Descripción general de la intolerancia al gluten

Si se ha preguntado si tiene un problema con el gluten, probablemente se haya topado con el término “intolerancia al gluten”. Puede que incluso te confunda un poco porque las personas han usado la “intolerancia al gluten” varias veces para referirse a diferentes condiciones, todas las cuales tienen una cosa en común: la persona involucrada tuvo una reacción después de comer gluten.

De hecho, existen cinco tipos diferentes de problemas que puede tener con el gluten . El más conocido de estos es la enfermedad celíaca . En años pasados, los médicos e investigadores a veces utilizaron “intolerancia al gluten” de manera intercambiable con la enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune en el que los alimentos que contienen  gluten  activan el sistema inmunológico para atacar el intestino delgado.

Más recientemente, la intolerancia al gluten fue utilizada por personas tanto dentro como fuera de la comunidad médica para describir los síntomas desagradables que ocurren cuando las personas que no tienen la enfermedad celíaca reaccionan a los alimentos que contienen gluten. Pero también en este caso, la “intolerancia al gluten” ha caído en desgracia, y los médicos ahora llaman a esta condición “sensibilidad al gluten no celíaca   (NCGS)”. 

En estos días, el término “intolerancia al gluten” se considera inespecífico y no específico. 

A lo largo de los años, las diferentes definiciones de “intolerancia al gluten” han generado una gran confusión entre los médicos y entre las personas que padecen un trastorno relacionado con el gluten.

Ahora, sin embargo, los mejores investigadores en el campo han declarado que prefieren el término “sensibilidad al gluten no celíaca” a otros términos similares, incluyendo “intolerancia al gluten”, para alguien que tiene síntomas del gluten pero que no tiene enfermedad celíaca o Otro trastorno relacionado con el gluten.

Para evitar confusiones, estos expertos instan a la comunidad médica a que se aleje del uso del término “intolerancia al gluten”. Hay mejores términos que puede usar para referirse a un problema con el gluten.