Alimentos de alto riesgo para los niños

Casi cualquier alimento puede contaminarse y causar intoxicación alimentaria .

La mayoría de los alimentos, siempre que practique prácticas generales de seguridad alimentaria, son seguros para que los consuma una persona promedio.

Alimentos de alto riesgo

Sin embargo, hay algunos alimentos de alto riesgo que generalmente nadie debería comer, como:

  • Leche cruda
  • Huevos crudos
  • Jugo de fruta sin pasteurizar
  • Carne de res, cerdo y aves de corral crudas y poco cocidas
  • Las sobras que no hayan sido refrigeradas por más de dos horas.
  • Masa cruda para galletas

Es bien sabido que puede haber E. coli en la carne molida y Salmonella en el pollo, por lo que pocas personas comen una hamburguesa rara o un pollo poco cocinado. No tiene que esperar a que se recuerde un alimento para saber que es peligroso comer estos alimentos sin cocinarlos bien.

Alimentos de alto riesgo y intoxicación alimentaria

Además de los alimentos que son riesgosos para todos, otros alimentos pueden ser un problema para ciertos grupos de alto riesgo, como las mujeres embarazadas, las personas con sistemas inmunológicos debilitados, las personas mayores y los niños muy pequeños.

En general, las personas en grupos de alto riesgo no deben comer estos alimentos de alto riesgo, que incluyen:

  • Mariscos sin cocer (ostras crudas, etc.)
  • Brotes crudos
  • Huevos crudos, poco cocidos (considere usar huevos pasteurizados)
  • Queso elaborado con leche sin pasteurizar, que a veces puede incluir quesos blandos (queso feta, brie, camembert, etc.), quesos azules y la mayoría de los quesos de estilo mexicano (queso blanco, queso fresco, queso panela)
  • Perros calientes, salchichas fermentadas o secas, fiambres, embutidos, otras carnes frías (por ejemplo, bologna), a menos que primero se calienten hasta que estén al vapor o a una temperatura interna mínima de 165 F
  • Patés refrigerados o pastas de carne.
  • Mariscos Ahumados Refrigerados

Estos alimentos pueden ser una fuente de Listeria , Salmonella y otras bacterias.

Alimentos de alto riesgo para bebés

Uno de los ejemplos más conocidos de alimentos de alto riesgo para bebés es la advertencia sobre dar miel a los recién nacidos y bebés menores de 12 meses debido al riesgo de botulismo.

También puede ayudar a evitar que su bebé se intoxique con alimentos asegurándose de que no beba la fórmula, la leche o el jugo sobrante de un biberón o una taza si se ha dejado afuera durante más de dos horas.

Las sobras de comida para bebés también pueden ser un riesgo de intoxicación alimentaria, por lo que siempre es una buena idea alimentar a su bebé con un plato, en lugar de hacerlo directamente desde el frasco. Puede guardar un frasco abierto de comida para bebés, siempre y cuando su bebé no haya comido directamente del frasco, hasta por tres días. Si alimentó a su bebé directamente del frasco, simplemente debe tirar todo lo que quede.

También hay pautas sobre cuánto tiempo puede almacenar de manera segura la leche materna extraída.

Alimentos de alto riesgo y asfixia

Algunos alimentos son riesgosos no porque causen intoxicación alimentaria, sino porque los niños más pequeños pueden ahogarse con ellos.

La asfixia es una de las principales causas de muerte en niños pequeños, especialmente bebés, niños pequeños y niños en edad preescolar menores de cuatro años, lo que hace que sea importante evitar estos alimentos de alto riesgo hasta que los niños sean mayores:

  • Perritos calientes sin cortar
  • Caramelo duro
  • Cacahuetes / nueces
  • Semillas
  • Uvas enteras
  • Zanahorias crudas
  • Las manzanas
  • Palomitas de maiz
  • Trozos de mantequilla de maní
  • Malvaviscos
  • Chicle
  • Salchichas

Mientras que algunos de estos alimentos de estrangulamiento, como la goma de mascar, los caramelos duros y las nueces, simplemente deben evitarse hasta que su hijo crezca, otros deben cortarse bien en trozos de 1/2 pulgada de tamaño para que no sean tan peligrosos. peligro de asfixia

Otros alimentos de alto riesgo

El pescado puede ser otro alimento de alto riesgo para los niños.

No necesariamente debido a la contaminación bacteriana, sin embargo, los peces pueden estar contaminados con mercurio.

Es por eso que la EPA ha recomendado límites en la cantidad de pescado que ciertas personas comen, incluidas mujeres embarazadas, madres lactantes, mujeres que pueden quedar embarazadas y niños pequeños.

Las advertencias sobre el pescado y el mercurio han generado recomendaciones para que estos grupos de alto riesgo:

  • Evite comer pescado con altos niveles de mercurio, como el tiburón, el pez espada, el Rey Mackerel o el bacalao.
  • Coma otros pescados que tengan menos mercurio hasta dos veces por semana (aproximadamente 12 onzas / 2 comidas promedio), como camarones, atún enlatado, salmón, abadejo y bagre, aunque solo deben comer atún blanco una vez a la semana ya que Puede tener más mercurio que el atún ligero enlatado.
  • Consulte las advertencias locales antes de comer pescado capturado localmente por familiares o amigos y limite el consumo de este pescado a solo una porción de 6 onzas si no está seguro del nivel de mercurio en su área.

Al igual que la mayoría de los otros alimentos de alto riesgo, hay beneficios para comer pescado, así que no abandone por completo esta fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, solo siga estas simples reglas para hacerlo menos riesgoso.