Pruebas de alergia alimentaria y diagnóstico

Las personas a menudo se enferman después de comer y se diagnostican con alergia a los alimentos. Eso es parte de por qué más del 20% de los estadounidenses creen que tienen alergia a los alimentos cuando en realidad solo un 2,5% estimado lo tiene.

¿Por qué la discrepancia? No todas las reacciones adversas a los alimentos se deben a alergias. Siga leyendo para conocer algunas de las condiciones que pueden imitar las alergias a los alimentos. Luego, obtenga más información sobre cómo se diagnostican las alergias alimentarias en el diagnóstico de alergias alimentarias y el diagnóstico de intolerancias alimentarias .

Como siempre, si le preocupan los síntomas incómodos o continuos, llame a su médico para pedirle consejo.1

Intolerancia a la lactosa

Qué es : una deficiencia en una enzima que ayuda al cuerpo a descomponer el azúcar de lactosa, que se encuentra en la leche de vaca y otras leches de rumiantes (ovejas, cabras, etc.).

Síntomas : hinchazón, gases, diarrea y trastornos gastrointestinales después de comer leche, crema, helado y otros productos lácteos. Algunas personas con intolerancia a la lactosa toleran el queso, el yogur o pequeñas cantidades de productos lácteos sin procesar.

Tratamiento : Los suplementos de enzima lactasa ayudan al cuerpo a descomponer el azúcar de lactosa.2

Enfermedad celíaca

Qué es : un trastorno autoinmune caracterizado por una incapacidad para digerir el gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Algunos celíacos reaccionan a la avenina, una proteína relacionada que se encuentra en la avena.

Síntomas : a menudo el estreñimiento, la diarrea o los cólicos después de comer alimentos que contienen gluten, aunque los síntomas varían mucho. La dermatitis herpetiforme , una erupción cutánea con picor que puede asemejarse a las colmenas , es común entre los celíacos.

Tratamiento : una dieta estricta sin gluten es el único tratamiento para la enfermedad celíaca, aunque a veces se usan esteroides para ayudar a curar el intestino en la fase temprana después del diagnóstico.3

Síndrome del intestino irritable

Qué es : un trastorno del dolor abdominal crónico y la función intestinal desordenada. Puede ser agravado por ciertos alimentos.

Síntomas : el estreñimiento, la diarrea y el dolor abdominal son los tres síntomas principales del SII.

Tratamiento : entre las opciones de tratamiento para el SII se encuentran las terapias con medicamentos, los cambios nutricionales, la psicoterapia y las técnicas de manejo del estrés.4

Enfermedad de Crohn

Qué es : la enfermedad de Crohn es la más conocida de un grupo de afecciones conocidas como enfermedad inflamatoria intestinal . (La colitis ulcerosa es otra afección en el mismo grupo).

Síntomas : además de los síntomas gastrointestinales, como diarrea, náuseas y dolor abdominal, la enfermedad de Crohn puede causar fiebre, irritación de la piel y los ojos y sangrado rectal.

Tratamiento : Se utilizan una variedad de medicamentos, varios procedimientos quirúrgicos y cambios en la dieta para tratar la enfermedad de Crohn.5

Intolerancia a la histamina

Qué es : la histamina no solo se encuentra en el cuerpo; Algunos alimentos, especialmente los alimentos envejecidos o fermentados, también tienen concentraciones naturalmente altas de histamina. Algunas personas son muy sensibles a la histamina en los alimentos, a menudo debido a los bajos niveles de ciertas enzimas en el cuerpo que metabolizan la histamina.

Síntomas : los dolores de cabeza por migraña, los síntomas gastrointestinales y los síntomas comunes de alergia, como urticaria, rinitis y eccema, se encuentran entre los síntomas más comunes de intolerancia a la histamina.

Tratamiento : Una dieta estricta sin histamina es el tratamiento aceptado para la intolerancia a la histamina, aunque los antihistamínicos pueden ser de alguna ayuda en caso de ingestión accidental de histamina.6

Intoxicación Alimentaria De Pescados Y Mariscos

Qué es : la intoxicación por alimentos generalmente es bastante fácil de reconocer, pero las toxinas en los mariscos contaminados pueden causar síntomas inusuales que puede suponer que son alergias, especialmente porque los pescados y los mariscos son alergenos comunes

Síntomas : Las toxinas en los mariscos pueden causar síntomas gastrointestinales, urticaria, enrojecimiento, dolor de cabeza, dificultad para respirar y síntomas neurológicos como confusión de temperatura y amnesia a corto plazo.

Tratamiento : líquidos por vía intravenosa para la deshidratación y medicamentos para tratar los vómitos. Los antihistamínicos se pueden usar para tratar la intoxicación por escombroides, causada por peces contaminados que tienen altos niveles de histamina.

Author profile
Bone Marrow Transplantation at Disciplied INC | 832-533-3765 | [email protected] | Website

I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.