La dieta de Atkins para la diabetes tipo 2

Aprenda sobre el libro ‘Revolución de la diabetes de Atkins’

El libro Atkins Diabetes Revolution, publicado en 2009, se basa en la práctica del difunto Dr. Robert C. Atkins, y está escrito por sus colegas Mary C. Vernon y Jacqueline A. Eberstein.

El Dr. Atkins fue fundamental para popularizar la conexión entre la obesidad y la insulina y la importancia de limitar los carbohidratos, especialmente el azúcar refinada y los granos, para prevenir y controlar la diabetes tipo 2.

Escrito en parte en respuesta a lo que se ha denominado epidemias gemelas de la obesidad y la diabetes tipo 2, el libro ofrece un programa integral basado en la dieta baja en carbohidratos del Dr. Atkins, para perder peso y prevenir o mejorar la diabetes tipo 2.

¿Qué es la diabetes tipo 2?

Las personas con diabetes tipo 2 (que solían llamarse diabetes de adultos o diabetes no dependiente de insulina) tienen resistencia a la insulina , lo que significa que sus cuerpos no pueden usar la insulina que producen. Normalmente, la insulina ingresa a las células y las ayuda a procesar el azúcar en la sangre ( glucosa ) en energía. La resistencia a la insulina evita que la insulina ingrese a las células. Como resultado, el azúcar en la sangre se eleva a niveles poco saludables.

Cuando eso sucede, las células del cuerpo pueden morir de energía. Con el tiempo, los niveles altos de azúcar en la sangre pueden dañar el corazón, los riñones, los nervios e incluso los ojos de una persona.

¿Quién puede beneficiarse de leer este libro?

La conocida dieta del Dr. Atkins se presenta en este libro como una forma de ayudar a las personas con (o en riesgo de) la diabetes tipo 2 a ayudar a sus cuerpos 1) a comenzar a producir y usar más insulina y 2) a hacer un mejor trabajo de Mantener niveles saludables de azúcar en la sangre. Los autores del libro dicen que la clave para lograr este objetivo, como podría esperarse, es controlar la ingesta de carbohidratos.

También es cierto que la mayoría de las personas, ya sea que tengan diabetes o no, pueden beneficiarse al limitar su consumo de azúcar refinada y algunos granos, como lo recomienda la dieta del Dr. Atkins.

¿Podría usted, o alguien que le interese, estar en riesgo de tener diabetes tipo 2?

Muchas personas que realmente tienen diabetes tipo 2 no saben que la tienen, y muchas de las que están en riesgo de desarrollarla no son conscientes de este hecho.

Los factores de riesgo para la diabetes tipo 2 pueden incluir: sobrepeso u obesidad, exceso de grasa alrededor del abdomen, un estilo de vida inactivo, triglicéridos en la sangre (un tipo de grasa), colesterol HDL bajo y / o azúcar en la sangre en ayunas.

Los posibles síntomas de la diabetes tipo 2 pueden incluir: sed extrema o hambre, micción frecuente, pérdida de peso inexplicable, fatiga inusual, visión borrosa, irritabilidad, entumecimiento u hormigueo en las manos o los pies, cicatrización lenta de cortes y moretones, y piel, encías frecuentes o infecciones de la vejiga.

Cómo el libro presenta las pautas de la dieta de Atkins

Los autores del libro alientan a los lectores a individualizar sus planes de comidas. Atkins Diabetes Revolution tiene planes de comidas en tres niveles diferentes de ingesta de carbohidratos, desde 20 gramos por día y hasta 40 y luego 60 gramos por día. Los 60 gramos por día de los menús del libro incluyen más frutas y verduras.

El libro hace recomendaciones adicionales:

  • No hay limitación en el consumo de proteínas y grasas, lo que significa que la dieta es más alta en grasas que otras dietas populares.
  • Los productos lácteos bajos en grasa no se recomiendan porque los autores afirman que a menudo son más ricos en carbohidratos que las versiones “completas en grasa”.
  • Una persona en el programa no debe comer más de 4 onzas de queso por día.

Las recetas en el libro se ven bien, y la mayoría requieren solo de 15 a 20 minutos para prepararse. Incluyen, por ejemplo:

  • Salmón En Papillote Con Tomate De Albahaca
  • Ensalada de pollo y aguacate a la parrilla con vinagreta de mostaza dulce y aceitunas
  • Sopa de pollo mexicana
  • Solomillo De Cerdo Con Repollo Rojo Agridulce

Lo que dicen los críticos de la dieta

La dieta baja en carbohidratos del Dr. Atkins ha recibido muchas críticas en los años transcurridos desde que se publicó por primera vez. Aquí hay una muestra de las preocupaciones de los críticos.

  • Se recomienda comer cantidades excesivas de proteínas y grasas animales. (Se dice que la ingesta alta de proteínas promueve la eliminación del peso del agua).
  • Una dieta muy alta en proteínas puede distender los riñones y el hígado de una persona, creando cetonas (los ácidos que produce su cuerpo cuando comienza a quemar grasa en lugar de carbohidratos como combustible). Aunque las cetonas suprimen el apetito, pueden causar mareos, mal aliento y gases. También se cree que las cetonas contribuyen a la gota, la enfermedad cardíaca y la enfermedad renal. (Las personas con diabetes tienen más probabilidades de desarrollar enfermedad renal que la población general.)
  • La dieta etiqueta todos los carbohidratos como malos, aunque algunas fuentes de carbohidratos (por ejemplo, las verduras) son saludables.
  • Las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas pueden agotar las reservas de glucógeno del cuerpo. El glucógeno es una forma de carbohidrato, almacenada en el hígado y los músculos, que es una fuente primaria de combustible durante el ejercicio. A pesar de que muchas dietas bajas en carbohidratos recomiendan un programa completo de ejercicios, la dieta Atkins puede dificultar el ejercicio cómodo y efectivo de algunas personas.

¿Cuáles son tus siguientes pasos?

Si cree que puede querer probar la dieta descrita en Atkins Diabetes Revolution, consulte con su médico primero para hablar sobre los posibles riesgos y beneficios. Si le han diagnosticado diabetes tipo 2, nunca debe cambiar su plan de alimentación (o cualquier otra parte de su programa de gestión de la salud) sin la aprobación de su médico. Si cree que puede tener (o puede estar desarrollando) diabetes tipo 2, su visita de discusión sobre la dieta también es un buen momento para preguntar sobre eso.

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I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.