Síntomas, diagnóstico y tratamiento de intolerancia a la histamina

Si descubre que su cuerpo reacciona a un grupo diverso de alimentos, por ejemplo, espinacas, tomates, vino y chucrut, con síntomas que van desde congestión nasal hasta migrañas, es posible que no sea alérgico a esos alimentos. En su lugar, puede tener lo que se llama intolerancia a la histamina, ya que todos esos alimentos tienen altos niveles de histamina.

La histamina es una sustancia química que nuestros cuerpos producen naturalmente y también se encuentra en ciertos alimentos. En situaciones que involucran alergias “verdaderas”, su cuerpo libera histamina, y esa histamina, a su vez, provoca la respuesta que consideramos como una reacción alérgica.

La intolerancia a la histamina no es una verdadera reacción alérgica. En su lugar, se refiere a una reacción que algunas personas experimentan a los alimentos que tienen altos niveles de histamina natural.

Las personas con intolerancia a la histamina a menudo tienen niveles bajos de cualquiera de dos enzimas muy específicas, la diamina oxidasa (DAO) y la histamina-N-metiltransferasa (HNMT), que procesan la histamina en su cuerpo. Sin la cantidad suficiente de esas enzimas para procesar la histamina, puede acumularse con el tiempo y causar síntomas en todo el cuerpo.

Síntomas y diagnóstico

Los síntomas más comunes de intolerancia a la histamina son migrañas , síntomas digestivos como diarrea , sofocos, urticaria , eczema y rinitis alérgica (el término médico para la fiebre del heno, aunque en este caso obviamente no implica heno).

La intolerancia a la histamina también puede causar síntomas más graves, también. Puede desencadenar ataques de asma o shock anafiláctico , puede hacer que su corazón lata de forma errática y puede estar asociado con afecciones crónicas graves como la enfermedad de Crohn .

Si tiene síntomas regularmente después de comer alimentos con alto contenido de histamina, eso puede hacer que usted o su médico sospechen una intolerancia a la histamina. Puede descubrir que llevar un registro de alimentos lo ayuda a usted y a su médico a resolver el problema.

En la intolerancia a la histamina, la histamina puede acumularse con el tiempo, lo que puede dificultar el diagnóstico de esta afección: comer un alimento con alto contenido de histamina (o más de uno al mismo tiempo) puede ser suficiente para “empujarlo al límite” a síntomas. día, pero puede que no sea suficiente para hacerlo en un día diferente. Si se mantiene alejado de los alimentos ricos en histamina, es posible que pueda reducir la acumulación de histamina, lo que puede reducir o eliminar sus síntomas.

Las pruebas de alergia tradicionales ( pruebas de punción cutánea y ELISA IgE) no pueden diagnosticar la intolerancia a la histamina. La única forma en que puede descubrir si tiene la afección es probando una dieta sin histamina seguida de un desafío de comida doble ciego.

Evitar los alimentos ricos en histamina

Mantener una dieta estricta sin histamina es la clave para aliviar los síntomas de intolerancia a la histamina. Su médico discutirá qué alimentos debe evitar, pero en general, los alimentos fermentados y añejos, junto con ciertos vegetales con alto contenido de histamina, tienen más probabilidades de causar problemas.

La mayoría de los alimentos con alto contenido de histamina son altamente procesados ​​o fermentados. Estos incluyen el vino (especialmente el vino tinto), el queso añejo como el queso parmesano, los alimentos que contienen levadura y el chucrut. La espinaca y los tomates también son ricos en histamina.

Además, aunque los cítricos no son considerados altos en histamina, pueden provocar que su cuerpo libere histamina almacenada. Por lo tanto, a las personas que siguen una dieta estricta sin histaminas se les recomienda evitar las naranjas, los pomelos y otros cítricos.

Las “migrañas de vino tinto” son a menudo dolores de cabeza por intolerancia a la histamina, y el vino tinto es ciertamente alto en histamina. Pero todas las bebidas alcohólicas pueden ser problemáticas para las personas con intolerancia a la histamina porque el alcohol puede hacer que la DAO, una de las enzimas que usa su cuerpo para procesar la histamina, sea menos efectiva. Por lo tanto, para seguir una verdadera dieta sin histaminas, debes dejar el alcohol.

También debe informar a su médico sobre cualquier medicamento, con o sin receta, que esté tomando. Algunos medicamentos pueden afectar la acción de sus enzimas que procesan la histamina. Si está tomando un medicamento de este tipo, es posible que su médico quiera ajustar su dosis, cambiarlo a un medicamento similar que no afecte a la histamina o, si es posible, retirarlo del medicamento por completo.