¿Qué es una dieta líquida completa?

Como su nombre lo indica, la dieta líquida completa es aquella en la que solo se permiten líquidos, o alimentos que se convierten en líquido a temperatura ambiente o corporal. Una dieta solo líquida está destinada a ser una medida temporal mientras está bajo el cuidado de un médico.

Beneficios

Si tiene problemas para masticar y / o tragar, su médico puede recomendarle una dieta líquida completa. Si no puede masticar o tragar adecuadamente, corre el riesgo de asfixia o aspiración cuando come o bebe.

Después de un trabajo dental o una lesión en la mandíbula, es posible que tenga heridas abiertas en la boca debido a incisiones o dientes faltantes. Seguir una dieta líquida hasta que los bolsillos se hayan cerrado ayudará a evitar que las partículas de comida se atasquen en ellos, lo que puede provocar infecciones.

Si su sistema digestivo es lento o está dañado por una enfermedad, enfermedad o cirugía, seguir una dieta líquida mientras sana puede ayudar a controlar el dolor y prevenir complicaciones, como un bloqueo en los intestinos ( obstrucción intestinal ).

Si se está preparando para hacerse una prueba o un procedimiento de imágenes para ver dentro de su estómago e intestinos, es posible que deba seguir una dieta líquida durante uno o dos días antes. Esto ayudará a asegurar que no quede comida no digerida en su tracto gastrointestinal, lo que podría afectar los resultados.

También es posible que deba seguir una dieta líquida para prepararse para un procedimiento médico. Por lo general, solo se requieren líquidos claros antes de la cirugía para reducir el riesgo de aspiración.

Cómo funciona

Una dieta líquida completa es similar a una dieta líquida clara , que a menudo es necesaria antes de la cirugía y es una parte necesaria de la preparación para una colonoscopia .

La principal diferencia es que en una dieta de líquidos claros , está limitado a líquidos que son completamente transparentes, como agua y caldo. La dieta líquida completa le permite tener líquidos más espesos que no son completamente transparentes, como leche, jugo de fruta, batidos y batidos.

Su médico puede darle permiso para comer otros alimentos, como purés o yogurt colado. Si tiene una afección médica que está influenciada por lo que come y bebe, es posible que tenga restricciones dietéticas adicionales.

Las dietas líquidas completas tienen desafíos y preocupaciones específicos; por ejemplo, tienden a ser más bajos en calorías en comparación con otras dietas modificadas. Puede ser difícil obtener suficientes calorías nutritivas cada día mientras lleva una dieta solo líquida.

Su médico le dará instrucciones que deberá seguir atentamente. Si no está seguro de cuántas calorías necesita comer al día, puede hacer una cita con un dietista o nutricionista registrado.

Duración

La dieta líquida completa generalmente solo se prescribe durante unos díaspara ayudarlo a volver a su dieta normal. Raramente se requiere por más de dos semanas (como puede ser el caso antes de la cirugía bariátrica o mientras se está recuperando de una fractura de mandíbula ).

Debido a su naturaleza restrictiva, solo debe seguir una dieta líquida completa durante un corto período de tiempo y mientras esté bajo el cuidado de un médico. También puede usar otra dieta modificada, como la dieta blanda mecánica , como un “trampolín” para ayudarlo a volver a comer alimentos sólidos.

Qué comer

Tendrá la opción de bebidas con una dieta líquida completa. Con las herramientas adecuadas, también puede hacer que muchos alimentos sólidos sean líquidos para la dieta. Derretir, adelgazar, colar o hacer puré de frutas, verduras, queso e incluso carne puede ayudarlo a mantenerse nutrido y satisfecho.

Alimentos compatibles

  • Jugo de frutas y vegetales (sin pulpa)
  • Leche o alternativas a la leche sin lácteos (soja, almendra)
  • Yogurt o yogurt griego (sin granola, semillas, trozos de fruta)
  • Queso derretido
  • Miel, jarabe, azúcar
  • Café, té, caldo, agua, refrescos, bebidas deportivas o bebidas de reemplazo de electrolitos.
  • Sopas claras o cremosas (diluidas, coladas, sin sólidos)
  • Batidos, maltas, batidos, pudines
  • Gelatina, paletas heladas, helados, yogurt congelado, sorbete (sin nueces, dulces, coberturas sólidas)
  • Proteína en polvo, leche en polvo, otros suplementos nutricionales.
  • Suplementos dietéticos líquidos (Asegúrese, Glucerna, Boost)

