La diabetes y las opciones de comida rápida

Opciones de alimentos saludables en el camino

Idealmente, la comida rápida no es la primera opción para las personas con diabetes. Sin embargo, en la vida real, corremos y nos alejamos del hambre de nuestras cocinas. Necesitamos comer con regularidad para mantener los niveles de azúcar en la sangre estables y para evitar las malas decisiones que ser voraz puede llevarnos a. Si recuerdas estas reglas simples cuando tienes diabetes, las opciones de comida rápida no tienen que apartarte del camino del buen manejo o estar desprovisto de una buena nutrición.

Las personas con diabetes tienen diferentes filosofías de dieta, creencias y prácticas. No hay un plan de talla única para todos. Algunas personas pueden tener una cantidad considerable de carbohidratos. Algunos no pueden o no quieren. Algunos pueden comer porciones más pequeñas de casi cualquier cosa. Algunos no pueden Si usa insulina o cualquier medicamento que pueda hacer que su azúcar en la sangre baje demasiado, asegúrese de obtener suficientes carbohidratos para contrarrestar el medicamento para que no baje demasiado.

Puedes hacer elecciones de comida de acuerdo a los “niveles”. Trata de mantenerte en el nivel superior tanto como puedas. Mantenga en mente las opciones de ventanillas de comida rápida, tiendas de conveniencia y artículos de comestibles confeccionados.

Use estas opciones para acompañarlo hasta que pueda disfrutar de alimentos más saludables. Si toma decisiones que están más abajo en la lista de opciones y que no son muy pesadas en nutrición, asegúrese de tratar de comer alimentos saludables por el resto del día si es posible.

Trate de evitar porciones grandes, demasiadas calorías, alimentos fritos y salsas grasosas o dulces. Calorías, grasas y carbohidratos pueden esconderse en las salsas y coberturas. Intenta buscar lo que comes. A veces, los restaurantes tienen folletos nutricionales que puede tener. Puede buscar en línea, llevar un libro de conteo de alimentos o usar una aplicación de teléfono que le permita buscar alimentos rápidamente y ver menús completos. 

Opciones de primer nivel

Las opciones de primer nivel son verduras de hojas verdes oscuras, verduras sin almidón, frutas de bajo índice glucémico , proteínas a la parrilla bajas en grasa, legumbres (frijoles), nueces (como nueces y almendras), semillas (como semillas de girasol), grasas buenas monoinsaturadas y Verduras del mar. Personalmente trato de evitar el trigo y los quesos grasos. Soy intolerante a ambos, especialmente cuando se sirven juntos. Me revuelven el estómago. Muchas personas con diabetes tienen este problema y es posible que no sepan que está causando problemas de digestión.

La mayoría de las veces, comer a este nivel significa que no hay carbohidratos para contar o al menos no tantos. Cuidado con las salsas y coberturas. Recuerde que las frutas, los frijoles y las verduras con almidóncontienen carbohidratos. Manténgase dentro de sus metas de carbohidratos por comida.

Las opciones de primer nivel podrían ser:

  • Ensalada de pollo a la parrilla . Esto se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de comida rápida. Recuerde revisar la etiqueta de nutrición en el aderezo y otros complementos que puedan ofrecer.
  • Ensalada con nueces o frijoles . Algunos restaurantes de comida rápida llevan este tipo de ensaladas. A veces, sus ensaladas “del sudoeste” incluyen una cucharada de frijoles. Cuidado con las adiciones fritas, el queso y el aderezo pesado.
  • Manzana con nueces . Estos se pueden encontrar en las tiendas de comestibles y algunas tiendas de conveniencia. Si puedes tolerar el queso, un palo de queso va bien con una manzana.
  • Frijoles con lechuga, salsa y guacamole o aguacates en rodajas . Estos son alimentos básicos en la mayoría de los restaurantes mexicanos. Es incluso mejor si puede encontrar frijoles enteros hervidos en lugar de frijoles refritos.
  • Saltear con verduras y proteínas . Saltear de un drive-through? Solicite un tazón Panda Express y pida que se sirva sobre verduras mixtas en lugar de arroz o fideos. Tiene una salsa semi dulce y picante que tiene 13 gramos de carbohidratos y 5 gramos de azúcar por porción.
  • Ensalada de algas y una proteína . Muchas tiendas de comestibles llevan ensalada de algas marinas cerca del mostrador de delicatessen con otras selecciones de sushi japonés. Desafortunadamente, la etiqueta de nutrición está a menudo ausente. En promedio, 1 onza de ensalada de algas tiene aproximadamente 5 gramos de carbohidratos y 4 gramos de azúcar. Sin embargo, algunos restaurantes tienen cantidades tan altas como 41 gramos de carbohidratos y 18 gramos de azúcar. Combínelo con carne a la parrilla, carne de charcutería, un huevo cocido, o lo que sea que tengan a mano.
  • Pollo sin piel y judías verdes . Este combo se puede encontrar en Popeye’s Chicken and Biscuits y Kentucky Fried Chicken.

Opciones de segundo nivel

Las opciones de segundo nivel serían las opciones enumeradas anteriormente, además de los granos integrales o que son altos en fibra y bajos en carbohidratos, y no hacen que su nivel de azúcar en la sangre aumente demasiado. Todos somos diferentes. Para muchos, las tortillas de maíz no son demasiado malvadas.

Las opciones de segundo nivel podrían ser:

  • Frijoles (como arriba) con una tortilla de maíz o dos . Si puede encontrar un lugar con tortillas de harina integral, puede ser una opción aún mejor.
  • Tacos a la parrilla con tortillas de maíz . No consiga las tortitas fritas. Las mejores opciones de proteínas serían pollo o pescado a la parrilla.
  • Sándwich o envoltura a la parrilla . Algunos restaurantes de comida rápida ofrecen bollos de grano entero o envolturas con carnes a la parrilla. Estos restaurantes incluyen McDonald’s, Burger King, Arby’s, Sonic, Carl’s Jr. y Chic-fil-A. Si está tratando de limitar los carbohidratos con almidón, saque la mitad del bollo y coma la comida como un sándwich de cara abierta. Algunos lugares también sirven carnes en una envoltura de lechuga.
  • Sándwich de pita . Jack in the Box ha ofrecido la fajita de pollo pita con una pita de grano entero durante mucho tiempo, y es uno de mis favoritos. Es un poco más alto de lo que me gustaría para la grasa y el sodio, pero se puede mejorar pidiéndolo sin el queso. Regularmente, el producto tiene 326 calorías, 10 gramos de grasa, 6 gramos de grasa saturada, 987 miligramos de sodio, 35 gramos de carbohidratos, 3 gramos de azúcar y 23 gramos de proteína. Vaya sin queso, y el sándwich contiene 234 calorías, 3 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada, 842 miligramos de sodio, 34 gramos de carbohidratos, 3 gramos de azúcar y 17 gramos de proteína.

Opciones de tercer nivel

Si simplemente no puede encontrar una comida que se ajuste a las dos primeras categorías, entonces es posible que tenga que  contar los carbohidratos . Otra opción sería utilizar listas de intercambio. Esto requiere buscar información nutricional. También mire el azúcar y las calorías y trate de mantenerlas lo más bajas posible. Trabaje con un dietista para averiguar qué funciona mejor para usted, su control de la diabetes y sus objetivos.