¿Pueden las fresas bajar su colesterol?

Las fresas, también conocidas por su nombre científico Fragaria x ananassa, se cultivan en todo el mundo y son conocidas principalmente por su sabor dulce, color rojo carnoso y agradable aroma. Esta deliciosa fruta se puede incorporar fácilmente en ensaladas, postres y otros bocadillos saludables como parte de una dieta saludable para el corazón.

Las fresas también contienen muchos nutrientes saludables, como los flavonoides, antocianinas y elgitannins. Estos antioxidantes han sido estudiados por sus propiedades antiinflamatorias en enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardíacas. Además, las fresas se han estudiado en el control del azúcar en la sangre en la diabetes. Los estudios de investigación también han examinado los efectos del consumo de fresas en los niveles de colesterol, y los resultados de estos estudios parecen ser prometedores.

Fresas: Beneficios saludables para los niveles de colesterol

Ha habido un puñado de estudios que han examinado los efectos del consumo de fresas en los niveles de colesterol. Estos estudios examinaron a personas que tenían un peso saludable o eran obesas y tenían que consumir fresas durante un período de entre tres y ocho semanas. Algunos de estos estudios requirieron que los participantes siguieran una dieta baja en grasas, mientras que otros estudios les permitieron seguir su dieta regular, siempre y cuando consumieran la cantidad necesaria de fresas por día.

La cantidad y la forma de los suplementos de fresa que las personas consumieron en estos estudios variaron ampliamente. Muchos de estos estudios obligaron a los participantes a consumir un polvo de fresa liofilizado que se incorporó a un batido u otros alimentos, mientras que otros estudios permitieron a los participantes consumir fresas enteras que estaban frescas o congeladas. Su ingesta en estos estudios varió de 110 gramos a 500 gramos de fresas frescas cada día. La forma y la cantidad de suplementos de fresa no parecieron influir en el efecto que las fresas tuvieron en los niveles de colesterol y triglicéridos.

De estos estudios, parece que el consumo diario de fresas redujo el colesterol total entre 4 a 10%. Además, el colesterol LDL pareció reducirse en un 13% en algunos estudios. Sin embargo, los efectos del consumo de fresas en los niveles de triglicéridos variaron: en algunos estudios, los triglicéridos no se vieron afectados por el consumo de fresas, mientras que en otros estudios los triglicéridos se redujeron hasta en un 20%. Los niveles de HDL en estos estudios no parecieron verse afectados o no se midieron.

En un estudio, el tamaño de partícula LDL también pareció aumentar ligeramente. (Las LDL pequeñas y densas se asocian con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca). Otro estudio observó que la LDL oxidada , otra forma de LDL que puede aumentar su riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca, también se redujo después de consumir fresas con una comida alta en grasas.

¿Qué significan estos estudios?

Los estudios tenían un pequeño número de personas que participaban en ellos, por lo que es difícil determinar realmente el impacto que tienen las fresas en los niveles de colesterol. Además, la mayoría de los estudios requieren que las personas que participan en ellos sigan una dieta baja en grasas, lo que también podría contribuir a los efectos reductores del colesterol observados en estos estudios.

Si bien definitivamente no podemos establecer un vínculo entre el consumo de fresas y los niveles de colesterol, las fresas seguirán siendo un buen alimento a considerar si usted está siguiendo una dieta para reducir el colesterol. No solo son bajas en calorías y grasas, sino que las fresas también contienen fibra y fitoesteroles, que son ingredientes saludables que se sabe tienen efectos beneficiosos sobre el colesterol LDL.

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I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.