¿Qué tipos de alimentos y bebidas causan los triglicéridos altos?

Los triglicéridos elevados pueden ser un factor que contribuye a la enfermedad cardíaca y al derrame cerebral. Las personas con diabetes a menudo pueden tener dificultades para controlar los triglicéridos, y como la diabetes es una enfermedad tan complicada e intrincada, hay muchas maneras en que la diabetes puede contribuir a los triglicéridos altos . De acuerdo con la American Heart Association, los  cambios en el estilo de vida pueden hacer una gran mella en los triglicéridos elevados, con la dieta y el ejercicio como componentes clave. Algunos de los componentes clave incluyen controlar su diabetes, hacer ejercicio, perder peso y dejar de fumar. Además, puede intentar reducir sus niveles de triglicéridos evitando los alimentos que los elevan significativamente. 

Algunas personas tienen una predisposición genética a niveles altos de triglicéridos . Si este problema se presenta en su familia, los cambios en la dieta seguirán siendo útiles, pero es posible que no sean tan efectivos. Hable con su médico acerca de los medicamentos que pueden ayudar.

¿Qué son los triglicéridos?

Los triglicéridos son un tipo de lípido en el que la mayoría de las grasas existen en los alimentos y en el cuerpo. Circulan en el plasma sanguíneo y, en asociación con el colesterol, forman los lípidos del plasma. Los triglicéridos se obtienen de los alimentos que consume o se liberan de su hígado y se utilizan para satisfacer las necesidades energéticas a corto plazo. Cuando se consume demasiada comida o alimentos con alto contenido de grasa o alimentos que contienen altos niveles de carbohidratos simples, el exceso se convierte en triglicéridos y se almacena como grasa corporal. Cuando es necesario, las hormonas regulan la liberación de triglicéridos para que puedan usarse como energía. 

¿Qué tipos de alimentos pueden causar triglicéridos altos? 

  • Azúcar : los azúcares simples, como la fructosa, son una fuente común de triglicéridos elevados. Es fácil comer demasiada fructosa ya que parece pasar por alto las señales de saciedad corporal. Esto puede llevar a un aumento de peso y al desarrollo de resistencia a la insulina (lo que puede hacer que los niveles de azúcar en la sangre aumenten y es un factor de riesgo que contribuye a la diabetes tipo 2). La fructosa se produce naturalmente en las frutas y se agrega a muchos alimentos como edulcorante en forma de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Esto no significa que nunca pueda comer fruta; la fruta puede ser una elección de alimentos saludables ya que contiene vitaminas, minerales, fibra y agua. Sin embargo, si tiene niveles altos de triglicéridos o diabetes, probablemente debería limitar su fruta a no más de dos porciones por día. Consulte a su médico o dietista si tiene alguna pregunta.acerca de cuáles son las mejores opciones de fruta . Otros azúcares agregados que deben consumirse con menos frecuencia incluyen: jarabe de maíz, miel, sacarosa, glucosa, fructosa, miel o maltosa que figuran como uno de los primeros ingredientes. Además, limite su consumo de alimentos como dulces, helados, yogures endulzados con sabor, jugos azucarados y otras bebidas, cereales, miel, melaza, mermeladas, jaleas y frutas enlatadas. (Si bien la fruta fresca tiene fructosa natural, la fibra de la fruta disminuye su digestión).
  • Grasas saturadas y grasas trans : las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente y se encuentran en alimentos fritos, carnes rojas, piel de pollo, yemas de huevo, productos lácteos con alto contenido de grasa, mantequilla, manteca de cerdo, manteca vegetal, margarina y comida rápida. Las grasas trans son grasas hidrogenadas y se encuentran en muchos alimentos envasados, como papas fritas, galletas, pasteles, rosquillas, palomitas de microondas y pasteles. Las grasas trans también están presentes en la margarina, manteca, alimentos fritos y comidas rápidas. Evite los alimentos que tienen aceite parcialmente hidrogenado (mire la etiqueta) y en su lugar, elija proteínas magras, como carne de pollo blanco sin piel, pescado, productos lácteos bajos en grasa, claras de huevo y legumbres. Las buenas opciones de aceite son aceite de oliva, aceite de canola y aceite de cacahuete.
  • Granos refinados o alimentos ricos en almidón : los granos refinados o procesados pueden tener azúcares agregados y, por lo general, se elaboran a partir de harina blanca que puede aumentar los triglicéridos. Trate de evitar el pan blanco enriquecido o blanqueado, el pan de trigo o la pasta. También evite los cereales azucarados, arroz instantáneo, panecillos, pizza, pasteles, tartas, galletas y pasteles. Los alimentos ricos en almidón incluyen los vegetales con alto contenido de almidón, como las papas. En su lugar, elija alimentos con 100% de granos enteros, arroz de grano largo en lugar de arroz instantáneo y verduras sin almidón.
  • Alcohol : el consumo excesivo de alcohol hace que el hígado aumente la producción de triglicéridos .
  • Alimentos ricos en calorías : el exceso de calorías aumenta los niveles de triglicéridos. Preste atención a las calorías que consume y trate de evitar comer más calorías de las que puede quemar con la actividad física. Puede realizar un seguimiento de su consumo de calorías con herramientas en línea.

¿Existen ciertos tipos de alimentos que pueden disminuir los triglicéridos? 

Algunos estudios sugieren que los ácidos grasos esenciales, como los ácidos grasos omega-3, pueden ayudar a reducir los niveles de triglicéridos. Este tipo de grasa se encuentra en los pescados grasos, como el salmón, las sardinas, la caballa y el atún. Si es posible, trate de comer pescado graso al menos dos veces por semana. Los ácidos grasos omega-3 también se encuentran en las nueces, las semillas de lino, el aceite de canola y los alimentos hechos con soja. Los suplementos de aceite de pescado o omega-3 también están disponibles y pueden ser una excelente adición a su régimen de cuidado. Antes de suplementar sin embargo, debe consultar con su médico. 

Además, una dieta equilibrada, rica en productos fibrosos, como los vegetales, puede ayudar a reducir los niveles de triglicéridos. Trate de obtener de tres a cinco porciones de verduras al día (una porción es 1/2 taza cocida o 1 taza cruda). 

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I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.