Qué comer después de la cirugía y qué evitar

Si se ha sometido a una cirugía, los alimentos que consume pueden tener un gran impacto en su recuperación y en la rapidez con que se cura la herida. Comer los alimentos correctos puede prevenir complicaciones, como el estreñimiento  y el alto nivel de glucosa en la sangre , y proporcionar los componentes básicos necesarios de la proteína que su piel necesita para curarse rápidamente.1

Vuelva a evaluar su dieta típica

Una de las mejores cosas que puede hacer para mejorar su estado nutricional cuando se está recuperando de una cirugía es concentrarse en los alimentos integrales . Eso significa elegir alimentos que estén “completos” o sin procesar. Por ejemplo, una naranja sería un alimento entero. El jugo de naranja, sin embargo, sería una versión más procesada de ese alimento. Una papa horneada es un alimento completo, mientras que una papa frita es más procesada y menos saludable, habiendo sido frita. La lista sigue y sigue: la pechuga de pollo es mejor que los nuggets de pollo, las cebollas son mejores que los aros de cebolla.

Por lo tanto, trate de obtener la mayor parte de su nutrición de estos alimentos integrales, que en realidad es una forma saludable de comer todos los días, no solo las semanas posteriores a la cirugía.

Los alimentos procesados ​​tienden a tener mayores cantidades de grasa, azúcar, sal y aditivos químicos, pero mucho menos fibra y vitaminas que sus homólogos de alimentos completos. Una manera fácil de apegarse a alimentos más nutritivos y menos procesados ​​es concentrarse en los pasillos exteriores de la tienda de comestibles. La mayoría de las tiendas de comestibles están preparadas con alimentos sin procesar en las áreas más externas de la tienda en las áreas de productos, carnicería / pescado, lácteos y pan.

Al hacer la mayor parte de sus compras en esas áreas, naturalmente elegirá alimentos saludables con alto contenido de fibra, un nutriente vital para incluir en su dieta después de la cirugía.2

¿Por qué un montón de fibra es una necesidad

Una de las mejores cosas que puede hacer para mejorar su estado nutricional cuando se está recuperando de una cirugía es concentrarse en los alimentos integrales . Eso significa elegir alimentos que estén “completos” o sin procesar. Por ejemplo, una naranja sería un alimento entero. El jugo de naranja, sin embargo, sería una versión más procesada de ese alimento. Una papa horneada es un alimento completo, mientras que una papa frita es más procesada y menos saludable, habiendo sido frita. La lista sigue y sigue: la pechuga de pollo es mejor que los nuggets de pollo, las cebollas son mejores que los aros de cebolla.

Por lo tanto, trate de obtener la mayor parte de su nutrición de estos alimentos integrales, que en realidad es una forma saludable de comer todos los días, no solo las semanas posteriores a la cirugía.

Los alimentos procesados ​​tienden a tener mayores cantidades de grasa, azúcar, sal y aditivos químicos, pero mucho menos fibra y vitaminas que sus homólogos de alimentos completos. Una manera fácil de apegarse a alimentos más nutritivos y menos procesados ​​es concentrarse en los pasillos exteriores de la tienda de comestibles. La mayoría de las tiendas de comestibles están preparadas con alimentos sin procesar en las áreas más externas de la tienda en las áreas de productos, carnicería / pescado, lácteos y pan.

Al hacer la mayor parte de sus compras en esas áreas, naturalmente elegirá alimentos saludables con alto contenido de fibra, un nutriente vital para incluir en su dieta después de la cirugía.2

¿Por qué un montón de fibra es una necesidad

Es importante incluir fibra en su dieta ya que se está recuperando de la cirugía. Los alimentos ricos en fibra no solo son más saludables que sus equivalentes bajos en fibra, sino que la fibra también juega un papel importante en la prevención del estreñimiento, una complicación común después de la cirugía. El estreñimiento es más que molesto después de la cirugía , en realidad puede aumentar el dolor y las posibilidades de regresar al hospital durante el período de recuperación. 

En lugar de agregar un suplemento de fibra a su día, como las cáscaras de psyllium, considere agregar alimentos con alto contenido de fibra a su dieta y obtener fibra de una manera más natural. La suplementación no es una mala idea, pero la fibra de los alimentos tiende a funcionar mejor para prevenir el estreñimiento cuando se toma con abundante agua.

Alimentos ricos en fibra:

  • Pan integral: busque los panes que usan granos integrales y son de color más oscuro. El pan blanco suele ser demasiado refinado para ser una buena fuente de fibra.
  • Granos integrales: esto incluiría maíz, harina de avena y otros granos. 
  • Frutas: La fruta fresca es una excelente fuente de vitaminas y fibra.
  • Verduras: Las verduras son una excelente fuente de fibra y se pueden comprar frescas o congeladas.
  • Cereal: No todos los cereales tienen un alto contenido de fibra. Revise la etiqueta para evitar el cereal azucarado o bajo en fibra. Busque cereales con fibra en el nombre, o quédese con los alimentos del desayuno a la antigua, como avena o crema de trigo.

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Evite los alimentos que causan el estreñimiento

El estreñimiento es común después de la cirugía porque los medicamentos recetados para el dolor , en particular los opioides , se usan con frecuencia en los días posteriores a un procedimiento quirúrgico y tienen un efecto secundario conocido de disminuir el movimiento de los intestinos.

Si bien algunos alimentos pueden ayudar a prevenir o tratar el estreñimiento, existen otros alimentos que pueden hacer que el estreñimiento sea más probable. El estreñimiento puede aumentar su nivel de dolor y puede colocar un estrés adicional en su incisión , por lo que es importante evitar siempre que sea posible.

