6 pasos para preparar una sabrosa ensalada baja en colesterol

La ensalada para el almuerzo parece ser la opción perfecta para el colesterol, pero agregar los aderezos y aderezos incorrectos a sus verduras puede anular totalmente los beneficios para la salud. Muchos restaurantes y ensaladas para llevar, si bien pueden parecer saludables, están llenos de grasas problemáticas, alimentos fritos, carnes con alto contenido de grasa y otras bombas de colesterol, por lo que es crucial ser selectivo al ordenar desde un menú. Por supuesto, es más fácil evitar las grasas saturadas y trans, agregar ingredientes ricos en fibra y elegir los ingredientes que reducen el colesterol en casa, pero eso no significa que no pueda disfrutar de una comida.

Use estas pautas para preparar una ensalada nutritiva y sabrosa que respeta el colesterol , ya sea que esté preparando una comida en su cocina o cenando afuera.

Probar diferentes verdes 

Cada variedad de verduras será beneficiosa para el colesterol y la salud en general, por lo que cuando se trata de elegir la base de la ensalada, es una cuestión de preferencia personal. Si desea un sabor más suave de verduras, pruebe la lechuga romana, la hoja verde o el iceberg. Si le gusta picar un poco más, pruebe a usar hojas de espinaca frescas, rúcula silvestre, radicchio u hojas de primavera. Incluso podrías hacer una combinación de estas opciones. Cuanto mayor sea la variedad en su elección de verduras, mayor será la diversidad nutricional que obtendrá de las verduras, lo que siempre es bueno. 

Carga de verduras

Los verdes son solo la punta del iceberg (juego de palabras intencionado) cuando se ensambla una ensalada baja en colesterol. En lugar de cargarse con ingredientes poco saludables como los trozos de tocino y queso, rellénese con fibra al incluir una gama de vegetales de diferentes sabores y texturas. Todo, desde el apio picado y los pepinos hasta las zanahorias, los rábanos o el repollo rallado, el aguacate cremoso y el brócoli cocido o crudo, pueden hacer que tu ensalada quede más llena por más tiempo. comiendo. 

Agregue fruta para más sabor 

La fruta es una gran arma secreta para amenizar una ensalada aburrida, y las combinaciones particulares combinan excepcionalmente bien. Por ejemplo, la rúcula y las frambuesas; pepino y sandía (y menta, si te apetece); Espinacas Y Peras. Le dan un sabor dulce a su ensalada, a menudo sirve como un refrescante contraste con los otros ingredientes más sabrosos o amargos. El limón y la lima frescos también son excelentes para aderezos para ensaladas y tienen un sabor fuerte (más sobre aderezos para ensaladas bajos en colesterol a continuación). 

Tirar en algunas nueces y semillas 

En lugar de usar croutones tradicionales, que a menudo están llenos de carbohidratos refinados, agregue un puñado de nueces y semillas saludables para el corazón a su ensalada para lograr un buen  crujido. Las nueces como las almendras y las nueces están compuestas de grasa insaturada, que puede mantener sus niveles de colesterol controlados. Un estudio publicado por el  American Journal of Clinical Nutrition  en 2009 encontró que las personas que complementaron sus dietas con nueces, que son ricas en ácidos grasos poliinsaturados, experimentaron una caída significativa en el colesterol total y las concentraciones de colesterol LDL. Las semillas como el girasol, la linaza, el sésamo y la calabaza también contienen grasas insaturadas saludables y añaden textura a su ensalada. 

Pasar sobre el tocino 

Si desea incluir carne en su ensalada, pruebe cortes más magros. Se deben evitar los cortes de carne más fritos y fritos, ya que estos tienden a ser más altos en grasas saturadas, lo que aumenta los niveles de colesterol . En su lugar, pruebe el pavo sin conservantes, el pollo desmenuzado, las sardinas enlatadas o el salmón silvestre capturado (se ha demostrado que los pescados grasos reducen las concentraciones totales de colesterol y triglicéridos en estudios) También puede probar fuentes de proteínas de origen vegetal, como frijoles o quinua. 

Omitir comprado en la tienda, aderezo de ensalada de toda la grasa 

Evite los aderezos cremosos ya que estos a menudo contienen una alta cantidad de grasa saturada. Busque alternativas de bajo contenido graso a su aderezo para ensaladas favorito, y pida aceite de oliva y vinagre en su ensalada de restaurante. O mejor aún, haga su propio aderezo para ensaladas bajo en colesterol en casa y llévelo con usted cuando salga a cenar. Al usar aceite de oliva como base, puede agregar vinagres sabrosos como el balsámico, el arroz, el vino blanco o el vinagre de manzana, así como especias como el ajo recién rallado o mezclas de especias. Alternativamente, podrías hacer un aderezo de frutas con frambuesas o fresas, jugo de limón, aceite de oliva y sal. O puede hacer un simple jugo de limón, ajo, aceite de oliva y aderezo de sal. No mojar la ensalada con aderezo; más bien, use solo lo suficiente para cubrir ligeramente las hojas.