Goitrogens, enfermedad de tiroides y su dieta

Las verduras crucíferas y otros alimentos pueden afectar su tiroides

Los goitrógenos son sustancias químicas naturales que se encuentran en muchos alimentos de origen vegetal. El consumo de altas cantidades de estas sustancias de manera regular puede tener un impacto en la salud de la tiroides, por lo que vale la pena entender cómo afectan la función de la tiroides y si tiene sentido limitar la ingesta de alimentos goitrogénicos como brócoli, coliflor, col rizada. fresas, y otras.Volume 90%1:13

Míralo ahora: ¿Qué son los goitrógenos?

Alimentos Goitrogénicos Comunes

Los principales alimentos ricos en goitrógeno son los  vegetales en la categoría de crucíferos ; Algunas frutas, nueces y granos también contienen estas sustancias.

Hay tres tipos de goitrógenos: goitrinas, tiocianatos y flavonoides.

Los alimentos que contienen goitrinas y / o tiocianatos incluyen:

  • Mandioca africana
  • Babassu (una fruta de coco de palmera encontrada en Brasil y África)
  • Bok choy
  • Brócoli
  • Broccolini
  • coles de Bruselas
  • Repollo
  • Canola
  • Coliflor
  • Brócoli chino
  • Collards
  • Daikon
  • Lino
  • col rizada
  • Colinabo
  • Mijo
  • Mostaza
  • Duraznos
  • Miseria
  • piñones
  • Rábanos
  • Rábano rojo
  • Nabo sueco
  • Espinacas
  • Fresas
  • Batata
  • Nabos
  • Berro

Algunos alimentos que contienen flavonoides incluyen:

  • Bayas
  • vino tinto
  • Productos de soya como el tofu, el tempeh, el edamame y la leche de soya
  • Tés, especialmente variedades verdes, blancas y oolong.

Las goitrinas y tiocianatos se liberan de ciertos alimentos de origen vegetal cuando se cortan o se mastican en su estado crudo. Los flavonoides en los alimentos también se pueden convertir en compuestos goitrogénicos por las bacterias que existen en el intestino.

Cómo pueden afectar los goitrógenos a la tiroides

Los alimentos que contienen goitrógenos son capaces de alterar la función tiroidea al inhibir la capacidad de su cuerpo para usar yodo. Más específicamente, los goitrógenos pueden bloquear el proceso mediante el cual el yodo se incorpora a las hormonas tiroideas clave tiroxina (T4) y triyodotironina (T3).

También inhiben la liberación real de la hormona tiroidea por parte de la glándula tiroides e interrumpen la conversión periférica de la hormona de almacenamiento de tiroides T4 en la hormona tiroidea activa T3.

Como resultado, los goitrógenos pueden causar un bocio o una tiroides agrandada. También pueden actuar como medicamentos antitiroideos, disminuyendo la velocidad de la tiroides y activando el hipotiroidismo.

Una palabra sobre la soja

Si bien los alimentos de soya no afectan la glándula tiroides en personas con función tiroidea normal y niveles adecuados de yodo, pueden interferir con la absorción de los medicamentos de reemplazo de la hormona tiroidea. Es por eso que los expertos recomiendan que los pacientes con hipotiroidismo no eviten necesariamente los alimentos de soya, pero asegúrese de tomar sus medicamentos para la tiroides con el estómago vacío.

En algunos casos, la dosis del medicamento para la tiroides de una persona deberá ajustarse si la soja se consume regularmente.

También existe cierta preocupación de que el consumo de isoflavonas, los ingredientes activos en la soja, puede desencadenar la transformación de hipotiroidismo subclínico a abierto en personas con una ingesta marginal de yodo. Sin embargo, la investigación sobre este fenómeno es controvertida.¿Puedes comer soja si tienes una condición de tiroides?

Minimizando los efectos de los alimentos Goitrogenic

Los alimentos goitrogénicos son ricos en vitaminas y minerales, y la mayoría de los expertos no recomiendan que nadie, incluidos los pacientes con enfermedad de la tiroides, evite comerlos. Sin embargo, hay algunas pautas razonables a considerar si usted tiene una tiroides poco activa o si está preocupado por los goitrógenos en su dieta.

Esto es lo que puede hacer para minimizar el riesgo de efectos negativos:

  • Cocine vegetales goitrogénicos: cocinar al vapor, cocinar o fermentar puede reducir los niveles de goitrógenos. Si le gustan las espinacas frescas o la col rizada en batidos, pruebe a escaldar las verduras y luego guárdelas en el congelador para usarlas más adelante.
  • Aumente su consumo de yodo y selenio: obtener suficiente yodo y selenio puede ayudar a reducir los efectos de los goitrógenos; la deficiencia de yodo es un factor de riesgo bien conocido para la disfunción tiroidea, aunque es raro que las personas que viven en los Estados Unidos sean deficientes. Las buenas fuentes dietéticas de yodo incluyen algas marinas, como algas marinas, kombu o nori, y sal yodada. (Menos de la mitad de una cucharadita de sal yodada cubre su requerimiento diario de yodo). Las grandes fuentes de selenio incluyen nueces de Brasil, pescado, carne, semillas de girasol, tofu, frijoles horneados, hongos Portobello, pasta integral y queso.
  • Cámbielo: comer una variedad de alimentos, no goitrogénicos y goitrogénicos, ayudará a limitar la cantidad de goitrógenos que consume y asegurará que obtenga una variedad saludable de vitaminas y minerales.

Si tiene hipotiroidismo y aún tiene una tiroides parcialmente funcional, como la tiroiditis de Hashimoto, tenga especial cuidado de no consumir en exceso grandes cantidades de alimentos crudos de goitrogenic.

Si en su mayoría come goitrógenos cocidos y tiene dificultades para equilibrar su tratamiento de la tiroides, es posible que desee reducir la cantidad de alimentos goitrogénicos en su dieta en general. También debe consultar a su médico para asegurarse de que su nivel de yodo es suficiente.

Sin embargo, no todas las personas con una condición de la tiroides necesitan estar conscientes de los goitrógenos. Si usted tiene hipotiroidismo debido a una cirugía de tiroides conocida como tiroidectomía, un procedimiento que se realiza para tratar el cáncer de tiroides o para extirpar un bocio o nódulos, no necesita ser particular sobre los goitrógenos; Del mismo modo, si tiene hipotiroidismo después del tratamiento con yodo radiactivo (RAI) para la enfermedad de Graves. El tejido tiroideo que ha sido destruido por estos procedimientos no es susceptible a efectos goitrogénicos.

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I am Dr. Christopher Loynes and I specialize in Bone Marrow Transplantation, Hematologic Neoplasms, and Leukemia. I graduated from the American University of Beirut, Beirut. I work at New York Bone Marrow Transplantation
Hospital and Hematologic Neoplasms. I am also the Faculty of Medicine at the American University of New York.