Los beneficios para la salud de las cerezas negras

Pueden aliviar la inflamación de la artritis y otras enfermedades.

Un elemento básico del verano, las cerezas negras son un tipo de fruta de hueso (también conocida como drupa) nacida de las flores del árbol Prunus serotina . Si bien hay varias variedades de estas cerezas dulces, la más común es Bing, que fue desarrollada por primera vez en Oregón por un productor pionero que le dio el nombre de uno de sus trabajadores chinos.

Como su nombre lo indica, estas cerezas son bastante oscuras: su piel de color rojo intenso casi roza el negro cuando está completamente madura. Este pigmento proviene de compuestos protectores de la salud conocidos como antocianinas, un tipo de antioxidante que, según las investigaciones,pueden prevenir ciertas enfermedades crónicas, como las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.Los beneficios para la salud de las antocianinas

Las cerezas dulces se suelen consumir frescas, pero también están disponibles en forma de suplemento, incluso como concentrado y jugo. Debido a su alto contenido de antioxidantes, se dice que la suplementación con cereza negra promueve la salud y el bienestar general, así como para ayudar a aliviar el dolor causado por la gota , un tipo de artritis que afecta con mayor frecuencia al dedo gordo del pie, y para acelerar el músculo posterior al ejercicio. recuperación.

Beneficios de la salud

La mayoría de los estudios sobre los beneficios para la salud de las cerezas incluyen cerezas ácidas, como las cerezas Montmorency, que, como las cerezas negras, también contienen antocianinas. De hecho, una revisión de2018 sobre los beneficios para la salud de las cerezas en humanos encontró 20 estudios sobre cerezas ácidas y solo 7 sobre cerezas dulces (dos estudios no se especificaron).Los beneficios de las cerezas agrias y el jugo de cereza agrio

Dadas las altas concentraciones de compuestos bioactivos en las cerezas, los autores de la revisión dijeron que no es sorprendente que el consumo de cerezas promueva la salud. Señalaron que los resultados de estudios en animales y humanos publicados sugieren que las cerezas pueden reducir el riesgo de varias enfermedades inflamatorias crónicas, como la artritis, enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer. Además, dijeron, hay evidencia de que comer cerezas puede mejorar el sueño, la función cognitiva y la recuperación del dolor después de un ejercicio intenso.

Aquí hay un resumen de los beneficios clave de las cerezas negras del análisis:

Inflamación

Un pequeño estudio de 2013 encontró una reducción en varios biomarcadores asociados con enfermedades inflamatorias , que incluyen enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, así como trastornos autoinmunes como la artritis reumatoide y el lupus, cuando 18 hombres y mujeres complementaron sus dietas con dos tazas de cerezas dulces de Bing para un mes.

Artritis / gota

El primer estudio sobre los beneficios para la salud de las cerezas se realizó en 1950 en pacientes con gota. Los resultados de este estudio demostraron que el consumo de cerezas frescas o enlatadas previno los ataques de artritis y restauró la concentración sanguínea de ácido úrico, un marcador para la gota, a niveles normales en los 12 pacientes. Además, cuatro pacientes reportaron mayor libertad de movimientos articulares en dedos de manos y pies. Estos hallazgos se publicaron durante más de cinco décadas antes de que el próximo estudio en humanos sobre cerezas y salud se realizara en 2003.

En ese pequeño estudio , los investigadores encontraron una disminución en los niveles de urato, una sal derivada del ácido úrico, en 10 mujeres que consumieron dos tazas de cerezas Bing después de un ayuno nocturno. Cuando el cuerpo no puede metabolizar adecuadamente el ácido úrico, los uratos pueden acumularse en los tejidos corporales o cristalizarse dentro de las articulaciones, lo que podría provocar gota, así como diabetes y cálculos renales. Esta investigación concluyó que los investigadores en el estudio de revisión concluyeron que esta disminución en el urato respalda el reputado efecto anti-gota de las cerezas.

