Guía de la dieta para las alergias a los frutos secos: lo que usted necesita saber

Las nueces de árbol son una alergia alimentaria común: en los Estados Unidos, aproximadamente el 0,5% de la población, o aproximadamente una de cada 200 personas, es alérgica a las nueces de árbol. Las nueces de árbol con frecuencia causan reacciones alérgicas fuertes y pueden causar  anafilaxis , que es una reacción alérgica potencialmente mortal.

Es posible ser alérgico a un solo tipo de nuez de árbol, pero muchas personas son alérgicas a múltiples tipos diferentes de nueces de árbol. Además, es común que los fabricantes de alimentos procesen diferentes tipos de nueces de árbol en el mismo equipo, lo que aumenta los riesgos para las personas alérgicas. Por lo tanto, si tiene una alergia a las nueces de árbol, su médico puede advertirle que evite la mayoría o todas las nueces de árbol.

Tipos de nueces de árbol

Las nueces de árbol más comunes incluyen nueces de macadamia, nueces de Brasil, anacardos, almendras, nueces, nueces, pistachos, castañas, avellanas (avellanas) y piñones (pignoli o pinon). Las nueces de árbol menos comunes incluyen las nueces, las nueces, las chinquapinas, las gingko, las nueces de nogal, las nueces de lichi, las nueces de pili y las nueces de karité.

La mayoría de las personas con alergia a la nuez de árbol la tendrán durante toda su vida. Sin embargo, investigaciones recientes indican que alrededor del 9% de los niños con alergia a la nuez de árbol superarán esa alergia. Por esta razón, los médicos recomiendan que los niños con alergias a los frutos secos ser reevaluados periódicamente por un alergólogo certificado por la junta para ver si están en el grupo que crece más la alergia.

Los niños que son alérgicos a múltiples tipos de nueces de árbol (más de uno o dos) tienen menos probabilidades de superar su alergia que los niños que son alérgicos a solo un tipo de nuez de árbol.

Alergias a más de una tuerca

Las personas pueden ser alérgicas a un tipo de nuez de árbol, a algunas nueces de árbol, oa muchas nueces de árbol, pero no a otros tipos de nueces de árbol. Esto se debe a que algunas nueces de árbol contienen proteínas similares; por ejemplo, las almendras y las avellanas contienen proteínas similares, como las nueces y las nueces, y los pistachos y los anacardos. Debido a estas similitudes de proteínas, es común que una persona tenga alergia a ambas nueces. Por ejemplo, si usted es alérgico al anacardo, también tiene un mayor riesgo de ser alérgico a los pistachos.

Sin embargo, la mayoría de las personas con alergia a las nueces de árbol no son alérgicas a todas las nueces de árbol. La decisión de evitar todas las nueces de árbol cuando hay una alergia a una o más nueces de árbol es personal y debe consultarla con su médico. En la producción de alimentos, el riesgo de contacto cruzado con múltiples nueces de árbol es mayor, lo que ha llevado a muchos profesionales de la salud a recomendar evitar todas las nueces de árbol. Cómo evitar el contacto cruzado con la nuez de árbol y otras alergias alimentarias

Alergia a los dos frutos secos y cacahuetes

Los cacahuetes  son legumbres y no tienen ninguna relación biológica con los frutos secos. La alergia a la nuez de árbol y la alergia al maní son dos tipos diferentes de alergias. Sin embargo, aunque las personas alérgicas a los frutos secos no son necesariamente alérgicas al maní, también es posible que sean alérgicas a ambos.

Debe tener en cuenta que las nueces de árbol y los cacahuetes a menudo se encuentran juntos en alimentos procesados ​​y mezclas de nueces. Si se le diagnostica una alergia a las nueces de árbol, su alergista le aconsejará si también debe evitar los cacahuetes.

Síntomas asociados con alergia a la nuez de árbol

Los síntomas asociados con una alergia a la nuez de árbol incluyen:

Las personas con alergia a las nueces de árbol deben llevar una fuente de epinefrina en todo momento en caso de que tengan una reacción alérgica peligrosa.

Ley de nueces de árboles y etiquetado de alimentos

Las nueces de árbol son una de las  alergias alimentarias más comunes y, como tal, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Exige a los fabricantes que venden alimentos en Estados Unidos que etiqueten los alimentos que contienen nueces de árbol. La Ley de protección al consumidor y etiquetado de alergias alimentarias (FALCPA) exige que los fabricantes etiqueten qué nuez de árbol está en un producto determinado.