Alimentos no conformes

  • Carne (a menos que se apruebe cocida y colada)
  • Nueces y semillas
  • Frutas y verduras crudas
  • Queso sólido
  • Alimentos blandos o en puré (papas)
  • Sopas o guisos con fideos, carne o verduras.
  • Pasta entera o arroz
  • Cereales, granola, avena
  • Un pan
  • Papas fritas, galletas saladas, pretzels, palomitas de maíz.
  • Dulces duros o masticables
  • Coba
  • Magdalenas, pasteles, galletas, pasteles
  • Tofu, sustitutos de carne
  • * TODOS los demás alimentos sólidos a menos que su médico lo apruebe específicamente

Frutas y verduras: se permite el jugo de frutas y verduras en una dieta líquida completa siempre que se haya filtrado para eliminar los sólidos (como la pulpa).

El puré de papas y otros tipos de puré de vegetales pueden aprobarse si se diluyen. Puede mezclar con mantequilla, salsa o salsas, sazonar al gusto y diluir con agua o caldo.

Se permiten sopas y caldos transparentes y se pueden tomar sopas con crema siempre que no contengan trozos sólidos de pasta, verduras o carne.

Granos: los cereales cocidos se pueden diluir con agua o leche y luego se cuelan. Crema de trigo y arroz también son fáciles de diluir. Si está tratando de agregar nutrición, use leche entera o crema para mezclar en lugar de agua o leche descremada.

Lácteos: se aprueban alternativas a la leche o sin lactosa. Beba por copa y / o agréguelo a batidos y batidos para una nutrición adicional. La leche sin lácteos también se puede usar para diluir la avena y otros alimentos más espesos.

La leche en polvo es una opción versátil que se puede agregar a los cereales, sopas y huevos. Puede aumentar la proteína de la leche normal mezclándola con leche descremada seca antes de usarla para crear comidas líquidas.

El yogur regular funciona bien como base para comidas líquidas de sabor más dulce y el yogur griego puede ser una buena base para recetas más sabrosas.

El requesón es fácil de mezclar en una comida líquida y la mayoría del queso rallado se derrite fácilmente con un poco de calor. Si bien está limitado a una dieta líquida completa, use mantequilla o margarina con lamayor frecuencia posible para agregar calorías y grasas a sus comidas.

Proteína: la carne está aprobada siempre que sea la consistencia de los alimentos para bebés (puré, adelgazado y colado). Mezcle la carne con hojuelas de papa y leche antes o después de cocinar para darle la consistencia adecuada para una dieta líquida.

La mantequilla de nuez es una buena fuente de grasas y proteínas saludables que se pueden agregar fácilmente a los batidos o batidos. Los huevos, las claras de huevo o los batidores de huevo se pueden preparar suaves y mezclados en una comida líquida.

Postre: El helado, el yogurt congelado y las paletas de hielo que se derriten a temperatura ambiente están aprobados en una dieta líquida, siempre que no contengan nueces, dulces u otras piezas duras. Las tazas de gelatina se permiten tal cual. Los pudines y las natillas se pueden diluir a una consistencia líquida.

Si necesita agregar calorías, intente agregar helado, pudín, maltas o batidos con fruta mezclada con crema batida.

Bebidas: todos los  caldos, jugos u otras bebidas transparentes están aprobados con una dieta líquida completa. Sin embargo, el jugo de frutas y verduras puede tener más fibra de la que su médico le ha recomendado.

Hacer su propio jugo con una licuadora o exprimidor de balas de alta velocidad le permite controlar la consistencia. También puede verter el jugo a través de un tamiz de malla o un colador de té para atrapar cualquier residuo persistente.

Puede usar leche, mitad y mitad y crema no láctea para agregar calorías al café o té. También se aprueban otras bebidas calientes como la sidra, el chai y las bebidas espresso a base de leche, siempre que no contengan piezas sólidas, como chispas de chocolate, nueces o especias espesas.

Tiempo recomendado

Un desafío de una dieta líquida es saber si ha consumido una nutrición adecuada en un día determinado. Como regla general, tenga suficiente para sentirse satisfecho (como lo haría si estuviera comiendo alimentos sólidos).

Sin embargo, si tiene ciertos trastornos digestivos o se está recuperando de una enfermedad o cirugía, no es raro sentirse lleno rápidamente. El malestar puede aparecer antes de que haya ingerido suficientes calorías para alimentarse adecuadamente.

Comience bebiendo tanto como pueda cada 15 minutos. Intente tomar sorbos de un vaso pequeño en lugar de tratar de beber grandes cantidades de una sola vez. Es posible que necesite planificar sus comidas líquidas con una frecuencia de 6 a 8 veces al día .

