada Hu : 72% Cacao
  • Raaka: variedades que van desde el 60-82% de cacao.
  • Nib Mor : las variedades van desde 72-82% de cacao.

Amy compartió su receta de tazas de chocolate con almendras y mantequilla :

Tamaño de la porción: 1 taza 

Raciones: 15 

  • 2 a 4 onzas de barras de chocolate oscuro para hornear (70% cocao por Ghirardelli)
  • 1/2 taza de mantequilla de almendras (todo natural)
  • 2 cucharadas de azucar en polvo
  • 1 cucharada de sal marina en escamas o Fluer de Sel

Direcciones:

  1. Rompa las barras de chocolate en trozos pequeños y coloque el chocolate en una parrilla doble para que se derrita (un tazón de metal sobre una olla llena con agua hirviendo también funciona). Revuelva hasta que se derrita y cremoso.
  2. Cubra una mini lata de panecillos con envoltorios y coloque 1 cucharadita de chocolate derretido en la parte inferior de cada uno. Poner en la nevera para que se enfríe durante al menos 10 minutos.
  3. En un tazón mezcle la mantequilla de almendras y el azúcar en polvo hasta que se mezclen.
  4. Mientras el chocolate se enfría, tome 1 cucharadita de la mezcla de mantequilla de almendras y enróllelo en una pequeña bola, luego aplaste en un disco. Repita para formar 15 discos.
  5. Coloque un disco de mantequilla de almendras sobre los chocolates endurecidos y luego cubra con el resto del chocolate derretido. Espolvoree las tapas con un toque de sal y vuelva a colocarlas en el refrigerador.

Información nutricional: por 1 mini chocolate (para 15 personas): ~ 137 calorías, 12 g de grasa, 4.5 g de grasa saturada, 10 g de carbohidratos, 5 g de azúcar, 2 g de fibra, 400 mg de sodio, 2 g de proteína

¿Qué pasa si no te gusta el chocolate?

Quizás no le guste el chocolate y, por lo general, opte por dulces de caramelo, gelatinas u otros tipos de dulces de azúcar en esta festividad. Si tiene diabetes, estas son probablemente algunas de las peores cosas que debe comer. Cargados con azúcar, colorantes artificiales y, en realidad, nada más, estos tipos de caramelos harán que los azúcares en la sangre aumenten rápidamente. En lugar de comer bocadillos, tal vez usted y su ser querido sean un postre especial .

Consejos para hacer tus postres más saludables

  • Agregue harina molida de linaza, chía, cáñamo, girasol, nueces, almendras u otras nueces para aumentar el contenido de fibra, proteínas y ácidos grasos omega 3
  • Busque recetas que contengan harina de trigo integral o harina de almendras para agregar fibra, antioxidantes y grasas saludables 
  • Opta por fruta fresca en lugar de jalea u otros jarabes para endulzar los dulces.
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Bone Marrow Transplantation at Disciplied INC | 832-533-3765 | [email protected] | Website

I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.