Las mejores leches para tu vientre

Aunque la leche materna es el alimento ideal para los bebés, y la mayoría de nosotros nos criaron con vasos altos de leche junto con nuestras comidas y bocadillos, la leche no siempre es una amiga de nuestro sistema digestivo.

Muchas personas tienen  intolerancia a la lactosa , lo que provoca síntomas de dolor abdominal, diarrea y exceso de gases intestinales.

Lo que hace que una leche sea amigable con los lácteos, por lo tanto, es que es baja en lactosa y no contiene ningún otro ingrediente que esté asociado con la angustia digestiva. Con gratitud hacia los investigadores de  la Universidad de Monash , podemos utilizar su trabajo en  FODMAP , carbohidratos que exacerban los síntomas en las personas con  SII , para obtener cierta claridad sobre qué leches son más fáciles de digerir para nuestro estómago.1

1. Leche Sin Lactosa

La leche sin lactosa es típicamente leche de vaca a la que se le ha eliminado la lactosa. Esto permite a las personas que tienen intolerancia a la lactosa, lo que significa que carecen de cantidades suficientes de la enzima lactasa necesaria para digerir la lactosa, para disfrutar de la leche sin experimentar síntomas digestivos no deseados. La leche sin lactosa se permite en una dieta baja en FODMAP .

Los que proponen el consumo de leche de vaca apuntan a la composición nutricional de la leche, incluidas las proteínas y las vitaminas, especialmente el calcio. La leche ciertamente ha tenido una reputación de larga data por ser esencial para la salud ósea. 

Otros investigadores cuestionan si los humanos deberían tomar leche en absoluto, afirmando que la investigación no apoya la afirmación de que la leche reduce el riesgo de fractura y que el consumo de leche conlleva otros riesgos para la salud.

Para los fines de este artículo, la leche sin lactosa es una buena opción si tiene SII y / o intolerancia a la lactosa y desea evitar los cólicos estomacales y el exceso de gases intestinales. Pero conocer los posibles riesgos de la leche de vaca puede ayudarlo a sentirse mejor sobre el uso de leches no lácteas por el bien de su estómago.2

2. Leche De Almendras

La leche de almendras solía considerarse un alimento rico en FODMAP . Afortunadamente, la leche de almendras ha sido probada recientemente por los investigadores de la Universidad de Monash y se encontró que es baja en FODMAP a nivel de una porción de 1 taza. 

La leche de almendras contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, especialmente las vitaminas D y E y el calcio. 

La leche de almendras comprada en la tienda puede contener edulcorantes agregados y, a menudo, contiene carragenina, un agente espesante un tanto controvertido. Si desea leer más sobre esto, consulte ” Guías de alergia alimentaria para muchos restaurantes de cadena “3

3. Leche de Cáñamo

La leche de cáñamo está hecha de semillas de cáñamo. ¿Estás pensando, “¿No es la marihuana el cáñamo?” Es cierto que ambos están clasificados dentro de la misma familia pero en realidad son plantas muy diferentes.

La leche de cáñamo es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 y contiene una amplia variedad de otras vitaminas y minerales. La leche de cáñamo es una buena fuente de proteínas de origen vegetal y, por lo tanto, puede ser beneficiosa para los vegetarianos.

La buena noticia es que los investigadores de Monash han encontrado que la leche de cáñamo es baja en FODMAP en una porción de una taza.4

4. Leche de coco

La leche de coco se extrae de la carne de coco. La leche de coco es una buena fuente de fibra y está llena de una amplia variedad de vitaminas y minerales. Aunque la leche de coco tiene un alto contenido de grasas saturadas, se cree que sus niveles de ácido láurico y triglicéridos de cadena media son en realidad beneficiosos para la salud.

Si tiene IBS, deberá estar atento al tamaño de la porción. De acuerdo con la aplicación de la Universidad de Monash, el tamaño de la porción debe limitarse a 1/2 taza.

Muchas leches de coco comerciales tienen goma guar agregada. La goma guar no es un FODMAP, per se, pero puede tener un efecto laxante. No está claro si la leche de coco analizada en la Universidad de Monash contenía goma guar. Al igual que la leche de almendra y cáñamo, la leche de coco es más fácil de hacer en casa de lo que piensas. Con una versión casera, no tiene que preocuparse por otros ingredientes agregados.5

5. kéfir

El kéfir es una bebida láctea fermentada que generalmente se elabora con leche de vacas, ovejas o cabras, pero también se puede cultivar con leche de coco y con la leche de soja y arroz que no es tan amigable con el IBS. Como alimento fermentado , el kéfir está lleno de múltiples cepas de bacterias probióticas y levaduras beneficiosas .

El kéfir es más espeso que la leche regular pero mucho más delgado que su contraparte relacionada, el yogur. Tiene un sabor agradable, picante. 

Kefir se distingue de la otra leche en esta lista porque tiene el potencial de hacer más que simplemente no causar síntomas digestivos, sino que puede mejorar la salud de su sistema digestivo. 

Desafortunadamente, el kéfir aún no se ha probado en la Universidad de Monash para su conteo de FODMAP. Sin embargo, se cree que el proceso de fermentación da como resultado un alimento con bajo contenido de lactosa, por lo tanto, una suposición fundamentada es que es probable que sea bien tolerado por la mayoría de las personas que tienen IBS.

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I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.