Para asegurarse de estar bien alimentado e hidratado, trate de beber al menos 64 onzas líquidas al final de cada día.

Consejos de cocina

La forma más fácil de adelgazar alimentos blandos (como el puré de papas) para que sea adecuado para una dieta líquida completa es agregar agua. Si la comida no se convierte en un líquido a temperatura ambiente o corporal (como lo haría el hielo), aplique un poco de calor extra.

Los productos lácteos como el queso rallado pueden fundirse en el microondas y agregarse a sopas o purés. El chocolate se puede derretir en una cacerola sobre la estufa.

Las herramientas de cocina como licuadoras y procesadores de alimentos pueden ser de gran ayuda si va a preparar comidas líquidas en casa. No solo puede hacer puré de frutas y verduras, sino que, en una configuración más baja, puede usar una licuadora para “preparar” fácilmente alimentos más gruesos como la avena en una consistencia segura.

La pasta, el arroz y las papas se pueden cocinar hasta que estén muy suaves, luego se diluyen con agua, mantequilla o salsa. También puede usar agua o leche y calentar para ablandar las galletas, que luego se pueden agregar a la sopa o al caldo.

Modificaciones

Una dieta líquida completa puede necesitar modificaciones adicionales si tiene otras afecciones médicas o necesidades dietéticas.

Por ejemplo, después de una cirugía gástrica, su médico puede indicarle que evite las bebidas ácidas como el jugo de naranja o el café, que pueden irritar el revestimiento del estómago a medida que sana.

Si tiene una enfermedad renal o cardiovascular , es posible que le hayan dicho que restrinja su consumo de líquidos. Si necesita seguir una dieta líquida, su médico le dará instrucciones especiales.

Si tiene diabetes , pregúntele a su médico cuántos gramos de carbohidratos necesitará cada comida líquida para mantener sus niveles de azúcar en la sangre. Los suplementos como Glucerna pueden ser útiles.

Es posible que se necesiten ajustes para que una dieta líquida completa sea segura para bebés, niños pequeños y niños. Por ejemplo, la miel no debe administrarse a un niño menor de un año.

Si bien un niño pequeño ya puede estar comiendo una dieta con pocos o ningún alimento sólido, también hay otras consideraciones específicas para este grupo de edad. Al crear purés o comidas líquidas, evite agregar alimentos nuevos a la dieta de su hijo. Cíñete solo a los que ya has presentado.

Para asegurarse de que su hijo tenga un equilibrio de líquidos nutritivos, puede limitar la cantidad de leche que bebe, ya que puede ser muy abundante. Agregar bebidas con electrolitos o paletas de hielo también puede ayudar a prevenir la deshidratación.

Si tiene alergias a los alimentos o se adhiere a una dieta especial, asegúrese de verificar cuidadosamente los ingredientes de los polvos, suplementos o mezclas que usa. Es posible que pueda encontrar productos específicos que se adapten a su dieta, como opciones sin gluten o veganas.

Consideraciones

Cada vez que tenga que hacer un cambio en su dieta (incluso si es solo temporal) deberá pensar en cómo afectará otras áreas de su vida. Además de los aspectos obvios como la compra de comestibles y la preparación de comidas, también querrás pensar en tus responsabilidades diarias en el trabajo y en casa. Por ejemplo, planificar comidas para su familia.

Nutrición general

Las dietas líquidas completas pueden ser cuidadosamente balanceadas nutricionalmente, pero tienden a ser bajas en calorías. El objetivo típico es alrededor de 1,500 calorías por día , pero puede ser tan bajo como 800 calorías .

Si bien las comidas líquidas pueden llenarse y es posible que no sienta hambre, la dieta no contiene fibra adecuada y carece de vitaminas y minerales esenciales.

Lo más probable es que solo deba seguir una dieta solo líquida durante un corto período de tiempo. Si necesita seguir una dieta durante más tiempo, su médico puede pedirle que agregue suplementos dietéticos líquidos, como el de Asegurar, a su plan de alimentación diario.

También puede aumentar el contenido de calorías, grasas y proteínas de las comidas líquidas agregando suplementos en polvo, mantequilla, huevos o leche en polvo.

Sostenibilidad y practicidad

Si sigue una dieta líquida mientras se recupera de una enfermedad, lesión o procedimiento quirúrgico, es posible que no se sienta preparado para el trabajo requerido para preparar comidas. Si sus amigos y familiares pueden ayudar, asegúrese de que sepan cuáles son los requisitos de su dieta.