Más recientemente, en un estudio de 2012 con 633 pacientes de gota, el consumo de cerezas frescas o extracto de cereza durante un período de dos días se asoció con un riesgo 35% menor de ataques de gota en comparación con la no ingesta de cerezas. Este efecto persistió en los subgrupos estratificados por sexo, estado de obesidad, ingesta de purinas (una sustancia natural que se encuentra en algunos alimentos que puede conducir a una acumulación de ácido úrico), alcohol, diuréticos y uso de medicamentos antigout. 

Al resumir la evidencia de que las cerezas dulces pueden ayudar a prevenir la gota, los investigadores dijeron que, aunque hay inconsistencias en los resultados de diferentes estudios en humanos, en conjunto, los hallazgos apoyan la conclusión de que el consumo de cerezas puede reducir la incidencia de ataques artríticos. Sin embargo, se necesitan más ensayos a largo plazo, aleatorizados, doble ciego y controlados con placebo para confirmar los efectos.

Recuperación muscular

El dolor muscular, el dolor y la pérdida de fuerza inducidos por el ejercicio se redujeron significativamente por el consumo de cerezas en ocho de los nueve estudios. Sin embargo, todos estos estudios se realizaron con productos de cereza ácida, no cerezas dulces, que van desde el equivalente de 50 a 270 cerezas por día. Dado que las cerezas negras contienen los mismos compuestos activos que las cerezas ácidas, se piensa que podrían generar beneficios similares, pero actualmente no hay investigaciones que apoyen esa afirmación.

Diabetes

Los investigadores concluyeron que los resultados de los estudios en humanos, animales y cultivos celulares sugieren que el consumo de cerezas podría mejorar la forma en que el cuerpo absorbe y regula el azúcar en la sangre. Sin embargo, solicitaron estudios futuros para confirmar si estos hallazgos se traducen en un riesgo reducido de diabetes.

Colesterol alto

Aunque el consumo de cerezas dulces o un concentrado de cereza ácida en adultos sanos no alteró las concentraciones de lípidos en la sangre en un estudio observado en la revisión, otro estudio sobre personas con sobrepeso y obesas con colesterol elevado que tomaron una tarta de jugo de cereza mostró una mejora. Esto llevó a los investigadores a especular que era el perfil de lípidos de los participantes del estudio, en lugar del tipo de cereza, lo que contribuyó a los diferentes resultados entre los dos estudios. Se necesita más investigación para confirmar si esto es cierto o no.

Alta presion sanguinea

En un estudio pequeño de 13 adultos jóvenes y ancianos, tanto la presión arterial sistólica (PAS, el número superior) como la presión arterial diastólica (DBP, el número inferior) se redujeron significativamente dentro de las dos horas de una dosis única de 300 mililitros (uno y un cuartos de taza) de jugo de cereza Bing. Otro estudio, en el que los sujetos ancianos tomaron 200 mililitros (alrededor de una taza) por día de jugo de cereza Bing, mostró beneficios para la PAS, pero no para la DBP. De manera similar, en otro estudio con adultos sanos, dos tazas de cerezas Bing consumidas diariamente durante un mes disminuyeron significativamente la concentración de un potente vasoconstrictor, aunque la disminución de la PAS no alcanzó significación. La conclusión, según los investigadores, es que se necesitan más estudios.

Sueño, estado de ánimo y cognitivo

Los autores del artículo de revisión informaron que tanto la calidad como la cantidad de sueño mejoraron con el consumo de cerezas dulces y agrias. El efecto sobre el sueño se puede detectar dentro de los tres días de consumir cerezas dulces (25 cerezas al día) y dentro de los cinco días de consumir cerezas ácidas (240 mililitros de jugo de cerezas ácidas o alrededor de 100 cerezas ácidas al día). Los estudios que utilizaron cerezas dulces también informaron una disminución en el cortisol, un marcador para el estrés y la ansiedad, así como un mejor estado de ánimo.

