¿Puede incluir la soya en su dieta ayudar a reducir su colesterol?

Los alimentos que contienen soja se derivan de la planta de soja. Además de ofrecer proteínas a su dieta, los productos de soya también pueden contener isoflavonas, que son componentes similares al estrógeno que se encuentran en muchas plantas. Los productos de soya, como el tofu, las bebidas de soya, las hamburguesas de soya y las nueces de soya, ya tienen una reputación establecida de ser dignos de ser incluidos en su dieta, ya que ofrecen una alternativa saludable a las proteínas animales. La soja también ha ganado una reputación a lo largo de los años para reducir los niveles de colesterol.

¿Tiene la soja lo que se necesita para bajar el colesterol?

Cuando se estableció por primera vez la conexión entre la soja y el colesterol, los científicos descubrieron que había dos componentes principales que podrían reducir el colesterol: la proteína de soja y las isoflavonas. Los estudios en humanos han analizado la capacidad de la proteína de soja, las isoflavonas y una combinación de ambos componentes para evaluar la capacidad de reducción de colesterol de la soja.

La proteína de soja y las isoflavonas utilizadas en estos estudios oscilaron entre 25 y 135 gramos por día de proteína de soya y entre 40 y 300 mg por día de isoflavonas. Con una cantidad ingerida promedio de 50 gramos, las lipoproteínas de baja densidad ( LDL ) solo se redujeron en un promedio del 3 por ciento. Las lipoproteínas de alta densidad ( HDL ) y los triglicéridosno parecen verse afectados por la proteína de soja y / o las isoflavonas. La investigación actual sugiere que la proteína de soja, o algún componente de la proteína de soja, puede ser la causa de la disminución de los niveles de colesterol LDL. Los estudios que utilizan una combinación de proteína de soja e isoflavonas son los que muestran el mayor efecto de reducción del colesterol, aunque en menor grado. Los estudios que utilizan solo isoflavonas han dado como resultado una capacidad mínima, si la hubiera, de reducir el colesterol.

La mayoría de los estudios realizados hasta el momento sugieren que la soja funciona para reducir el colesterol LDL, pero solo en un pequeño porcentaje. Un problema potencial con esto es que si elige usar proteína de soya para reducir el colesterol, necesitará ingerir una gran cantidad de ella. La cantidad promedio utilizada en la mayoría de estos estudios fue de 50 gramos, que es más de la mitad de la ingesta de proteínas recomendada para un día. Además, un estudio encontró que las personas con niveles altos de colesterol se beneficiaron más de los efectos reductores del colesterol de la soja que aquellos con niveles normales de colesterol. Se necesitan más estudios para establecer esta teoría.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha reconocido los beneficios saludables que puede proporcionar la soya. En 1999, la FDA emitió una declaración que permitía a los fabricantes de productos de soya llevar un reclamo “saludable para el corazón” en sus etiquetas de alimentos. Esto se basó en el hecho de que los productos de soya eran bajos en grasas saturadas y la investigación actual que afirmaba que 25 gramos de soya podrían reducir el colesterol LDL en un 10 por ciento. Sobre la base de la investigación que ha surgido desde entonces, es posible que la FDA deba examinar su reclamo con respecto a la capacidad de la soya para reducir el colesterol.

¿Debería usted usar soja para bajar su colesterol?

A pesar de la pequeña disminución en el colesterol que pueden proporcionar, los productos de soya se recomiendan como buenos sustitutos para las grasas animales, que son conocidas por elevar los niveles de colesterol. Además de su capacidad para reducir moderadamente el colesterol LDL, los productos de soya son altos en proteínas y fibra y bajos en grasas saturadas, que son un aporte adicional a un alimento saludable para el corazón.

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I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.