También puede preparar muchas comidas líquidas por adelantado y congelarlas. Abastécete de tantos artículos como puedas de antemano, especialmente bebidas y suplementos.

La seguridad

Es poco probable que deba seguir una dieta líquida completa durante un largo período de tiempo. La excepción puede ser personas con afecciones médicas que utilizan una dieta solo líquida para controlar los “brotes” agudos de síntomas o complicaciones. Sin embargo, solo lo hacen mientras son monitoreados de cerca por sus médicos.

Si necesita seguir una dieta líquida más de una vez, o por un período de tiempo más largo de lo que planeó, puede resultarle útil trabajar con un dietista o nutricionista registrado.

Todo su equipo médico lo controlará en busca de pérdida de peso y deficiencias de nutrientes que pueden ocurrir cuando sigue una dieta restringida. Estos profesionales pueden ayudarlo a diseñar comidas con suficientes calorías y nutrición para mantenerlo, así como recomendarle cualquier suplemento que pueda necesitar.

Flexibilidad

Si bien no tendrá la variedad dietética a la que está acostumbrado en una dieta de alimentos sólidos, no estará completamente restringido a una dieta solo líquida.

Incluso es posible encontrar opciones que sean adecuadas para una dieta líquida completa cuando salga a cenar. La leche, la sopa y el helado se pueden encontrar en el menú de la mayoría de los restaurantes informales, y aquellos que ofrecen desayuno pueden tener jugos y batidos.

Incluso puedes golpear tu drive-thru favorito. La mayoría de los restaurantes de comida rápida tienen una amplia gama de opciones de bebidas, incluidos los batidos con alto contenido calórico.

Restricciones dietarias

Pregúntele a su médico cómo otras restricciones dietéticas o afecciones de salud que tenga se verán afectadas por seguir una dieta solo líquida, así como también cómo es posible que deba ajustarse una dieta líquida completa en respuesta a estas necesidades.

Por ejemplo, si sigue una dieta para controlar la gastroparesia , es posible que deba evitar los líquidos o adiciones con alto contenido de grasa, como la mantequilla. Si está manejando la hipertensión con una dieta restringida en sodio , querrá continuar evitando agregar sal a su comida, incluso en forma líquida.

Si eres intolerante a la lactosa , querrás evitar usar leche de vaca para adelgazar alimentos o agregar calorías a tu café y té. También deberá inspeccionar de cerca la lista de ingredientes y las etiquetas de los suplementos nutricionales líquidos, ya que muchos son a base de leche.

Si bien la mayoría de los jugos de frutas y verduras se pueden colar, es posible que deba evitar cualquier jugo rico en fibra, como el jugo de ciruela pasa, si sigue una dieta baja en fibra .

Apoyo y comunidad

Incluso si puede recrear muchos de sus sabores favoritos con una dieta solo líquida, puede cansarse rápidamente de no poder comer alimentos sólidos. Si también se está curando de una enfermedad, lesión o cirugía, también puede estar tratando de controlar el dolor y otros síntomas.

Los amigos, familiares u otros cuidadores son una parte importante de su recuperación. Más allá del apoyo de su equipo médico, es posible que necesite ayuda práctica en el hogar (como con la preparación de comidas), así como el apoyo emocional de las personas que se preocupan por usted.

Si sigue una dieta líquida debido a una afección específica, especialmente si es crónica, puede encontrar que el apoyo de otros pacientes hace una gran diferencia en cómo se siente acerca de su propia situación. Incluso poder compartir sus sentimientos y preocupaciones con alguien que lo ha pasado puede significar mucho.

There may be in-person support groups near where you live or the hospital where you are treated, but you can also look online for social media network groups for patients or websites with reliable resources.

Cost

You’ll likely be able to continue to buy many of the groceries you typically do, such as fresh produce, meat, and pasta. The difference is how you’ll need to prepare these foods for a liquid diet.

You may be able to save yourself some work by purchasing foods that have already been puréed. Although baby food doesn’t come in portions adequate enough for an adult diet, jars of strained meat, veggies, and fruit can make a good base for a liquid meal.

While it’s easy and convenient, the cost of baby food quickly adds up. You may find it’s more cost-effective to purée food yourself at home.

The kitchen tools that make food prep for a liquid diet easier, such as a blender or food processor, can be expensive. If you only need something that can handle the basics, you can usually find more affordable options—especially if you shop online.

Side Effects

If you need to be on a full liquid diet for more than a few days, you may become constipated from the lack of fiber. Your doctor may recommend you add an over-the-counter powdered fiber supplement, such as Metamucil, to your liquid meals.