Alimentos que probablemente causen estreñimiento:

  • Alimentos secos o deshidratados: estos incluyen frutas secas (las ciruelas son una excepción, pueden ayudar a aliviar el estreñimiento), carne seca y algunos tipos de papas fritas.
  • Alimentos procesados
  • Queso
  • Leche y productos lácteos
  • Carne roja
  • Dulces: incluyendo pasteles, dulces, pasteles y otros alimentos azucarados.

Prevención y tratamiento del estreñimiento.4

Centrarse en la proteína magra

La proteína magra se puede encontrar en carnes magras, como pollo, pavo y cerdo. Los mariscos, incluido el pescado, también son una excelente fuente de proteínas magras. La carne roja no se recomienda debido al alto nivel de grasa saturada y porque puede provocar estreñimiento.

Si no come carne o no le gusta la carne, recuerde que las proteínas provienen de muchas otras fuentes además de la carne. Considere las nueces, el tofu, los frijoles y los alimentos “vegetarianos”, como el tempeh y la proteína vegetal texturizada (TVP) para complementar sus necesidades de proteínas. Los productos lácteos también son una fuente de proteínas, pero pueden causar estreñimiento, por lo que deben utilizarse con moderación.

Si tiene dificultades para comer, considere complementar su dieta con proteína en polvo, que se puede agregar a las bebidas, como los batidos.5

Granos integrales en lugar de granos refinados

Los granos enteros son una excelente fuente de vitaminas y minerales, así como de fibra. Asegúrese de elegir panes y cereales de grano entero siempre que sea posible, en lugar de las versiones “blancas” refinadas. El arroz es una excelente manera de agregar granos integrales a su dieta, pero muchos tipos de arroz están tan procesados ​​que el valor nutricional es mínimo. Tanto para los nutrientes como para el contenido de fibra, elija arroz integral u otras variedades que no se procesen, y evite el arroz blanco.

El desayuno es un momento ideal para agregar granos enteros y fibra a su dieta. Omita el tocino y los huevos y elija harina de avena u otro cereal de grano entero, pan de trigo integral y fruta fresca para su comida de la mañana.

Si ha tenido una cirugía en sus intestinos, asegúrese de que se le permita comer granos enteros durante su recuperación antes de agregarlos a su dieta. Preste especial atención a sus instrucciones de alta respecto a lo que es apropiado comer durante su recuperación.Los granos enteros sabrosos de los que quizás no hayas escuchado6

Frutas y verduras frescas

Las frutas y verduras frescas contienen nutrientes y fibra, que son esenciales para la recuperación durante la recuperación de la cirugía. Mientras que lo fresco es lo mejor, los productos congelados o enlatados también son buenos. Trate de enfatizar los elementos que no están procesados, como el brócoli fresco, y evite los alimentos procesados, como la sopa de brócoli enlatada.

Un efecto secundario de comer más frutas y verduras de lo habitual es el gas. Si bien esto puede ser un problema molesto o vergonzoso, debería pasar en uno o dos días. Si el gas es tan intenso que siente presión estomacal o calambres abdominales, puede disminuir la ingesta de productos frescos o usar un calmante para gases, como Beano para prevenir el gas o Gas-X ( simeticona ) para liberar el gas presente.7

Productos lácteos después de la cirugía

Los productos lácteos son una excelente fuente de proteínas, que es esencial para la curación después de la cirugía. Sin embargo, muchas personas encuentran que el consumo de productos lácteos puede provocar estreñimiento después de la cirugía. También hay evidencia de que los productos lácteos pueden aumentar las secreciones en los pulmones, por lo que si tiene una tos crónica, puede valer la pena evitar los productos lácteos a corto plazo.

Si puede comer productos lácteos sin estreñirse, concéntrese en productos bajos en grasa, como leche descremada, queso cottage y yogur. El queso, bajo en grasa o no, se debe comer con moderación hasta que pueda determinar si comerlo causará estreñimiento.8

¿Problemas para comer lo suficiente después de la cirugía?

A veces es difícil comer después de la cirugía debido a la falta de apetito. Esto generalmente pasa unos pocos días después de la cirugía, pero es importante continuar comiendo alimentos nutritivos durante esta parte de su recuperación. El estreñimiento puede causar falta de apetito. Si este es el caso, hable con su cirujano sobre las formas de aliviar el estreñimiento antes de tomar remedios de venta libre.

Si bien la mayoría de las personas en Estados Unidos podrían perder algunas libras, saltarse las comidas después de la cirugía no es la manera de hacerlo. No comer lo suficiente después de la cirugía puede retardar la curación y retrasar el cierre de su incisión. Su cuerpo necesita proteínas y otros nutrientes para desarrollar nuevos tejidos sanos y sanar los tejidos lesionados por la cirugía.

Si no está estreñido y aún tiene dificultades con su apetito, considere los alimentos ricos en calorías, como un batido, que puede contener lácteos, frutas e incluso proteínas en polvo, según sea necesario. Si no puede consumir suficientes calorías después de su cirugía, trate de comer alimentos ricos en calorías siempre que sea posible. Eso significa comer alimentos que contienen más calorías por bocado que otros. Por ejemplo, una taza de ensalada verde sería un alimento bajo en calorías por taza, mientras que el aguacate sería muy alto en calorías por taza.

Si el consumo de suficientes calorías es un problema, es posible que desee eliminar de su dieta los elementos bajos en calorías y sin calorías hasta que pueda comer adecuadamente. Por ejemplo, use el aderezo para ensaladas regular, reemplace los refrescos de dieta con jugos o refrescos completos y (en general) evite los alimentos que digan “lite”, “sin azúcar”, “sin calorías”, “dieta”, “bajo” gordo, “o” bajo en calorías “en la etiqueta.9

Maneras fáciles de agregar calorías a su dieta