¿Pueden las personas con diabetes comer piña?

Cómo se compara con otras frutas en el índice glucémico

La piña es una fruta dulce que muchos diabéticos evitan debido a su presunto efecto sobre el azúcar en la sangre. Pero, ¿es algo que debe evitar como la plaga o puede consumirse de forma segura sin que afecte a su salud?

El mito sobre las frutas y la diabetes

En términos generales, es un mito que las personas con diabetes deben evitar las frutas. La fruta es una fuente de alimentación saludable de vitaminas, minerales y fibra, y evitarlos puede privar al cuerpo de los antioxidantes, el folato, los bioflavonoides y el potasio que tanto necesita.

Si usted es diabético, puede comer fruta, pero simplemente necesita limitar su ingesta ya que, invariablemente, contendrá carbohidratos . Los carbohidratos son los macronutrientes que más afectan el azúcar en la sangre. La cantidad puede variar de una fruta a otra, con algunas frutas “menos dulces” que tienen más carbohidratos que las más dulces.

Medimos estos valores utilizando un sistema llamado índice glucémico (IG)que clasifica la rapidez con la que los alimentos a base de carbohidratos pueden elevar su nivel de azúcar en la sangre. Los alimentos con un IG alto (con una clasificación de más de 70) elevarán su azúcar en la sangre y los niveles de insulina más rápido que los alimentos con un IG bajo (55 o menos).

En última instancia, no se trata tanto de si puede o no comer fruta, sino de cuánto consume dentro de los límites de su dieta recomendada .

Cómo se compara la piña

La piña es un alimento sin grasa rico en fibra y vitaminas. La fibra es especialmente importante para los diabéticos, ya que puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre, reducir el colesterol y regular los intestinos. De hecho, una sola porción de una taza de piña fresca contiene 2.2 gramos de fibra con solo 78 calorías.

Sin embargo, la piña también tiene un ranking GI relativamente alto en comparación con otras frutas. De acuerdo con un análisis del Instituto de Obesidad, Nutrición y Ejercicio de la Universidad de Sydney, la piña entera fresca tiene una clasificación GI de 59, colocándola en el extremo inferior del rango moderado.

Por el contrario, el jugo de piña sin azúcar tiene una clasificación GI mucho más baja debido a la eliminación de carbohidratos sólidos. La fruta enlatada en jugo tiene más o menos el mismo ranking de IG que la piña fresca. La piña enlatada en almíbar es simplemente un “no-no” para cualquier persona con diabetes.

Aquí es cómo la piña se acumula hasta otras frutas frescas en el índice glucémico (clasificado de alto a bajo):

  • Sandía: 76
  • Piña: 59
  • Banana: 51
  • Mango: 51
  • Uvas: 49
  • Naranja: 43
  • Fresas: 40
  • Manzana: 36
  • Peras: 33
  • Pomelo: 25
  • Cerezas: 22

Cómo disfrutar de la piña con seguridad

Si bien el ranking GI más alto puede sugerir que las piñas no son para ti, hay formas de comerlas de manera segura si tienes diabetes. Incluso en cantidades más pequeñas, la piña puede satisfacer un gusto por lo dulce más que, por ejemplo, una manzana o una toronja y no te hace sentirte privado si tienes un deseo repentino.

Si le encanta la piña, consuma una porción y combínela con una proteína como el queso cottage bajo en grasa o el yogur griego. O bien, puede agregarlo a un sofrito de pollo para un poco de dulzura.

Si está incluyendo la piña como parte de una comida (como la parrilla de cerdo y la piña), considere comer primero la proteína. Existe alguna evidencia de que hacerlo puede ayudar a disminuir el aumento del azúcar en la sangre.