Pruebas de alergia alimentaria y diagnóstico

Las personas a menudo se enferman después de comer y se diagnostican con alergia a los alimentos. Eso es parte de por qué más del 20% de los estadounidenses creen que tienen alergia a los alimentos cuando en realidad solo un 2,5% estimado lo tiene.

¿Por qué la discrepancia? No todas las reacciones adversas a los alimentos se deben a alergias. Siga leyendo para conocer algunas de las condiciones que pueden imitar las alergias a los alimentos. Luego, obtenga más información sobre cómo se diagnostican las alergias alimentarias en el diagnóstico de alergias alimentarias y el diagnóstico de intolerancias alimentarias .

Como siempre, si le preocupan los síntomas incómodos o continuos, llame a su médico para pedirle consejo.1

Intolerancia a la lactosa

Qué es : una deficiencia en una enzima que ayuda al cuerpo a descomponer el azúcar de lactosa, que se encuentra en la leche de vaca y otras leches de rumiantes (ovejas, cabras, etc.).

Síntomas : hinchazón, gases, diarrea y trastornos gastrointestinales después de comer leche, crema, helado y otros productos lácteos. Algunas personas con intolerancia a la lactosa toleran el queso, el yogur o pequeñas cantidades de productos lácteos sin procesar.

Tratamiento : Los suplementos de enzima lactasa ayudan al cuerpo a descomponer el azúcar de lactosa.2

Enfermedad celíaca

Qué es : un trastorno autoinmune caracterizado por una incapacidad para digerir el gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Algunos celíacos reaccionan a la avenina, una proteína relacionada que se encuentra en la avena.

Síntomas : a menudo el estreñimiento, la diarrea o los cólicos después de comer alimentos que contienen gluten, aunque los síntomas varían mucho. La dermatitis herpetiforme , una erupción cutánea con picor que puede asemejarse a las colmenas , es común entre los celíacos.

Tratamiento : una dieta estricta sin gluten es el único tratamiento para la enfermedad celíaca, aunque a veces se usan esteroides para ayudar a curar el intestino en la fase temprana después del diagnóstico.3

Síndrome del intestino irritable

Qué es : un trastorno del dolor abdominal crónico y la función intestinal desordenada. Puede ser agravado por ciertos alimentos.

Síntomas : el estreñimiento, la diarrea y el dolor abdominal son los tres síntomas principales del SII.

Tratamiento : entre las opciones de tratamiento para el SII se encuentran las terapias con medicamentos, los cambios nutricionales, la psicoterapia y las técnicas de manejo del estrés.4

Enfermedad de Crohn

Qué es : la enfermedad de Crohn es la más conocida de un grupo de afecciones conocidas como enfermedad inflamatoria intestinal . (La colitis ulcerosa es otra afección en el mismo grupo).

Síntomas : además de los síntomas gastrointestinales, como diarrea, náuseas y dolor abdominal, la enfermedad de Crohn puede causar fiebre, irritación de la piel y los ojos y sangrado rectal.

Tratamiento : Se utilizan una variedad de medicamentos, varios procedimientos quirúrgicos y cambios en la dieta para tratar la enfermedad de Crohn.5

Intolerancia a la histamina

Qué es : la histamina no solo se encuentra en el cuerpo; Algunos alimentos, especialmente los alimentos envejecidos o fermentados, también tienen concentraciones naturalmente altas de histamina. Algunas personas son muy sensibles a la histamina en los alimentos, a menudo debido a los bajos niveles de ciertas enzimas en el cuerpo que metabolizan la histamina.

Síntomas : los dolores de cabeza por migraña, los síntomas gastrointestinales y los síntomas comunes de alergia, como urticaria, rinitis y eccema, se encuentran entre los síntomas más comunes de intolerancia a la histamina.

Tratamiento : Una dieta estricta sin histamina es el tratamiento aceptado para la intolerancia a la histamina, aunque los antihistamínicos pueden ser de alguna ayuda en caso de ingestión accidental de histamina.6

Intoxicación Alimentaria De Pescados Y Mariscos

Qué es : la intoxicación por alimentos generalmente es bastante fácil de reconocer, pero las toxinas en los mariscos contaminados pueden causar síntomas inusuales que puede suponer que son alergias, especialmente porque los pescados y los mariscos son alergenos comunes

Síntomas : Las toxinas en los mariscos pueden causar síntomas gastrointestinales, urticaria, enrojecimiento, dolor de cabeza, dificultad para respirar y síntomas neurológicos como confusión de temperatura y amnesia a corto plazo.

Tratamiento : líquidos por vía intravenosa para la deshidratación y medicamentos para tratar los vómitos. Los antihistamínicos se pueden usar para tratar la intoxicación por escombroides, causada por peces contaminados que tienen altos niveles de histamina.