Los fabricantes están no obligados a mencionar la presencia de los frutos secos en las líneas de fabricación. Muchos lo hacen, sin embargo, debido a la presión del consumidor. Debido a la posibilidad de anafilaxis, las personas con alergias a las nueces de árbol deben evitar los productos que mencionan la  posibilidad  de contaminación cruzada en las etiquetas.

Recuerde leer siempre el empaque de sus alimentos y las etiquetas de los ingredientes , ya que los ingredientes y las prácticas de fabricación pueden cambiar en cualquier momento.

Alimentos que contienen nueces de árbol

Los alimentos que  siempre o casi siempre contienen nueces de árbol incluyen:

  • Nutella (hecha de avellanas)
  • mazapán (pasta de almendras)
  • Pesto (a menos que esté especialmente preparado sin piñones)
  • baklava
  • bombones
  • Licores de nuez (Frangelico, Amaretto y Nocello)
  • turrón
  • Turrón (un dulce hecho típicamente con almendras)
  • Gianduja (una mezcla cremosa de chocolate y almendras y avellanas picadas; se pueden usar otras nueces)
  • Harinas de nuez (la harina de almendra es la más común)

Los alimentos que pueden  contener nueces de árbol incluyen:

  • macarrones
  • barras de granola
  • mezcla de frutos secos
  • cereal
  • Dulce de azúcar
  • Caponata (un plato hecho de berenjena que a menudo incluye piñones)
  • helado
  • barras de caramelo
  • productos horneados
  • galletas
  • galletas
  • barras de energía
  • café con sabor
  • postres congelados
  • adobos
  • salsas de barbacoa
  • mortadela
  • turrón
  • harina de nuez
  • Extractos naturales: almendra y gaulteria (alergia a la avellana / avellana)

Al igual que con muchos alérgenos comunes, las nueces de árbol a veces se encuentran en alimentos poco probables, así que asegúrese de  leer las etiquetas  de todos los alimentos empaquetados antes de comprarlos o comerlos.

¿Es el coco una nuez de árbol?

Muchas personas consideran el coco como una fruta. Cuando la FDA ordenó que el coco se considerara una nuez de árbol para fines de etiquetado, causó cierta confusión.

De hecho, la alergia al coco  es poco común y los estudios han demostrado que las personas con alergia a la nuez de árbol no tienen mayor riesgo de ser alérgicas a los cocos. Muchas personas alérgicas a las nueces de árbol pueden tolerar el coco en forma de leche y yogur. Hable con su especialista en alergias acerca de incluir el coco si actualmente no forma parte de su dieta.

Comer fuera con alergias a las nueces de árbol

Las nueces de árbol no son tan comunes en las cocinas de los restaurantes como otros alérgenos. Sin embargo, el riesgo de una reacción peligrosa hace que comer fuera sea difícil.

Las cocinas que pueden usar nueces incluyen:

  • Griego (algunos platos usan nueces)
  • Chino (los anacardos están incluidos en muchos platos salteados)
  • Mediterráneo (las almendras son comunes)
  • Italiano (el pesto se hace con piñones)

Además, los restaurantes de alto nivel pueden usar aceites de nuez de árbol para hacer adobos y aderezos para ensaladas. Las cocinas japonesas y latinoamericanas se encuentran entre las opciones más seguras, pero siempre debes tener cuidado con las precauciones.

Riesgo de anafilaxia (reacción alérgica grave)

La alergia a la nuez de árbol se encuentra entre los cuatro principales alérgenos que causan las reacciones alérgicas más graves (los otros tres son maní, pescado y mariscos).

Si también tiene asma , tiene un mayor riesgo de sufrir una reacción alérgica grave. Por esta razón, es esencial que cualquier persona con alergia a la nuez de árbol conozca los síntomas del  shock anafiláctico  y que lleve epinefrina inyectable en todo momento.

Una palabra de Disciplied

Controlar la alergia a las nueces de árbol depende de evitar estrictamente las nueces de árbol que causan sus síntomas alérgicos.

Como padre de un niño pequeño con alergia a la nuez de árbol, deberá involucrar a una gran variedad de adultos en la vida de su hijo para mantener a su hijo seguro, incluidos los cuidadores, maestros y administradores escolares, y los padres de amigos cercanos. .

Hay algunos lugares donde puede ser difícil evitar las nueces de árbol. Estos incluyen fiestas (donde se pueden servir tazones de nueces mixtas) y barras. Por esta razón, es importante enseñar a  los niños a hablar  sobre su alergia a los alimentos.

Cualquier persona que tenga alergia a la nuez de árbol (o que cuide a un niño con alergia a la nuez de árbol) debe recibir información detallada sobre las etiquetas de lectura, los  síntomas de alergias alimentarias graves y el tratamiento de alergias alimentarias .