Cómo proporcionar bocadillos en el aula sin cacahuetes y sin nueces

Las escuelas prohíben los cacahuetes o las nueces de árbol cuando hay niños gravemente alérgicos inscritos porque los niños pueden reaccionar incluso a pequeños rastros de polvo de cacahuetes o nueces en el aire, o a los residuos de cacahuetes o nueces en una superficie como una mesa de almuerzo. En el peor de los casos, estas reacciones pueden ser potencialmente mortales.

Desafortunadamente, las alergias al maní y la nuez de árbol no son como otras alergias. La mayoría de las personas con alergias alimentarias, incluso alergias severas, pueden controlar sus alergias simplemente al no comer alimentos que contengan esos alérgenos. Leen las etiquetas, no comen alimentos si no confían en ellos y hacen preguntas sobre la posible contaminación cruzada .

Las personas con alergias al maní y las nueces de árbol también siguen estos pasos. Sin embargo, deben tomar precauciones adicionales, ya que es posible que reaccionen a rastros de polvo de nueces en el aire (por ejemplo, a partir de cáscaras de maní).

Además, los frutos secos y los cacahuetes están llenos de aceites naturales que dejan residuos. Si bien estos residuos se pueden eliminar con los limpiadores domésticos comunes, puede ser difícil o imposible limpiar las mesas en el medio del almuerzo, por ejemplo, o que el personal de limpieza escolar sepa que deben limpiar los aceites de las paredes contaminadas o de los picaportes durante el día escolar.

Debido a estos problemas, y debido a que las alergias a los cacahuetes y las nueces de árbol pueden poner en peligro la vida, muchas escuelas han respondido designando mesas de almuerzo o salones de clase libres de cacahuetes o nueces, o incluso declarando que todo el campus está libre de cacahuetes o nueces.

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Cómo encontrar refrigerios escolares sin cacahuetes y nueces

Los padres de niños con estas alergias aprenden a leer las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que estén a salvo, pero para los padres que son nuevos en empacar almuerzos o bocadillos para un salón de clases sin cacahuetes o sin nueces, la curva de aprendizaje puede ser abrupta. No se requiere que los fabricantes en los Estados Unidos enumeren la presencia de ingredientes alergénicos en sus líneas de fabricación, lo que hace que la tarea sea aún más difícil.

Aquí hay algunas reglas básicas para leer las etiquetas:

  • Bajo la ley federal, los cacahuetes y las nueces de los árboles deben identificarse claramente en la etiqueta de los alimentos si se usan como ingredientes. Busque la palabra “cacahuetes” o un tipo particular de nuez de árbol: nueces de macadamia, nueces de Brasil, anacardos, almendras, nueces, pacanas, pistachos, castañas, nueces, avellanas, piñones (pignoli o pinon), nueces de gingko o hickory —En la lista de ingredientes, o después de la palabra “Contiene”, que aparece (a menudo en negrita) inmediatamente debajo de la declaración de ingredientes.
  • Los alimentos que presentan una posibilidad de fabricación de contaminación cruzada no están permitidos en salones de clase libres de maní y nueces. La fabricación de contaminación cruzada puede ocurrir cuando se procesan cacahuetes o nueces en una línea de fabricación en particular y luego se hace otro alimento sin cacahuetes o nueces en la misma línea, donde podría haber estado contaminado. Busque advertencias como “puede incluir trazas de cacahuetes” o “fabricadas en una línea compartida con nueces de árbol”. Los avisos en el paquete sobre el efecto de “hecho en una instalación libre de nueces” indican bocadillos seguros. Muchos productos, sin embargo, no incluyen ninguna advertencia. Si desea empacar tal alimento para su hijo, consulte la lista de bocadillos recomendados de su escuela (si está disponible) o llame al fabricante para verificar la posibilidad de contaminación cruzada.
  • Tenga en cuenta que las formulaciones y prácticas de fabricación a veces varían. Incluso si ha comprado un bocadillo antes, siempre mire la etiqueta cada vez que lo compre para asegurarse de que los ingredientes o las advertencias de contaminación cruzada no hayan cambiado. Algunas veces los bocadillos se hacen en diferentes instalaciones, algunas de las cuales pueden venir con advertencias y otras no.
  • Asegúrate de seguir las instrucciones de la escuela. Algunas escuelas requerirán que envíe bocadillos en paquetes individuales, mientras que otras pueden permitirle dividir paquetes más grandes de alimentos aprobados en porciones más pequeñas.

Snacks recomendados para considerar llevar

Entonces, ¿qué tipo de alimentos son buenos para llevar a un aula sin cacahuetes o sin nueces?

Es difícil recomendar marcas específicas de bocadillos, con la excepción de una compañía dedicada exclusivamente a la compra de nueces (ver a continuación), ya que los ingredientes y las prácticas de fabricación pueden cambiar y lo hacen sin previo aviso. Sin embargo, su escuela puede proporcionar una lista de bocadillos aceptables, y una buena fuente de información actual será el padre del compañero de clase con alergia a las nueces. Siempre revise las etiquetas de los alimentos envasados.

Aquí hay algunos bocadillos recomendados:

  • Fruta fresca . Las bananas son populares todo el año, las manzanas y las peras son excelentes en el otoño y las clementinas son fáciles de pelar y están disponibles durante todo el invierno. Obviamente hay muchas otras opciones.
  • Queso . La mayoría de los quesos no contienen nueces, lo que incluye queso de cordones para niños y cubos de queso convenientes. Sin embargo, siempre revise la etiqueta para asegurarse de que el producto sea seguro.
  • Las verduras . Las zanahorias pequeñas, los tomates cherry, el brócoli y la coliflor se encuentran entre las verduras que algunos niños comen crudas. Los recipientes pequeños de yogur natural, aderezo para ensaladas o crema agria pueden ser buenas salsas.
  • Pasas y otras frutas secas . Es posible que pueda encontrarlos en paquetes para niños, pero siempre revise la etiqueta o comuníquese con el fabricante para asegurarse de que estén procesados ​​de manera segura.
  • Tazas de pudín . De nuevo, siempre revise la etiqueta para asegurarse de que la marca que elija sea segura.
  • Palomitas de maíz al aire . Tenga en cuenta que algunas palomitas de maíz se revientan con aceites inseguros.
  • Compota de manzana . El tipo más saludable y conveniente es el puré de manzana sin azúcar en vasos de una sola porción.
  • Bocaditos de frutas . Evite cualquier marca que también haga combinaciones de frutas y nueces.
  • Patatas, tortilla y chips multigrano . Asegúrese de revisar las etiquetas para asegurarse de que el fabricante no use aceites inseguros (algunos sí lo hacen) y de que no haya riesgo de contaminación cruzada.
  • Almuerzo de carne y pan de sándwich . Estos generalmente son seguros, pero siempre revise las etiquetas para estar seguro.
  • Jugo, agua, refrescos y la mayoría de las otras bebidas.
  • Algunas galletas, bocadillos y galletas . Es más probable que estos tipos de bocadillos contengan nueces o presenten riesgos de contaminación cruzada que otros artículos en esta lista, por lo tanto, revise las etiquetas con mucho cuidado o considere comprar estos artículos de un fabricante sin nueces como Enjoy Life Foods (disponible a nivel nacional) ).