¿Puedes comer huevos al mirar tu colesterol?

Hace unos veinte años, muchos proveedores de atención médica desaconsejaban el consumo de huevos debido a su alto contenido de colesterol . De hecho, la recomendación era consumir tres huevos o menos a la semana, y no más de 300 mg de colesterol al día. Debido a que el huevo grande promedio, intacto, contiene alrededor de 210 mg de colesterol, era difícil adaptar un huevo a su plan de alimentación diario según estas pautas. Sin embargo, cuando más tarde se realizaron varios estudios para examinar el efecto del consumo de huevo sobre los niveles de colesterol, se descubrió que los huevos solos no contribuyen a causar niveles altos de colesterol en personas sanas. De hecho, comer un huevo al día no aumentó significativamente los niveles de colesterol en las personas en muchos de estos estudios.

Lo que los investigadores descubrieron fue que las personas que consumieron huevos también consumieron tocino, jamón, carne roja, mantequilla, salchichas y otros productos alimenticios con alto contenido de grasas saturadas y grasas trans , los cuales pueden contribuir a aumentar los niveles de lípidos y aumentar el riesgo. de desarrollar enfermedad cardiovascular si se consume a largo plazo.

 

Cómo reaccionan las agencias a los estudios

Dados estos estudios, muchas agencias de salud, incluida la American Heart Association, han relajado su recomendación anterior de consumir tres huevos por semana. Los huevos, especialmente la yema, pueden tener un alto contenido de colesterol, pero también están repletos de otros nutrientes saludables. Son una rica fuente de proteínas, que contienen los aminoácidos esenciales requeridos por su cuerpo. Además de las proteínas, los huevos también contienen muchas vitaminas, minerales y una molécula grasa llamada lecitina, que ayuda a transportar y metabolizar las grasas en el cuerpo. Las Directrices dietéticas de 2015 del American Expert Advisory Council también han cambiado recientemente sus recomendaciones para eliminar las restricciones a los alimentos con alto contenido de colesterol como los huevos debido únicamente a su contenido de colesterol.

Sin embargo, si tiene una enfermedad cardíaca , niveles de lípidos muy altos o diabetes, debe hablar con su proveedor de atención médica antes de agregar huevos a su régimen alimenticio diario. Los estudios han demostrado que algunas poblaciones, como los diabéticos, pueden estar en riesgo de desarrollar enfermedades del corazón si consumen una gran cantidad de alimentos ricos en colesterol, como los huevos. En este caso, su proveedor de atención médica puede restringir la cantidad de colesterol o huevos que consume diariamente.

Hay muchas maneras de maximizar los beneficios saludables de los huevos en su dieta baja en lípidos, que incluyen:

  • Mira cómo preparas tus huevos. Puede comer huevos simples o mezclar su huevo con vegetales frescos o granos enteros, en lugar de con alimentos ricos en grasas saturadas o azúcar. En lugar de mantequilla, use una pequeña cantidad de aceite de oliva o aceite de canola para preparar sus huevos. Si desea agregar sabor a su plato de huevo, use especias en lugar de sal.
  • Consume huevos con moderación. Aunque los estudios han demostrado que un huevo al día no tiene un impacto significativo en los niveles de colesterol, no hay suficientes estudios para mostrar los efectos en la salud de consumir más de un huevo en la salud de su corazón. Los huevos también cuentan para su ingesta calórica diaria.
  • Hay alternativas al consumo de huevos. Si desea incluir más huevos para ese plato de huevo extra grande y saludable sin aumentar significativamente el conteo de calorías y el contenido de grasa de su comida, puede usar un sustituto de huevo en su lugar. Además, también puede quitar cuidadosamente las yemas intactas del huevo, usando solo las claras para preparar su plato.
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Bone Marrow Transplantation at Disciplied INC | 832-533-3765 | [email protected] | Website

I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.