Necesidades de conteo de carbohidratos

A menudo, las personas con diabetes tipo 2 deben seguir una dieta consistente en carbohidratos para ayudar a controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Los carbohidratos son el tipo de alimento que más afecta el azúcar en la sangre.Cuando se metabolizan, los carbohidratos se descomponen y se convierten en azúcar. La insulina es la hormona que lleva el azúcar de la sangre a las células para usarla como energía. Cuando tiene diabetes tipo 2, las células pueden resistir la insulina y el azúcar permanece en el torrente sanguíneo en lugar de ser llevado a las células. Modificar la ingesta de carbohidratos manteniendo las porciones consistentes puede ayudar al cuerpo a regular los niveles de azúcar en la sangre y provocar una pérdida de peso (lo que ayuda a su cuerpo a usar insulina) Una de las maneras de hacer esto es comer la misma cantidad de carbohidratos aproximadamente a la misma hora todos los días. No significa que tengas que comer la misma comida todos los días; más bien, apunta a comer una cantidad fija de carbohidratos por comida. Pregúntele a su educador en diabetes o dietista certificado cuántos gramos de carbohidratos debe comer por comida. 

¿Qué alimentos son los carbohidratos?

Los carbohidratos se cuentan en gramos y se encuentran en alimentos como almidones, vegetales con almidón, legumbres, frutas, leche / yogur y alimentos azucarados. Los alimentos que contienen etiquetas son más fáciles de contar que los que no tienen etiquetas (como las frutas). Para aprender a contar correctamente los carbohidratos , es posible que desee invertir en ciertos artículos. Lea a continuación para saber qué necesitará para contar los carbohidratos con precisión: 

Etiquetas de los alimentos: 

Si no sabes cómo leer una etiqueta de un alimento, debes aprender. Las etiquetas de los alimentos pueden ayudarlo a determinar la cantidad total de carbohidratos en un alimento y de dónde provienen esos carbohidratos. Lo primero que desea ver al leer una etiqueta es el tamaño de la porción. A continuación, desea determinar las porciones por envase y, finalmente, desea ver el total de carbohidratos. Por ejemplo, si está leyendo una etiqueta de cereal y los estados de la etiqueta Tamaño de la porción: 3/4 taza: Porciones por envase: 12: Carbohidrato total: 24 g: Fibra 3 g: Azúcar 3 gy Otros carbohidratos: 18 g luego puede interpretarlo de esta manera: 

  • Una porción de cereal se considera 3/4 de una taza y, en esa 3/4 taza, hay 24 g de carbohidratos, 3 g de fibra y 3 g de azúcar. La caja entera contiene doce porciones de 3/4 taza. Si va a comer más de 3/4 taza, debe multiplicar la cantidad de porciones que va a comer por el total de carbohidratos para determinar la cantidad total de carbohidratos que habrá ingerido. Por ejemplo, si comes 1 1/2 tazas de cereal (que son dos porciones de 3/4 de taza) necesitas multiplicar el total de carbohidratos por dos, lo que significa que estarás comiendo 48 g de carbohidratos. 
  • Para obtener más información sobre la lectura de etiquetas: Cómo leer una etiqueta de alimentos

Tazas y cucharas de medir: 

Las tazas y cucharas de medir le ayudan a repartir con precisión el tamaño de una porción de un alimento en particular. Usted querrá obtener tazas de medir seco y húmedo. Por lo general, estas herramientas se pueden usar para medir carbohidratos, como bebidas, cereales, granos, legumbres, productos para untar, condimentos y otros artículos en tarro o en caja. Algunos consejos buenos trucos: 

1/3 taza de pasta o arroz = 15 g de carbohidratos

1/2 taza de avena cocida = 15 g de carbohidratos

1 taza de leche de 8 onzas = 12 g de carbohidratos 

1 cucharada de miel, jarabe, agave = ~ 15 g de carbohidratos 

1 cucharada de salsa de tomate = 4 g de carbohidratos 

Escala de alimentos

Las escalas de alimentos son útiles cuando está tratando de calcular la cantidad de carbohidratos en un producto que no contiene una etiqueta o para aquellos alimentos donde el tamaño de la porción se indica en peso. Por ejemplo, los alimentos como las frutas, las papas y ciertos granos enumeran la porción en peso. Si tiene una balanza para alimentos, puede determinar el peso del alimento y hacer una referencia cruzada con un libro o aplicación de conteo de carbohidratos para determinar la cantidad total de carbohidratos en ese alimento.

Aquí hay algunos consejos de trucos para pesar alimentos: 

4 onzas de una fruta entera = 15 g de carbohidratos

3 onzas de papa = 15 g de carbohidratos

2 onzas secas de la mayoría de los granos = 45 g de carbohidratos (2 onzas de rendimiento seco aproximadamente 1 taza cocida)

1 onza de pan = 15 g de carbohidratos (puede usar esto para pan fresco, panecillos, panecillos, etc.)

Aplicaciones y sitios web de conteo de carbohidratos: 

Puede usar sitios web o aplicaciones para buscar información nutricional de alimentos específicos. Estas aplicaciones también son útiles cuando busca tipos de cocina específicos, así como productos de comida de restaurantes. Algunas aplicaciones de carbohidratos también pueden ayudarlo a crear etiquetas y cantidades de carbohidratos según las recetas que haya creado, lo que ahorra tiempo al tener que buscar cada alimento específico. Algunos sitios web incluyen: 

CalorieKing

NutriciónDatos

Algunas aplicaciones incluyen: 

GoMeals

EatOutWell

CalorieKing

dLife