En cuanto al aumento del funcionamiento mental, los investigadores observaron que si bien solo hay un número limitado de estudios publicados que evalúan los efectos de las cerezas en las funciones cognitivas, varios estudios, incluidos seis de los siete estudios de intervención en humanos y 17 de los 19 estudios epidemiológicos, evaluaron los efectos de otros alimentos ricos en antocianinas sobre las funciones cognitivas informaron beneficios significativos.

Posibles efectos secundarios

Al igual que muchos suplementos, los efectos secundarios del jugo de cereza negro y el concentrado son poco conocidos. El consumo de grandes cantidades de jugo de cereza puede causar indigestión y diarrea, y las calorías y el azúcar pueden ser un problema para algunas personas.

Además, las cerezas contienen sorbitol, que puede exacerbar los síntomas en personas con afecciones como el síndrome del intestino irritable, el sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado o la malabsorción de fructosa.

Si está embarazada, amamantando, tomando algún medicamento, consulte a su médico antes de usarlo.

Debido a la falta de investigación de apoyo, actualmente los suplementos de cereza negra no pueden recomendarse como un tratamiento estándar principal para cualquier problema de salud. Es importante tener en cuenta que el uso de la cereza negra como sustituto del tratamiento estándar de una afección crónica puede tener graves consecuencias para la salud. Si va a tomar suplementos de cereza negra, hable primero con su médico.

Dosificación y preparación

No hay evidencia clínica para guiar la dosis de cereza negra. Es importante tener en cuenta que muchos estudios que sugieren que los beneficios para la salud del consumo de cerezas utilizan cantidades que pueden considerarse altas, por ejemplo, las cerezas tienen un alto contenido de fibra y comer dos tazas al día puede provocar problemas de G / I.

Los suplementos de concentrado de cereza negra se pueden comprar en línea, así como en tiendas de comestibles y en tiendas de alimentos naturales. El concentrado de cereza negra contiene significativamente menos agua que el jugo de cereza negra. Para crear el concentrado, los fabricantes aplican procesos especializados de filtración y extracción. El producto resultante contiene una mayor concentración de compuestos nutricionales que el jugo de cereza negra.

También puede aumentar su consumo de antocianinas al incluir cerezas negras y alimentos como bayas, cebollas rojas, frijoles rojos, granadas y uvas rojas en su dieta de manera regular.

Qué buscar

Los investigadores en el estudio de revisión observaron que el desarrollo de productos de cerezas estables y estandarizados que retengan la composición de nutrientes de las cerezas frescas se necesita desesperadamente para evaluar con precisión los efectos que promueven la salud del consumo de cerezas, lo que sugiere que es posible que todos los productos de cerezas no cumplan lo que prometen.

Al igual que con cualquier otro suplemento, siempre elija uno de un fabricante de renombre. Si decide probar el jugo de cereza negra o concentrarse, busque una marca probada y aprobada por un organismo de certificación reconocido, como la Farmacopea de los Estados Unidos (USP), NSF International o ConsumerLab. Hacerlo puede garantizar la máxima calidad y seguridad posible.

Preguntas comunes

¿Cómo se comparan las cerezas negras con las cerezas ácidas?

Tanto las cerezas dulces como las agrias son ricas en los compuestos protectores de las plantas conocidos como polifenoles. Las antocianinas son un tipo de polifenol. La investigación sugiere que las cerezas ácidas contienen una mayor concentración de compuestos fenólicos totales, mientras que las cerezas dulces contienen más antocianinas. No hay evidencia real, sin embargo, de que las diferencias son significativas. Ambos tipos de cerezas tienen un alto contenido de antocianinas en comparación con otros alimentos. Es posible que escuchemos más sobre los beneficios para la salud de las cerezas ácidas debido a la forma en que se comercializan. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha enviado cartas de advertencia a los agricultores y fabricantes de cerezas para que coloquen cerezas ácidas en sus sitios web como un alimento medicinal que podría ayudar con la gota, la artritis y la diabetes.