Los arándanos combaten las bacterias y pueden matar el cáncer

Arándanos potentes, que inducen arrugas y bonitos, han estado alrededor de la mesa navideña durante aproximadamente 400 años. Los nativos americanos utilizaron arándanos triturados para conservar el pemmican, una mezcla de carne seca que, gracias al ácido benzoico en las pequeñas bayas rojas, se mantuvo bien conservada y sabrosa durante el invierno. Los peregrinos sirvieron arándanos en la primera cena de Acción de Gracias, comenzando una de las muchas tradiciones que aún practicamos hoy. Es posible que hayas probado el jugo y la salsa de arándano, o meriendas las frutas secas. Pero después de aprender qué tan poderosas son estas bayas agrias, es posible que desee comerlas durante todo el año.

Arándanos brillantes combaten muchas enfermedades

Si alguna vez has tenido una infección del tracto urinario (ITU) , es posible que hayas intentado beber el jugo astringente y agrio del arándano. Los arándanos tienen un alto contenido de antocianidinas, una clase de flavonoides que pueden ayudar a combatir las infecciones urinarias al evitar que la E. coli se adhiera a las células de la vejiga. No estamos seguros de si los  arándanos pueden prevenir las infecciones urinarias,  pero algunos estudios prometedores han sugerido que vale la pena intentarlo.

También hay pruebas de que los arándanos pueden desempeñar un papel en la salud de la próstata.

Los arándanos tienen un compuesto que puede revertir y retardar el desarrollo de la placa dental y la enfermedad periodontal y puede reducir las caries al matar las colonias de bacterias estreptococos .

Dado que la enfermedad de las encías se ha asociado con un riesgo significativamente mayor de cáncer de páncreas, su sabroso refrigerio o adición puede tener un doble deber en la prevención.  El cáncer de páncreasestá en camino de convertirse en la segunda causa más común de muertes relacionadas con el cáncer en los Estados Unidos. Sin una prueba de detección efectiva, la mayoría de las personas se diagnostican cuando el cáncer ya se ha diseminado y ya no es curable.

Y si esa no es razón suficiente para estar entusiasmado con el papel de los arándanos en la enfermedad periodontal, la enfermedad de las encías también puede estar relacionada con la enfermedad cardíaca  .

Finalmente, con el costo de los procedimientos dentales y la enfermedad periodontal, los arándanos también pueden ser buenos para su salud financiera.

Arándanos, aterosclerosis del colesterol y el envejecimiento

Mientras esté bebiendo ese jugo de rubí rojo, también recuerde que los flavonoides en los  arándanos pueden mejorar su colesterol . Si bien los niveles de LDL cambiaron poco, algunos estudios encontraron una reducción en el LDL oxidado. Sin embargo, los arándanos parecen aumentar el HDL, el tipo “bueno” de colesterol. Estas reducciones se observaron principalmente en el consumo diario de hasta 20 onzas de jugo de arándano.

Todos hemos escuchado sobre el beneficio de los  antioxidantes en  las últimas décadas, y los arándanos están cargados. Los antioxidantes funcionan al limpiar (neutralizar) los  radicales libres que se  forman en nuestro cuerpo a través de todo, desde exposiciones tóxicas hasta procesos metabólicos normales en el cuerpo. Los radicales libres hacen su enfermedad sucia al causar daño al ADN en las células. El daño acumulativo al ADN (mutaciones) es lo que marca el curso del desarrollo del cáncer.

Dado que los arándanos frescos tienen más antioxidantes que cualquier otra fruta, comer arándanos o tomar el jugo puede ser una forma saludable de enfrentar el envejecimiento.

Variedad futura de arándanos más eficaz

El Servicio de Investigación Agrícola del USDA está trabajando en una nueva variedad de arándanos. Están tomando el arándano americano y lo cruzan con una variedad de Alaska. Los arándanos americanos tienen antocianinas que tienen un 3 a un 5 por ciento de enlaces de glucosa, pero la planta mestiza tendrá antocianinas que están un 50 por ciento de enlaces de glucosa. Esto aumentará su poder antioxidante y también los hará más fáciles de digerir. El consumo de productos hechos del nuevo súper arándano podría mejorar su salud más rápidamente, ya que podrá absorber la vitamina C, los antioxidantes y las antocianinas de manera muy eficiente. Estas plantas aún se están cultivando y estudiando, por lo que se pueden cultivar en granjas.

El efecto de los arándanos en las células del cáncer de mama

En la Universidad de Cornell, los investigadores probaron extractos de arándanos en células de cáncer de mama humano ; Para ver qué efecto tendrían en la proliferación celular. En pequeñas dosis durante 4 horas, algunas de las células cancerosas comenzaron a morir. Cuando se aumentó la dosis de extracto de arándano para la misma cantidad de células cancerosas, murió un 25 por ciento más de esas células. Los investigadores siguieron aumentando la dosis de extracto y también el momento en que las células se marinaban en el extracto. Las dosis más grandes y más tiempo dieron como resultado un mayor número de células cancerosas que murieron en una etapa bastante temprana en el ciclo de vida natural de la célula.

Todavía estamos en los primeros días de estudiar el papel de los arándanos en la salud de los senos, y no se sabe si los efectos de los extractos de arándanos en las células cancerosas que crecen en un laboratorio tendrían el mismo efecto en el cuerpo humano, pero este es un hallazgo emocionante. Con todos los tratamientos tóxicos que tenemos para el cáncer, es imprescindible buscar formas no tóxicas para tratar la enfermedad.

Gran parte de la investigación que tenemos sobre la dieta y el cáncer se relaciona con los alimentos que pueden reducir el riesgo de cáncer en primer lugar. Menos estudios han analizado el papel que pueden desempeñar los fitoquímicos en los alimentos en los cánceres que ya están establecidos. Tómese un momento para ver algunos otros  alimentos que podrían combatir el cáncer  después de que ocurra.

Maneras más saludables de comer arándanos

Los arándanos son un alimento versátil. Use arándanos en salsa y chutney, con la menor cantidad de azúcar refinada posible. Hornee arándanos frescos, congelados o secos en pan, galletas y pasteles. Intente usar edulcorantes naturales (miel, jarabe de arce, néctar de agave) en lugar de azúcar blanca refinada para suavizar el sabor agrio de los arándanos. Cuando elija jugo de arándano, lea la etiqueta con cuidado y evite las mezclas que están cargadas con jarabe de maíz de alta fructosa. Y cuando tu gusto por lo dulce te incite a atacar el frasco de golosinas, come un puñado de arándanos secos en su lugar.

Arándanos más allá del poder de Pucker

Los indios americanos y los peregrinos tenían algo bueno con los arándanos. Los poderes conservadores, preventivos y antioxidantes de los arándanos pueden ser utilizados algún día para combatir enfermedades que van desde la enfermedad de las encías hasta el cáncer de mama. Eso los hace mejores que solo un bocadillo, una salsa de gelatina o una brillante cadena de bayas rojas en un árbol de Navidad. Los arándanos son una de las frutas más saludables que puedes comer. ¡Así que arruga!