¿Qué es la alergia al trigo? ¿Es lo mismo que la enfermedad celíaca?

Si tiene una alergia al trigo, significa que el sistema inmunológico de su cuerpo responde a la ingestión de trigo con una respuesta alérgica específica, lo que da como resultado síntomas que pueden incluir picazón, picazón, urticaria y, en los casos más graves, dificultad para respirar e hinchazón de la garganta. y la vía aérea.

La alergia al trigo también puede provocar calambres, náuseas y vómitos. Los síntomas aparecen rápidamente, en cuestión de minutos o (a lo sumo) unas pocas horas de ingestión de trigo, y pueden ser potencialmente mortales en los peores casos.

También es una condición completamente diferente de la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca . Alguna explicación está en orden.

¿Cuál es la diferencia entre la enfermedad celíaca y la alergia al trigo?

Hay varias formas diferentes de proteínas en el trigo que pueden causar síntomas alérgicos, como el gluten , la proteína responsable de las reacciones en la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten.

Pero una alergia al trigo no es lo mismo que la sensibilidad al celiaco o al gluten: todas las condiciones involucran componentes completamente separados de su sistema inmunológico y diferentes tipos de reacciones (aunque en algunos casos, los síntomas pueden ser similares).

Técnicamente, la alergia al trigo es una verdadera alergia, mientras que la enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune. Las personas con verdadera alergia al trigo generalmente pueden comer los granos de cebada y centeno, mientras que las personas celíacas o sensibles al gluten deben evitar esos granos junto con el trigo.

¿Quién sufre de alergia al trigo?

No está claro cuántas personas padecen alergia al trigo, pero la condición es más común en niños pequeños que en adultos: los niños a menudo crecen a causa de la alergia a medida que crecen.

También hay una forma rara de alergia al trigo que amenaza la vida y ocurre cuando las personas susceptibles consumen trigo y luego hacen ejercicio; Los síntomas de esta anafilaxia inducida por el ejercicio incluyen un pulso rápido y débil, dificultad para respirar y sensación de que su garganta se está cerrando, náuseas y vómitos. Finalmente, el “asma de panadería”, una forma de alergia al trigo que afecta a las personas que trabajan en las panaderías, o que ha sufrido exposiciones por inhalación repetidas al trigo o la harina, puede causar síntomas respiratorios que imitan el asma común.

Se cree que todas estas formas de alergia al trigo involucran la inmunoglobulina E, o IgE, forma de anticuerpos en su sistema inmunológico. La mayoría de las personas con alergias tienen niveles altos de IgE, aunque otras condiciones pueden causar un aumento de la IgE. Su médico puede evaluar los niveles de IgE con un simple análisis de sangre.

Diagnóstico y tratamiento de la alergia al trigo

Para diagnosticar una alergia al trigo, los médicos generalmente usan lo que se denomina pruebas de “pinchazo en la piel”, en las que su médico le pinchará la piel con agujas pequeñas que contienen una pequeña cantidad de proteína de trigo. Si desarrolla una protuberancia roja en la piel donde se pinchó en 15 minutos, es probable que sea alérgico al trigo. Su médico también puede ordenar IgE u otros análisis de sangre para ayudar a diagnosticar una alergia al trigo, o posiblemente pedirle que mantenga una lista detallada de los alimentos que consume, junto con un registro de sus síntomas, para ayudarlo en el diagnóstico.

El tratamiento de la alergia al trigo generalmente implica mantenerse alejado de los alimentos que incluyen el trigo. Sin embargo, su médico puede recetarle antihistamínicos para ayudarlo a controlar los síntomas cuando ha estado expuesto. Además, si su alergia es grave, o si puede dar lugar a síntomas potencialmente mortales, su médico puede recomendarle que lleve epinefrina inyectable en forma de Epi-Pen para tratarse inmediatamente después de la exposición.

El trigo se considera uno de los ocho principales alérgenos alimentarios de los EE. UU., Por lo tanto, las compañías deben, por lo tanto, las compañías revelar cuando incluyen un ingrediente que contiene trigo en un producto alimenticio. Dado que muchos (pero no todos) los alimentos sin gluten también son libres de trigo, las personas con alergia al trigo se han beneficiado de la explosión de productos alimenticios sin gluten en los últimos años.

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I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.