Tampoco es raro tener deposiciones sueltas frecuentes con una dieta líquida completa, ya que no consume ningún alimento sólido. A medida que comience a regresar a una dieta de alimentos sólidos, sus evacuaciones intestinales deben ajustarse en consecuencia.

La pérdida de peso, que puede ser repentina y significativa, también es posible, incluso si no lleva una dieta líquida durante mucho tiempo. Una vez que se corrige el déficit calórico creado por la dieta baja en calorías, el peso generalmente se restablece.

El bajo valor calórico y la falta de vitaminas y minerales esenciales pueden causar fatiga o malestar. Puede sentirse deprimido e irritable, emociones que pueden aumentar con la desnutrición.

Si va a seguir una dieta líquida durante un período de tiempo más largo, es probable que necesite complementar los nutrientes para prevenir deficiencias. Su médico puede recomendar un multivitamínico o vitaminas específicas, como B12.

Energía y salud general

Si se siente agotado por comer menos calorías de las que su cuerpo está acostumbrado, hay muchas maneras de aumentar el contenido de calorías, grasas y carbohidratos de sus comidas líquidas.

La leche en polvo se puede agregar a las sopas cremosas y puede endulzar los alimentos con azúcar o edulcorantes líquidos como la miel o el jarabe de maíz. Agregar mantequilla o margarina a las mezclas de papas o cereales calientes es otra opción.

Si no puede usar azúcar real, los edulcorantes artificiales también están permitidos en una dieta líquida completa.

Dieta Líquida Completa vs. Otras Dietas

Una dieta líquida completa es similar a otras dietas utilizadas para tratar trastornos digestivos o ayudarlo a prepararse (o recuperarse) de una cirugía. Sin embargo, hay algunas diferencias clave.

Dieta Líquida Clara

Una dieta líquida clara o una dieta líquida quirúrgica solo permite líquidos sin partículas, como agua, jugo claro como el jugo de manzana y caldo. Otros jugos y lingotes pueden ser aceptables siempre y cuando se hayan forzado completamente.

Dependiendo de por qué le recetaron la dieta, es posible que le den restricciones adicionales. Si le dan la dieta para limpiar su intestino antes de una colonoscopia , es posible que le pida que evite cualquier gelatina o bebida con coloración roja o púrpura. Los tintes pueden manchar el tejido de los intestinos, lo que podría confundirse con sangre en el endoscopio.

Dietas mecánicas blandas y blandas (puré)

La dieta blanda mecánica y la dieta blanda son similares, pero tienen una diferencia clave. En una dieta blanda mecánica, los alimentos se excluyen por su textura o consistencia, no por sus ingredientes. En una dieta blanda, es posible que deba evitar los alimentos con alto contenido de fibra o grasa, incluso si son fáciles de masticar.

Las dos dietas comparten muchos de los mismos alimentos aprobados, pero se usan por diferentes razones. Es posible que se necesite una dieta blanda mecánica si se está curando de una lesión o cirugía que involucra la boca , la mandíbula o la garganta. Una dieta blanda descansa su sistema digestivodespués de una enfermedad o cirugía.

En algunos casos, puede usar ambas dietas para pasar de una dieta líquida a una dieta regular de alimentos sólidos.

Dieta para la disfagia

Si tiene disfagia , su médico puede pedirle que use una dieta especial en tres etapas para ayudarlo a progresar nuevamente a comer alimentos sólidos.

Durante la primera etapa, solo puede comer alimentos que no necesitan masticar, como el yogur. En la siguiente etapa, puede agregar alimentos que solo necesitan un poco de masticación, como los huevos pasados ​​por agua. En la etapa tres, puede agregar frutas y verduras que han sido cortadas en trozos pequeños o triturados.

Después de pasar por cada una de las tres etapas, estará listo para reanudar una dieta de alimentos sólidos.

Si tiene disfagia, su médico podría indicarle que se siente cuando coma y beba. Es posible que deba permanecer sentado durante al menos 30 minutos después de comer o beber. Hacerlo puede ayudar a prevenir molestias, pero también lo mantiene a salvo.

Si tiene problemas para masticar o tragar, es más probable que se ahogue o inhale partículas de alimentos o líquidos (aspiración). La inhalación accidental de partículas o gotas de líquido lo pone en riesgo de desarrollar neumonía por aspiración , que puede ser grave.

Su médico también puede darle ejercicios de deglución para practicar en casa o mostrarle cómo aplastar con seguridad los medicamentos que están en forma de píldora.

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I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.