Intercambios de carbohidratos para la diabetes

Aprende qué alimentos comunes que contienen carbohidratos cuentan como un solo intercambio

Los intercambios de alimentos pueden ayudarlo a planificar sus comidas, y la planificación de sus comidas es importante cuando tiene diabetes . Este artículo se centra específicamente en los intercambios de carbohidratos.

Cuando utiliza el sistema de intercambio para realizar un seguimiento de su consumo de carbohidratos, el intercambio de 1 carbohidrato equivale a 15 gramos de carbohidratos. Un método alternativo para la planificación de comidas para diabéticos , el conteo de carbohidratos, hace que lea las etiquetas de los alimentos para ver la cantidad de gramos de carbohidratos por porción. Sepa que siempre puede calcular el intercambio de carbohidratos por un alimento al dividir el total de gramos de carbohidratos por 15.

Los alimentos que contienen carbohidratos incluyen almidones, como el pan y las pastas, las frutas, la leche y los productos lácteos, los bocadillos y la mayoría de los postres.

Si no tiene una lista de intercambio a la mano, puede ser difícil saber cuánta comida equivale a 1 intercambio. Esta lista proporciona una descripción general rápida de las diferentes categorías de alimentos que incluyen intercambios de carbohidratos y el tamaño de una porción para los distintos alimentos. Si decide planificar sus comidas a través de listas de intercambio diabéticos puede encontrar más extensa de recursos nline .1

Almidones

Los almidones se refieren a alimentos con almidón, como el pan y la pasta, otros granos, vegetales con almidón, frijoles y otras legumbres. También puede incluir algunos bocadillos con almidón, como galletas saladas y galletas saladas. Esta lista le indica qué tamaño de porción de cada alimento se considera un intercambio de almidón:

Pan – 1 rebanada (1 onza)

Cereales (fríos, sin azúcar) – 3/4 taza

Arroz, marrón o blanco (cocido) – 1/3 taza

Pasta (cocida) – 1/2 taza

Frijoles y lentejas (cocidas) – 1/2 taza

Patatas – 3 oz.

Maíz – 1/2 taza

Pretzels – 3/4 onza

Palomitas de maíz – 3 tazas

Avena (cocida) – 1/2 taza

Galletas de trigo integral – 3/4 onza

Frijoles al Horno – 1/3 taza

Calabaza de invierno – 1 taza 2

Fruta

La fruta contiene azúcares naturales y, por lo tanto, es una fuente de carbohidratos que debe incluir en su plan de comidas para diabéticos. Cuando esté seleccionando fruta, familiarícese con el tamaño de las porciones. La mayoría de las frutas no son pequeñas … encuentre una manzana verdaderamente pequeña y una naranja pequeña para tener una idea básica de cómo se ve una pequeña pieza de fruta. Aquí están los tamaños de porción de diferentes frutas que se consideran un intercambio de carbohidratos:

Manzana, plátano, naranja, nectarina – 1 pequeño

Melocotón – 1 mediano

Pomelo – 1/2

Bayas – 1 taza

Melón – 1 taza o 1/3 5 “melón

Jugo, sin azúcar – 1/2 taza

Pasas – 2 cucharadas3

Lechería

Los lácteos contienen un azúcar natural llamado lactosa. Debido a eso, los productos lácteos también deben incluirse en su plan de comidas como carbohidratos. Estas porciones de productos lácteos se consideran un intercambio:

Leche – 1 taza

Yogurt, natural, sin grasa – 3/4 taza4

Los postres

¡No olvidemos los postres! Puede tenerlos en su plan de comidas siempre y cuando los tenga en cuenta. A continuación, se presentan los tamaños de los diferentes postres y la cantidad de carbohidratos y grasas que vale cada uno:

Galletas – 2 pequeñas (1 carbohidrato; 1 grasa)

Helado – 1/2 taza (1 carbohidrato; 2 grasas)

Pudín, sin azúcar con leche baja en grasa – 1/2 taza (1 carbohidrato)

Brownie – 2 “cuadrado 1 carbohidrato; 1 grasa)

Pastel de calabaza – pastel 1/8 (1 carbohidrato; 2 grasas)

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I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.