Preparándose para un desastre natural cuando no tenga gluten

Las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten deben tomar medidas adicionales

Cada año, docenas (si no cientos o miles) de personas se ven obligadas a abandonar sus hogares para refugiarse en hoteles y refugios debido a desastres naturales como huracanes, tornados, incendios forestales e inundaciones. Cuando esto le sucede a usted, de repente, encontrar alimentos seguros se convierte en algo primordial.

Si bien las agencias gubernamentales y organizaciones como la Cruz Roja Americana parecen lograr alimentar a todos con éxito en estas situaciones de desastre, las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca deben tomar medidas adicionales de antemano para garantizar que tengamos alimentos seguros y nutritivos para comer. .

En los desastres, las personas en los refugios a menudo reciben comidas listas para comer o MRE (comidas listas para comer). Eché un vistazo a estos, y casi todos ellos confían en algún tipo de trigo o avena como ingrediente. Incluso si tuvo suerte y obtuvo un MRE sin ingredientes obvios que contienen gluten, ciertamente no estará a salvo de la contaminación cruzada de gluten.

No, estarás solo, lo que significa que será mejor que estés preparado.

Bien, entonces, ¿qué necesitaré hacer?

Tendrá que crear un kit con alimentos no perecederos para todas las personas en su hogar que no tienen gluten (en algunos hogares, ¡eso es un montón de alimentos!).

La preparación para desastres “estándar” requiere alimentos para tres días, pero recomendamos almacenar suministros para cinco o incluso siete días. Puede que tenga suerte y no necesite toda esa comida, pero al menos la tendrá.

A continuación, se incluye la lista de suministros potenciales para su kit de emergencia en caso de desastre sin gluten, además de enlaces a una serie de opciones sin gluten para estos suministros:

1. Cereales sin gluten, galletas y otros productos a base de granos.

Reúna una cantidad considerable de sus alimentos básicos, que generalmente se conservan durante mucho tiempo. Piense en tres comidas por día, además de bocadillos: probablemente no pueda almacenar demasiadas galletas y otras golosinas, especialmente si tiene niños que alimentar.

2. Leche estable al anaquel.

Si bien puedes comer tu cereal sin leche, ciertamente preferirás comerlo de manera regular. Si consume productos lácteos, puede encontrar leche de vaca estable en la estantería en la mayoría de las tiendas. Por otro lado, si prefiere leche de soja, leche de nuez o leche de arroz, es posible que su selección habitual ya sea estable en almacenamiento. Obtener un montón.

3. Quesos duros.

Aunque el queso debe refrigerarse en circunstancias normales, los quesosduros , como el suizo, el queso cheddar y el Gouda, por ejemplo, duran varios días o más sin refrigeración. Los excursionistas informan que les va bien con queso en excursiones de un día en condiciones muy cálidas. Si puede manejar productos lácteos, el queso podría ser una buena fuente de calorías seguras para usted en una emergencia.

4. Sopas sin gluten enlatadas o en caja.

Tenemos la suerte de que muchos fabricantes de sopas ahora hacen productos seguros para que los consumamos. Busque sopas que estén listas para comer (a diferencia de las que necesitan agua agregada), ya que en caso de necesidad, se pueden comer frías. Ah, y no olvide un abrelatas limpio para su kit de emergencia.

5. Conservas de carne, pollo o pescado.

Si comes carne, estas pueden proporcionarte proteínas rápidas, incluso frías.

6. Frutos secos y frutos secos, más chocolate.

Si no come carne, las nueces y las mantequillas pueden obtener esa proteína necesaria, mientras que las frutas secas son un bocadillo bastante saludable que se mantiene durante meses. Y, por supuesto, el chocolate es un alimento esencial para cualquier emergencia.

7. Las bebidas.

El agua embotellada es segura para que la bebas, por supuesto, y debes tener un montón de ella a mano. Pero también puede considerar el abastecimiento de su kit de emergencia con sus favoritos (sin gluten, por supuesto); de esa manera, tiene bebidas que sabe que son seguras para usted y no tendrá que probar diferentes marcas.

8. Comidas sin gluten listas para comer.

La compañía GoPicnic elabora nueve comidas sin gluten preenvasadas y con capacidad de almacenamiento. No son baratos (por supuesto, ¡nada que esté etiquetado como “sin gluten” es barato!), Pero esto podría ser una alternativa fácil o un buen complemento para su kit de emergencia. Thai Kitchen también fabrica varios platos para comer sin gluten, pero lee sus etiquetas con cuidado, ya que no todos los productos de Thai Kitchen son sin gluten.

8. Utensilios, platos y tazas.

Si está atrapado en un motel o en un refugio de emergencia, querrá tener sus propios platos y cubiertos dedicados sin gluten, así que tome un paquete de cada uno (el papel y el plástico están bien) y guárdelos con su emergencia. alijo. Y si tiene mascotas, no se olvide del alimento para mascotas (tenemos una marca específica sin gluten que compramos para nuestros gatos, y definitivamente necesitamos suficiente de eso).

¿Pero qué pasa si no como alimentos procesados?

Un enfriador de alta calidad mantendrá la comida fresca por hasta seis o siete días, incluso sin una infusión fresca de hielo, y una estufa de propano o butano de una hornilla cocinará algunas excelentes comidas en una olla, con total seguridad. Por lo tanto, mi kit de emergencia incluye ambos, más una olla y una tapa.

Si sabe que un huracán puede golpear, puede congelar (o potencialmente cocinar y congelar) la mayor cantidad de carne y verduras que sea posible. Luego, gire el termostato del congelador a la posición más fría posible.

Almacene hielo para un refrigerador (manténgalo en el congelador por el momento). Si se corta la alimentación, cambie el hielo y los productos congelados al depósito de hielo.

Si necesitaba evacuar, reúna todo y salga rápidamente con su propia cocina y suministros de alimentos seguros.

Vale la pena estar preparado, especialmente si come sin gluten

Los desastres naturales son cosas que dan miedo, pero con una planificación anticipada cuidadosa, podrá comer de manera segura incluso si se ve obligado a evacuar.